The use of high pressure affects th

The use of high pressure affects the texture of red sweet pepper ทำให้ค่าFirmness and Shear force of red sweet pepper decreased. at a pressure of 500 MPa Firmness and Shear force is the highest compared to the red sweet pepper pressure 100-300 MPa, but lower than the thermal pasteurization treatment.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การใช้แรงดันสูงมีผลต่อเนื้อสัมผัสของ ทำให้ค่าFirmness สีแดงพริกหวานและแรงเฉือนของพริกหวานสีแดงลดลง ที่แรงดัน 500 MPa แน่นและแรงเฉือน แรงได้สูงสุดเมื่อเปรียบเทียบกับความดันสีแดงพริกหวาน 100-300 MPa แต่ต่ำกว่าการพาสเจอร์ไรซ์ความร้อนรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การใช้ความดันสูงมีผลกระทบต่อพื้นผิวของพริกหวานสีแดงทำให้ค่าความแน่นและความแรงเฉือนของพริกหวานสีแดงลดลง ที่ความดัน 500 MPa ความแน่นและแรงเฉือนแรงเป็นที่สูงที่สุดเมื่อเทียบกับสีแดงความดันพริกหวาน 100-300 MPa แต่ต่ำกว่าการรักษาความร้อนพาสเจอร์ไรซ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การใช้ความดันสูงที่มีผลต่อเนื้อสัมผัสของพริกหยวกแดงทำให้ค่าแน่นและแรงเฉือนของพริกหยวกแดงลดลง ที่ความดัน 500 เมกะปาสคาลแน่นและแรงเฉือนจะสูงสุดเมื่อเทียบกับพริกหวานสีแดงแรงดัน 100-300 MPa แต่น้อยกว่าการรักษาอความร้อน