The loss tangent values showed vari

The loss tangent values showed variations in the proportional contribution of the viscous and elastic moduli. The lyophilization process produced a higher contribution of the viscous component. However, the reduction in water and protein content that takes place with the change from the 100% granules to the 60% granules recipe resulted in the most elastic batter.

The viscoelastic properties of each batter were measured within the frequency range with the complex modulus (G*). These experimental data of G* were adjusted to the power law equation presented in Section 2.5.2. Values obtained are shown in Table 3.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสูญเสียค่าสัมผัสแสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงในสัดส่วนของผลงานโมดูลหนืดและยืดหยุ่น กระบวนการผลิต lyophilization ผลงานที่สูงขึ้นขององค์ประกอบที่มีความหนืด อย่างไรก็ตามการลดลงของน้ำและปริมาณโปรตีนที่เกิดขึ้นกับการเปลี่ยนแปลงจากเม็ด 100% สูตรเม็ด 60% ส่งผลให้แป้งยืดหยุ่นมากที่สุด. viscoelastic คุณสมบัติของแต่ละแป้งถูกวัดอยู่ในช่วงความถี่ที่มีโมดูลัสที่ซับซ้อน ( G *) ข้อมูลเหล่านี้ทดลอง G * มีการปรับสมการอำนาจกฎหมายที่นำเสนอในมาตรา 2.5.2 ค่าที่ได้จะแสดงในตารางที่ 3

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสูญเสียค่าสัมผัส พบการเปลี่ยนแปลงในส่วนของความหนืดและค่าโมดูลัสยืดหยุ่นแบบ . กระบวนการผลิตเอนไซม์บริจาคที่สูงขึ้นขององค์ประกอบที่หนืด อย่างไรก็ตาม การลดลงในน้ำและโปรตีนที่จะเกิดขึ้นกับการเปลี่ยนแปลงจาก 100% เม็ดถึง 60% ส่งผลให้เม็ดสูตรแป้งยืดหยุ่นที่สุด

คุณสมบัติของแป้งแต่ละวัดได้ในช่วงความถี่ด้วยค่าเชิงซ้อน ( G * ) เหล่านี้ข้อมูล G * ถูกปรับกฎหมายพลังงานสมการที่นำเสนอในส่วนของงานวาง . ที่ได้ค่านิยมที่แสดงในตารางที่ 3