Intramuscular fat (IMF) corresponds

Intramuscular fat (IMF) corresponds to the amount of fat found between muscle fiber bundles within muscles. The amount of IMF, i.e. IMF content, varies between species, breeds and muscle types. IMF content plays an important role in various quality traits of pork. It is generally accepted that a higher IMF content has a positive effect on sensory quality traits of pork, for example, juiciness, tenderness, and flavor. Since it is strongly related to carcass quality, IMF content is also a useful tool to make genetic improvement in selection programs for carcass quality in the pork industry.
IMF content is normally determined by chemical extraction of lipid from muscle samples (Folch et al., 1957). Chemical extraction is time-consuming, labor-intensive and destructive, which makes it not suitable for industrial application. In the pork industry, another quality trait, i.e. the marbling score, is widely used to estimate the IMF content of muscles. Marbling refers to the visible IMF of muscles. Marbling scores are visually assessed by experienced assessors by comparing marbling levels of meat with a standardized chart system (NPB, 2002). However, visual and subjective

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บาดทะยักจากไขมัน (IMF) สอดคล้องกับจำนวนไขมันที่พบระหว่างการรวมกลุ่ม fiber กล้ามเนื้อภายในกล้ามเนื้อ ยอดเงินของ IMF เช่น IMF เนื้อหา แตกต่างกันระหว่างพันธุ์ สายพันธุ์ และชนิดของกล้ามเนื้อ เนื้อหา IMF มีบทบาทสำคัญในลักษณะคุณภาพต่าง ๆ ของหมู โดยทั่วไปมันจะยอมรับว่า เนื้อหา IMF สูงมีผลดีต่อลักษณะคุณภาพทางประสาทสัมผัสของหมู เช่น juiciness กดเจ็บ และ flavor เนื่องจากมันขอเกี่ยวข้องกับคุณภาพซาก IMF เนื้อหาเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์เพื่อให้ปรับปรุงพันธุกรรมในการเลือกโปรแกรมสำหรับคุณภาพซากในหมูอุตสาหกรรม
เนื้อหา IMF เป็นปกติไปตามไขมันสกัดสารเคมีจากตัวอย่างกล้ามเนื้อ (Folch et al., 1957) สกัดสารเคมีเป็นเวลา labor-intensive และ ทำลาย ซึ่งทำให้ไม่เหมาะสำหรับอุตสาหกรรม ในอุตสาหกรรมหมู อื่นคุณภาพติด เช่นคะแนน marbling อย่างกว้างขวางใช้ในการประเมินเนื้อหา IMF ของกล้ามเนื้อ Marbling ถึง IMF เห็นของกล้ามเนื้อ เห็น marbling คะแนนจะประเมิน โดยการประเมินที่มีประสบการณ์ โดยการเปรียบเทียบระดับ marbling เนื้อด้วยระบบแผนภูมิมาตรฐาน (NPB, 2002) อย่างไรก็ตาม ภาพ และตามอัตวิสัย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไขมันในกล้ามเนื้อ (IMF) สอดคล้องกับปริมาณของไขมันที่พบระหว่างไฟกล้ามเนื้อมัดเบอร์ที่อยู่ในกล้ามเนื้อ ปริมาณของไอเอ็มเอเนื้อหา IMF กล่าวคือสายพันธุ์ที่แตกต่างกันระหว่างสายพันธุ์และชนิดของกล้ามเนื้อ เนื้อหา IMF มีบทบาทสำคัญในลักษณะที่มีคุณภาพต่างๆของเนื้อหมู เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเนื้อหา IMF ที่สูงขึ้นมีผลบวกในลักษณะที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสของเนื้อหมูเช่นฉ่ำ, อ่อนโยนและชั้น Avor เพราะมันเป็นเรื่องที่เกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับคุณภาพซากเนื้อหา IMF ยังเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์เพื่อให้การปรับปรุงทางพันธุกรรมในโปรแกรมการเลือกคุณภาพซากในอุตสาหกรรมเนื้อหมู
เนื้อหา IMF จะถูกกำหนดตามปกติโดยการสกัดทางเคมีของไขมันจากตัวอย่างของกล้ามเนื้อ (Folch et al., 1957) การสกัดสารเคมีเป็นเวลานานที่ใช้แรงงานเข้มข้นและทำลายซึ่งทำให้มันไม่เหมาะสำหรับการใช้งานในภาคอุตสาหกรรม ในอุตสาหกรรมเนื้อหมูลักษณะที่มีคุณภาพอีกคนหนึ่งคือคะแนน marbling, ใช้กันอย่างแพร่หลายในการประเมินเนื้อหา IMF ของกล้ามเนื้อ marbling หมายถึงการมองเห็นไอเอ็มเอของกล้ามเนื้อ คะแนน marbling มีการประเมินสายตาโดยผู้ประเมินที่มีประสบการณ์โดยการเปรียบเทียบระดับ marbling ของเนื้อสัตว์ที่มีระบบแผนภูมิมาตรฐาน (NPB, 2002) แต่ภาพและอัตนัย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฉีดไขมัน ( IMF ) สอดคล้องกับปริมาณของไขมันที่พบระหว่างกล้ามเนื้อมัดจึงเบอร์ภายในกล้ามเนื้อ จํานวนเงินของกองทุนการเงินระหว่างประเทศ ( ไอเอ็มเอฟ ) , แตกต่างระหว่างชนิด พันธุ์และชนิดของกล้ามเนื้อ เนื้อหาไอเอ็มเอฟมีบทบาทสำคัญในลักษณะคุณภาพต่าง ๆ ของหมู เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า IMF เนื้อหาที่สูงขึ้นมีผลดีต่อลักษณะทางประสาทสัมผัสของหมู ตัวอย่างเช่น juicinessความอ่อนโยน และfl avor . เนื่องจากเป็นอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพซาก เนื้อหา ไอเอ็มเอฟยังเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ที่จะทำให้การปรับปรุงพันธุกรรมในโปรแกรมการคัดเลือกคุณภาพซากในอุตสาหกรรมหมู
IMF เนื้อหาโดยปกติกำหนดโดยการสกัดทางเคมีของไขมันจากตัวอย่างกล้ามเนื้อ ( ฟอล์ช et al . , 1957 ) การสกัดสารเคมีจะใช้เวลานาน , ใช้แรงงานและทำลายล้างซึ่งทำให้มันเหมาะสำหรับใช้ในอุตสาหกรรม ในอุตสาหกรรมหมู อีกหนึ่งคุณภาพ คุณลักษณะ เช่นหินอ่อนคะแนน , ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อประเมินระหว่างเนื้อหาของกล้ามเนื้อ หินอ่อนหมายถึงกองทุนการเงินระหว่างประเทศที่มองเห็นของกล้ามเนื้อ คะแนนที่ประเมินโดยผู้ประเมินที่มี marbling จะมองเห็นโดยการเปรียบเทียบระดับของ marbling เนื้อด้วยระบบแผนภูมิมาตรฐาน ( npb , 2002 ) อย่างไรก็ตามภาพและอัตวิสัย