The antimicrobial action in MAP foo

The antimicrobial action in MAP foods can be produced by changes in the redox potential (Eh) and CO2 concentrations based on the methods used. Aerobes and anaerobes, depending on the microbial species and reducing or oxidizing state of food, have different Eh requirements for growth, whereas facultative anaerobes grow over a wide Eh range. Vacuum packaging and gas flushing. Especially with CO2 or N2 or their mixture and no O2, discourage growth of aerobes but encourage growth of facultative anaerobes and anaerobes. However, even under these conditions of packaging, tissue oxygen and dissolved and trapped oxygen can allow initial growth of aerobes to produce CO2, even by the protein-rich foods, and ascorbic acid and reducing sugars in fruit and vegetable products, can alter the Eh of a food and encourage growth of anaerobes and facultative anaerobes. Thus, it is not possible to control microbial growth just by changing the Eh. Other methods, on addition to modification of environment, are environment, are necessary for effective preservation of foods. However, by controlling the growth of aerobic bacteria, many of which have short generation times, the shelf life of a product is greatly extended.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การดำเนินการยับยั้งจุลินทรีย์ในอาหารแผนที่สามารถผลิตได้ตามการเปลี่ยนแปลงเกิด redox (Eh) และตามวิธีการที่ใช้ความเข้มข้นของ CO2 Aerobes และ anaerobes ขึ้นอยู่กับชนิดของจุลินทรีย์ และลด การรับอิเล็กตรอนของอาหาร มี Eh ความต้องการเจริญเติบโต โดย facultative anaerobes เติบโตมากกว่า Eh หลากหลาย บรรจุภัณฑ์ และแก๊ส flushing โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กับ CO2 หรือ N2 หรือส่วนผสมของ O2 ไม่ กีดกันการเจริญเติบโตของ aerobes แต่กระตุ้นให้เจริญเติบโตของ facultative anaerobes และ anaerobes อย่างไรก็ตาม แม้ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ของบรรจุภัณฑ์ เนื้อเยื่อออกซิเจนและออกซิเจนละลาย และติดอยู่สามารถเริ่มต้นการเจริญเติบโตของ aerobes ผลิต CO2 โดยอาหารอุดมไปด้วยโปรตีน และกรดแอสคอร์บิค และลดน้ำตาลในผลไม้และผักผลิตภัณฑ์ สามารถเปลี่ยน Eh ของอาหาร และส่งเสริมการเจริญเติบโตของ anaerobes และ facultative anaerobes ดังนั้น ไม่สามารถควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ โดยการเปลี่ยน Eh วิธีอื่น ๆ บนนี้ปรับเปลี่ยนสิ่งแวดล้อม มีสิ่งแวดล้อม จำเป็นสำหรับประสิทธิภาพการเก็บรักษาอาหาร อย่างไรก็ตาม โดยการควบคุมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแอโรบิก ซึ่งมีเวลาสั้นรุ่น อายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์เป็นอย่างมากขยาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การกระทำที่ยาต้านจุลชีพในอาหารแผนที่สามารถผลิตได้โดยการเปลี่ยนแปลงที่อาจเกิดขึ้นในปฏิกิริยานี้ (เอ๊ะ) และความเข้มข้นของ CO2 ขึ้นอยู่กับวิธีการที่ใช้ aerobes และ anaerobes ขึ้นอยู่กับชนิดของจุลินทรีย์และลดการออกซิไดซ์หรือรัฐของอาหารมีความต้องการที่แตกต่างกันเอ๊ะสำหรับการเจริญเติบโตในขณะที่ anaerobes ตามอำเภอใจเติบโตมากกว่าช่วงเอ๊ะกว้าง บรรจุภัณฑ์เครื่องดูดฝุ่นและก๊าซชั้น ushing โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ CO2 หรือ N2 หรือของผสมของพวกเขาและไม่มี O2, กีดกันการเจริญเติบโตของ aerobes แต่สนับสนุนการเจริญเติบโตของ anaerobes ตามอำเภอใจและ anaerobes อย่างไรก็ตามแม้ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้บรรจุภัณฑ์ออกซิเจนเนื้อเยื่อและออกซิเจนที่ละลายในน้ำและติดอยู่สามารถช่วยให้การเจริญเติบโตเริ่มต้นของ aerobes การผลิต CO2 แม้โดยอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินซีและลดน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้สามารถปรับเปลี่ยนเอ๊ะ ของอาหารและการส่งเสริมการเจริญเติบโตของ anaerobes และ anaerobes ตามอำเภอใจ ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เพียงแค่เปลี่ยนเอ๊ะ วิธีการอื่น ๆ ในการปรับเปลี่ยนนอกจากสภาพแวดล้อมมีสิ่งแวดล้อมเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาที่มีประสิทธิภาพของอาหาร แต่โดยการควบคุมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแอโรบิกจำนวนมากที่มีเวลาการผลิตสั้นอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์คือการขยายอย่างมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การต้านจุลชีพในแผนที่อาหารสามารถผลิตได้โดยการเปลี่ยนแปลงในรีดอกซ์ศักยภาพ ( เอ๋ ) และความเข้มข้นของ CO2 ขึ้นอยู่กับวิธีการที่ใช้ แอโรบส์ และหลักวิชา ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของจุลินทรีย์ และลดหรือออกซิไดซ์สถานะของอาหาร มีความต้องการหาที่แตกต่างกันสำหรับการเจริญเติบโตในขณะที่อยหลักวิชาเติบโตกว่ากว้าง หาระยะ บรรจุภัณฑ์สูญญากาศและก๊าซfl ushing .โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ CO2 หรือ N2 หรือผสมและไม่มี O2 กีดกันการเจริญเติบโตของแอโรบส์แต่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของหลักวิชาอย และแอนแอโรบ . อย่างไรก็ตาม แม้ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ของบรรจุภัณฑ์ และเนื้อเยื่อออกซิเจนละลายและติดออกซิเจนสามารถช่วยให้เริ่มต้นการเจริญเติบโตของแอโรบส์ผลิตคาร์บอนไดออกไซด์ โดยอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน และกรดแอสคอร์บิก และลดน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ ,สามารถเปลี่ยนหาของอาหาร และกระตุ้นการเติบโตของหลักวิชา และหลักวิชาอย . ดังนั้น มันจึงไม่สามารถควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ โดยการเปลี่ยนเนอะ วิธีการอื่น ๆ สำหรับการปรับเปลี่ยนของสภาพแวดล้อม , สิ่งแวดล้อม เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาที่มีประสิทธิภาพของอาหาร อย่างไรก็ตาม การควบคุมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ใช้ออกซิเจนจำนวนมากที่มีเวลารุ่นสั้นอายุของผลิตภัณฑ์จะช่วยขยาย