For the formulations with noadded A

For the formulations with no
added APE, same DE* values (6.6) were obtained when the apple
DF-enhanced or the inulin-enhanced bar base was compared with
the control bar base. Whey protein and reducing sugars such as
honey have been used to make the current snack bar base formulations.
The use of reducing sugars (e.g., from honey and inulin
ingredients) would lead to the non-enzymatic Maillard browning
reaction (Damodaran, 1996) and/or caramelisation (Ameur, Rega,
Giampaoli, Trystram, & Birlouez-Aragon, 2008; Kroh, 1994) at an
elevated temperature, which explains the light brown colour detected
in the bar base.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับสูตรที่ไม่มีเพิ่มลิง DE * ค่า (6.6) ได้รับเมื่อแอปเปิ้ลเพิ่ม DF หรือ inulin เพิ่มแถบฐานถูกเปรียบเทียบกับตัวควบคุมแถบพื้นฐาน เวย์โปรตีนและน้ำตาลที่ลดลงเช่นมีการใช้น้ำผึ้งต้องการสูตรการพื้นฐานของบาร์ในปัจจุบันใช้ลดน้ำตาล จากน้ำผึ้งและ inulinส่วนผสม) จะนำไปสู่การไม่เอนไซม์ในระบบ Maillard browningปฏิกิริยา (Damodaran, 1996) หรือ caramelisation (Ameur, RegaGiampaoli, Trystram, & Birlouez-อารากอ น 2008 Kroh, 1994) ที่มีอุณหภูมิสูง ซึ่งอธิบายถึงสีน้ำตาลอ่อนที่พบในแถบที่ฐาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับสูตรที่ไม่มี
เพิ่ม APE เดียวกัน DE ค่า * (6.6) ที่ได้รับเมื่อแอปเปิ้ล
DF-เพิ่มหรือฐานแถบอินนูลินที่เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับ
ฐานแถบควบคุม เวย์โปรตีนและน้ำตาลรีดิวซ์เช่น
น้ำผึ้งได้รับการใช้ในการทำสูตรฐานสแน็คบาร์ปัจจุบัน.
ใช้ในการลดน้ำตาล (เช่นจากน้ำผึ้งและอินนูลิน
ส่วนผสม) จะนำไปสู่การเกิดสีน้ำตาล Maillard ที่ไม่ใช่เอนไซม์
ปฏิกิริยา (Damodaran, 1996) และ / หรือ caramelisation (Ameur, Rega,
Giampaoli, Trystram และ Birlouez-Aragon, 2008; เคราะห์, 1994) ที่
อุณหภูมิสูงซึ่งจะอธิบายสีน้ำตาลอ่อนที่ตรวจพบ
ในฐานบาร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำหรับสูตรที่ไม่มี
เพิ่มลิงเดียวกัน de * ค่า ( 6.6 ) ที่ได้รับเมื่อแอปเปิ้ล
df เพิ่มหรืออินนูลินเพิ่มแถบฐานเมื่อเทียบกับ
แถบควบคุมพื้นฐาน เวย์โปรตีน และลดน้ำตาล เช่น น้ำผึ้งจะถูกใช้เพื่อให้
ปัจจุบัน Snack Bar ฐานสูตร .
ใช้ลดน้ำตาล ( เช่นจากน้ำผึ้งและอินูลิน
ส่วนผสม ) จะนำไปสู่การไม่มีเอนไซม์ปฏิกิริยา Maillard บราวนิ่ง
( damodaran , 1996 ) และ / หรือ caramelisation ( ameur ก้า giampaoli trystram
, , , , birlouez &อารากอน , 2008 ; เคราะห์ , 1994 ) ที่
อุณหภูมิสูง ซึ่งอธิบายถึงสีน้ำตาลอ่อนพบ
ในแถบฐาน