Bassiet al. compare natural and sel

Bassi
et al. compare natural and selected starter cultures for some of
the main food fermentations such as meat and cheese.
Significant advantages are found using selected starter cultures
in terms of acidification and sensory features as well as
for controlling undesired microorganisms. Nevertheless, also
from this perspective a more in depth knowledge of the
ecological interactions between introduced strains and autochthonous
microbial communities should be warranted.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Bassial. ร้อยเอ็ดเปรียบเทียบวัฒนธรรมธรรมชาติ และเลือกเริ่มต้นสำหรับบางหมักแหนมอาหารหลักเช่นเนื้อสัตว์และชีสพบข้อดีที่สำคัญใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นที่เลือกยูและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสเป็นการควบคุมจุลินทรีย์ไม่ อย่างไรก็ตาม ยังจากมุมมองนี้ได้เพิ่มเติมในความรู้ลึกโต้ตอบระบบนิเวศ ระหว่างสายพันธุ์นำ และ autochthonousชุมชนจุลินทรีย์ควรจะ warranted

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Bassi
et al,
เปรียบเทียบวัฒนธรรมธรรมชาติและเริ่มต้นเลือกสำหรับบางส่วนของหมักอาหารหลักเช่นเนื้อและชีส. ข้อได้เปรียบที่สําคัญที่พบโดยใช้วัฒนธรรมที่เลือกเริ่มต้นในแง่ของคุณสมบัติเป็นกรดและประสาทสัมผัสเช่นเดียวกับการควบคุมจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ แต่ยังจากมุมมองนี้มากขึ้นในความรู้เชิงลึกของการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างสายพันธุ์ในระบบนิเวศการแนะนำและautochthonous กลุ่มจุลินทรีย์ควรได้รับการรับประกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Bassi
et al . เปรียบเทียบวัฒนธรรมธรรมชาติและเลือกเริ่มต้นสำหรับบางส่วนของอาหารหลัก เช่น fermentations

ข้อดีที่สำคัญเนื้อและเนยแข็ง พบใช้เลือกเริ่มต้นวัฒนธรรม
ในแง่ของกรดและคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส ตลอดจนการควบคุมที่ไม่พึงปรารถนา
จุลินทรีย์ อย่างไรก็ตาม จากมุมมองนี้มากขึ้นด้วย

ความรู้เชิงลึกของปฏิสัมพันธ์ระหว่างชุมชนและระบบนิเวศแนะนำสายพันธุ์จุลินทรีย์ autochthonous
ควรรับประกัน