An alternate to sulphur dioxide nat

An alternate to sulphur dioxide natural antioxidant was tested during 2005 harvest on four different red
vinifications, and was applied in each winemaking batch in combination with sulphur dioxide and on its
own. Responses measured and analysed with uni- and multivariate statistics were: anthocyanin
content, antioxidant capacity and classic oenological parameters. ANOVA revealed no significant effect
of treatment in the antioxidant values of RA or diphenylpicrylhydrazyl (DPPH) of wines, but a paired
t-test could differentiate wines treated only with SO2 from those treated only with the novel product
according to their RA values. Principal component analysis (PCA) of anthocyanin content of the treated
wines gave five significant components, explaining 100% of variance and differentiating products
treated only with SO2 from those treated only with new product. PCA of oenological data explained 72%
of variance in the first two components and wines were clearly differentiated on the basis of SO2 or
alternative treatment. In all cases, commercially acceptable red wines were produced, giving a
possibility for partial substitution of SO2 by a natural product.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำรองก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์สารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติที่ได้รับการทดสอบในช่วงเก็บเกี่ยว 2005 สี่สีแดงที่แตกต่างกัน
vinifications และถูกนำมาใช้ในแต่ละชุดการผลิตไวน์ร่วมกับก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์และในตัวของมัน
เอง คำตอบวัดและวิเคราะห์ด้วยสถิติหนึ่ง - และหลายตัวแปรคือ anthocyanin
เนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระและพารามิเตอร์ oenological คลาสสิก ANOVA เปิดเผยไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ
ของการรักษาในค่าสารต้านอนุมูลอิสระของ RA หรือ diphenylpicrylhydrazyl (DPPH) ของไวน์ แต่คู่
t-test สามารถแยกความแตกต่างได้รับการรักษาไวน์เฉพาะกับ SO2 จากผู้ที่ได้รับการรักษาเฉพาะกับผลิตภัณฑ์นวนิยาย
ตามค่า RA ของพวกเขา การวิเคราะห์องค์ประกอบหลัก (PCA) เนื้อหา anthocyanin รับการรักษาของ
ไวน์ให้ห้าองค์ประกอบที่สำคัญอธิบายว่า 100% ของความแปรปรวนและความแตกต่างของผลิตภัณฑ์ที่
ได้รับการรักษาเฉพาะกับ SO2 จากผู้ที่ได้รับการรักษาเฉพาะกับผลิตภัณฑ์ใหม่ PCA ข้อมูล oenological อธิบาย 72%
ของความแปรปรวนในครั้งแรกที่ทั้งสองส่วนและไวน์ที่ได้รับแตกต่างอย่างชัดเจนบนพื้นฐานของ SO2 หรือ
การรักษาทางเลือก ในทุกกรณีที่ยอมรับไวน์แดงที่มีการผลิตในเชิงพาณิชย์ให้
เป็นไปได้เพื่อทดแทนบางส่วนของ SO2 โดยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สลับกับซัลเฟอร์ไดออกไซด์ธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระได้รับการทดสอบในช่วงปี 2005 เก็บเกี่ยวในที่แตกต่างกันสี่แดง
vinifications และถูกใช้ในการผลิตไวน์แต่ละชุดร่วมกับคาร์บอนไดออกไซด์ ซัลเฟอร์ และบนของ
เอง การตอบสนองการวัดและวิเคราะห์ด้วยสถิติหลายตัวแปร ได้แก่ หนึ่ง - และแอนโธไซยานิน
เนื้อหา , สารต้านอนุมูลอิสระและพารามิเตอร์ oenological คลาสสิกการวิเคราะห์ความแปรปรวน ( ANOVA ) พบว่า ผลของการรักษาในค่า
ฤทธิ์ต้านรา หรือ diphenylpicrylhydrazyl ( dpph ) ของไวน์ แต่เป็นคู่ ) สามารถแยกแยะไวน์ถือว่า
เพียง SO2 จากผู้ปฏิบัติเฉพาะกับ
ผลิตภัณฑ์ใหม่ตามค่ารา . การวิเคราะห์องค์ประกอบหลัก ( PCA ) ปริมาณแอนโธไซยานินปริมาณในการรักษา
ไวน์ให้ส่วนประกอบสำคัญห้า100 % ของความแปรปรวน และการอธิบายผลิตภัณฑ์
ถือว่าเพียง SO2 จากผู้ปฏิบัติเฉพาะกับผลิตภัณฑ์ใหม่ ระบบข้อมูล oenological อธิบาย 72 %
แปรปรวนในแรกสององค์ประกอบและไวน์มีความชัดเจนที่แตกต่างบนพื้นฐานของ SO2 หรือ
การรักษาทางเลือก ในทุกกรณี , ไวน์แดงที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ที่เป็นที่ยอมรับให้
ความเป็นไปได้สำหรับการแทนที่บางส่วนของ SO2 ด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ