Some properties of a high dietary f

Some properties of a high dietary fiber powder prepared from pineapple fruit shell were evaluated and compared to those of several commercial fruit fibers. Total dietary fiber (TDF) content (70.6%) was similar to some commercial dietary fibers from apple and citrus fruits; however, its sensory properties (neutral color and flavor) were better than those from commercial fibers above mentioned. The insoluble dietary fiber fraction amounted to 99% of the TDF. Major neutral sugars in soluble and insoluble dietary fiber were, respectively, xylose (36% of total sugar) and glucose (43% of total sugar). Total uronic acids (5.1%) and Klason lignin (11.2%) were also measured. Antioxidant activity (AA), a new property derived from the bioactive compounds associated with dietary fiber, was evaluated. At the concentration of 0.5 g of powdered sample/100 mL in the assay mixture, pineapple fiber showed a higher AA (86.7%) than orange peel fiber (34.6%), while commercial lemon and apple fibers did not exhibit any activity. Myricetin was the major polyphenol identified in pineapple fiber, which could be responsible for the AA shown. The AA together with its sensory properties, which would not interfere with those from the food to be added, make pineapple shell a suitable source of dietary fiber.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บางคุณสมบัติของผงเส้นใยอาหารสูงจากเปลือกสับปะรดผลไม้ถูกประเมิน และเมื่อเทียบกับเส้นใยผลไม้เชิงพาณิชย์หลาย ใยอาหารทั้งหมด (TDF) เนื้อหา (70.6%) ก็คล้ายกับเส้นใยอาหารบางพาณิชย์จากแอปเปิ้ลและผลไม้ส้ม อย่างไรก็ตาม ถูกที่ดีกว่าจากพาณิชย์เส้นใยข้างต้นกล่าวถึงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส (โทนสีและรสชาติ) ส่วนใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำมีจำนวน 99% ของใน TDF สำคัญโทนน้ำตาลเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำ และไม่ละลายน้ำได้ ตามลำดับ สาร (น้ำตาลรวม 36%) และน้ำตาลกลูโคส (น้ำตาลรวม 43%) นอกจากนี้ยังมีการวัดได้กรด uronic รวม (5.1%) และลิกนิ Klason (11.2%) รับการประเมินกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ (AA), คุณสมบัติใหม่ที่ได้มาจากสารออกฤทธิ์สำคัญที่เกี่ยวข้องกับเส้นใยอาหาร ที่ความเข้มข้นของผงตัว อย่าง/100 มล.ส่วนผสมทดสอบ 0.5 กรัม ใยสับปะรดพบ AA (86.7%) สูงกว่าเส้นใยเปลือกส้ม (34.6%), ในขณะที่มะนาวเชิงพาณิชย์และเส้นใยของ apple ไม่มีกิจกรรมใด ๆ Myricetin เป็นเทคโนโลยีสำคัญที่ระบุไว้ในเส้นใยสับปะรด ซึ่งอาจจะรับผิดชอบสำหรับ AA แสดง AA พร้อมกับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ซึ่งจะไม่รบกวนที่มาจากอาหารที่จะเพิ่ม เปลือกสับปะรดให้เป็นแหล่งที่เหมาะสมของใยอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติบางส่วนของผงใยอาหารสูงที่ทำจากเปลือกผลไม้สับปะรดได้รับการประเมินและเมื่อเทียบกับบรรดาของหลายเส้นใยผลไม้ในเชิงพาณิชย์ รวมใยอาหาร (TDF) เนื้อหา (70.6%) มีความคล้ายคลึงกับเส้นใยอาหารบางเชิงพาณิชย์จากแอปเปิ้ลและส้มผลไม้ แต่คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของมัน (สีที่เป็นกลางและรสชาติ) ได้ดีกว่าผู้ที่มาจากเส้นใยเชิงพาณิชย์ดังกล่าวข้างต้น ไม่ละลายส่วนใยอาหารเป็นจำนวนเงินถึง 99% ของ TDF น้ำตาลที่เป็นกลางที่สำคัญในใยอาหารที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำได้ตามลำดับไซโลส (36% ของน้ำตาลทั้งหมด) และกลูโคส (43% ของน้ำตาลทั้งหมด) รวมกรด uronic (5.1%) และลิกนิน Klason (11.2%) นอกจากนี้ยังมีการวัด ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (AA), คุณสมบัติใหม่ที่ได้มาจากสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เกี่ยวข้องกับใยอาหารที่ได้รับการประเมิน ที่ความเข้มข้น 0.5 กรัมผง / 100 มลผสมในการทดสอบเส้นใยสัปปะรดแสดงให้เห็นว่า AA สูง (86.7%) มากกว่าเปลือกไฟเบอร์สีส้ม (34.6%) ในขณะที่การค้าแอปเปิ้ลมะนาวและเส้นใยไม่ได้แสดงกิจกรรมใด ๆ myricetin เป็นโพลีฟีนที่สำคัญที่ระบุไว้ในใยสับปะรดซึ่งอาจจะเป็นผู้รับผิดชอบในการ AA ที่แสดง เอเอร่วมกับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของมันซึ่งจะไม่ยุ่งเกี่ยวกับผู้ที่มาจากอาหารที่จะเพิ่มให้สับปะรดเปลือกเป็นแหล่งที่เหมาะสมของใยอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติบางประการของใยอาหารผงจากเปลือกสับปะรดสูงเตรียมประเมิน และเปรียบเทียบกับเส้นใยผลไม้เชิงพาณิชย์หลาย ใยอาหารทั้งหมด ( TDF ) เนื้อหา ( 70.6% ) คล้ายกับการค้าบางใยอาหารจากแอปเปิ้ลและผลไม้ส้ม ; อย่างไรก็ตาม , คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ( สีเป็นกลาง และรส ) ได้ดีกว่าพวกใยเชิงพาณิชย์ดังกล่าว น้ำส่วนใยอาหารจำนวน 99% ของ TDF . หลักความเป็นกลางในการละลายน้ำตาลและใยอาหาร , ตามลำดับ , ไซโลส ( 36% ของปริมาณน้ำตาล ) และกลูโคส ( 43 % ของปริมาณน้ำตาล ) รวม uronic กรด ( 5.1% ) และ klason ลิกนิน ( 11.2% ) ยังวัด ต้านอนุมูลอิสระ ( AA ) ซึ่งเป็นคุณสมบัติใหม่ที่มาจากสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เกี่ยวข้องกับใยอาหาร , ถูกประเมิน ที่ความเข้มข้น 0.5 กรัม / 100 มล. ผงตัวอย่างในการทดสอบส่วนผสมใยสับปะรดมีค่า AA ( 86.7 % ) มากกว่าเส้นใยเปลือกส้ม ( ร้อยละ 34.6 % ) ในขณะที่มะนาวในเชิงพาณิชย์และเส้นใยแอปเปิ้ลไม่ได้มีกิจกรรมใด ๆ ไมริซีทินเป็นหลัก ระหว่างที่ระบุในใยสับปะรด ซึ่งรับผิดชอบ AA ที่แสดง AA พร้อมกับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ซึ่งจะไม่กระทบกับผู้ที่มาจากอาหารจะเพิ่มให้เปลือกสับปะรดเป็นแหล่งที่เหมาะสมของเส้นใยอาหาร