Chitosan may retard oxidative ranci

Chitosan may retard oxidative rancidity in muscle foods by acting as a chelator of transition metalions that initiate lipid peroxidation and start chain reactions

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไคโตซานอาจชะลอการออกซิเดชันในอาหารกล้ามเนื้อ โดยทำหน้าที่เป็น chelator ของ metalions เปลี่ยนที่เริ่มต้นการ peroxidation ของไขมัน และเริ่มปฏิกิริยาลูกโซ่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไคโตซานอาจชะลอการเกิดกลิ่นหืนออกซิเดชันในอาหารของกล้ามเนื้อโดยทำหน้าที่เป็น chelator ของ metalions การเปลี่ยนแปลงที่เริ่มต้นการเกิด lipid peroxidation และเริ่มต้นปฏิกิริยาลูกโซ่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไคโตซานอาจชะลอออกซิเดชันหืนในอาหารของกล้ามเนื้อ โดยการทำหน้าที่เป็นคีเลเตอร์เปลี่ยน metalions ที่เริ่มต้นการเกิด lipid peroxidation และเริ่มต้นปฏิกิริยาลูกโซ่