where 0 (initial pH) was 7.1 and 

where 0 (initial pH) was 7.1 and 0 ÿ 1 (ultimate pH)
was 5.7. The exponential rate constant (2) for the lamb
LD was 0.92 hÿ1
.
3.1.2. Calpains and calpastatin
In the ®rst 9 h post-mortem there was only a slight
decrease in the average m-calpain level compared to the
initial level of 1.3 units/g [Fig. 3(a)]. However, between
9 and 18 h there was a rapid decline to 0.17 units/g and
by 96 h there was no detectable m-calpain activity. In
contrast, m-calpain levels over the ®rst 18 h post-mortem
showed little variation from the initial levels of 1.8
units/g. Even at 168 h the mean level was 1.02 units/g.
In contrast, calpastatin levels declined steadily from 3.7
units/g at 45 min to 0.64 units/g by 24 h and were
undetectable by 96 h.
3.1.3. Toughness
The mean shear strength of the LD declined from
11.3 kgF at 6 h to 7.1 kgF at 24 h and 3.8 kgF by 96 h
post-mortem [Fig. 3(a)]. During the ageing period the
variability in shear force between the LD from the six
animals decreased 5-fold.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ที่ 0 (pH เริ่มต้น) เป็น 7.1 และ 0 ÿ 1 (pH ที่ดีที่สุด)เป็น 5.7 การเนนอัตราคง (2) ลูกแกะLD คือ 0.92 hÿ1.3.1.2. Calpains และ calpastatinในการ® rst 9 h ชันสูตรมีแก้ไขเพียงเล็กน้อยลดลงเมื่อเทียบกับระดับเฉลี่ย m-calpain ในระดับเริ่มต้นของ 1.3 หน่วย/g [มะเดื่อ 3(a)] อย่างไรก็ตาม ระหว่าง9 และ 18 h ก็มีการลดอย่างรวดเร็วถึง 0.17 หน่วย/กรัม และไม่มีกิจกรรมตรวจ m-calpain ได้ โดย 96 h ในระดับคมชัด m-calpain ผ่านการ® rst 18 h ชันสูตรแสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยจากระดับเริ่มต้นของ 1.8หน่วย/กรัม แม้ใน 168 ชม.เฉลี่ย ระดับเป็น 1.02 หน่วย/กรัมตรงกันข้าม calpastatin ระดับลดลงเรื่อย ๆ จาก 3.7หน่วย/g เวลา 45 นาทีถึง 0.64 หน่วย/กรัมโดยตลอด 24 ชั่วโมงและจิตวิทยา โดย 96 h3.1.3. ความเหนียวแรงเฉือนเฉลี่ยของ LD จาก11.3 kgF เวลา 6 ชั่วโมงถึง 7.1 kgF ที่ 24 h และ 3.8 kgF โดย 96 hชันสูตรศพ [3(a) รูป] ช่วงอายุความแปรปรวนในแรงเฉือนระหว่าง LD จากหกสัตว์ลดลง 5-fold

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่ 0 (pH เริ่มต้น) เป็น 7.1 และ 0 Ÿ 1 (pH ที่ดีที่สุด)
เป็น 5.7 ค่าคงที่อัตราการชี้แจง (2) สำหรับลูกแกะ
LD เป็น 0.92 hÿ1
.
3.1.2 แคลเพนและ calpastatin
ใน®rst 9 ชั่วโมงชันสูตรศพมีเพียงเล็กน้อย
ลดลงอยู่ในระดับ M-calpain เฉลี่ยเมื่อเทียบกับ
ระดับเริ่มต้นของหน่วย 1.3 / g [รูป 3 (ก)] อย่างไรก็ตามระหว่าง
9 และ 18 ชั่วโมงมีการลดลงอย่างรวดเร็ว 0.17 / หน่วยกรัมและ
96 ชั่วโมงไม่มีกิจกรรม M-calpain ตรวจพบ ใน
ทางตรงกันข้ามระดับ M-calpain มากกว่า®rst 18 ชั่วโมงชันสูตรศพ
พบว่ามีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยจากระดับเริ่มต้น 1.8
/ หน่วยกรัม แม้ที่ 168 ชั่วโมงระดับเฉลี่ย 1.02 หน่วย / g.
ในทางตรงกันข้ามระดับ calpastatin ลดลงเรื่อย ๆ จาก 3.7
หน่วย / g ที่ 45 นาทีถึง 0.64 หน่วย / g โดย 24 ชั่วโมงและ
ไม่สามารถตรวจพบโดย 96 ชม.
3.1.3 ความเหนียว
หมายความแรงเฉือนของ LD ลดลงจาก
11.3 kgf ที่ 6 ชั่วโมง 7.1 kgf เวลา 24 ชั่วโมงและ 3.8 กิโลกรัมโดย 96 ชั่วโมง
ชันสูตรศพ [รูป 3 (ก)] ในช่วงระยะเวลาริ้วรอยที่
แปรปรวนในแรงเฉือนระหว่าง LD จากหก
สัตว์ลดลง 5 เท่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ 0 ( pH เริ่มต้น ) คือ 1 และ 0 ÿ 1 ( Ultimate pH )คือ 5.7 แทนอัตราคงที่ ( 2 ) แกะLD เป็น 0.92 H ÿ 1.3.1.2 . calpastatin calpains และใน® RST 9 H ชันสูตรศพมีเพียงเล็กน้อยลดลงในระดับ m-calpain เฉลี่ยเมื่อเทียบกับระดับเริ่มต้นของ 1.3 หน่วย / กรัม [ รูปที่ 3 ( ก ) ] อย่างไรก็ตาม ระหว่าง9 และ 18 H มีการลดลง 0.17 หน่วย / กรัม และโดยมีการตรวจพบ m-calpain 96 ชั่วโมงกิจกรรม ในความคมชัด m-calpain ระดับเหนือ® RST 18 H ชันสูตรศพมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยจากระดับเริ่มต้นของอ.หน่วย / กรัมที่ 168 ชั่วโมงหมายถึงระดับ 1.02 หน่วย / กรัมในทางตรงกันข้าม calpastatin ลดลงอย่างต่อเนื่องจากระดับ 3.7หน่วย / กรัม 45 นาทีที่ 64 หน่วย / กรัม โดย 24 H และundetectable โดย 96 ชั่วโมง3.1.3 . ความเหนียวค่าเฉลี่ยแรงเฉือนของ LD ลดลงจาก11.3 กิโลกรัมที่ 6 H 7.1 กิโลกรัม ที่เวลา 24 ชั่วโมงและ 3.8 กิโลกรัม โดย 96 ชม.การชันสูตรศพ [ รูปที่ 3 ( ก ) ] ในระหว่างระยะเวลาการบ่มที่ความผันแปรในแรงเฉือนระหว่าง LD จากหกสัตว์และผู้อื่น .