Carrageenans are hydrophilic linear

Carrageenans are hydrophilic linear sulfated galactans
extracted from numerous marine red seaweeds (Rhodophyta).
They are major components of the matrix involved in the building
of the cell-wall architecture. These polysaccharides share the same
backbone structure, which consists of linear chains of 3-linked
b-D-galactose (G-units) and 4-linked a-D-galactose (D-units).
Carrageenans are classified according to the number and position
of sulfate groups (S), and by the occurrence of 3,6-anhydro-bridges
in a-linked residues (An-units). The three most commercially
exploited carrageenans are kappa-(j), iota-(i) and lambda-(k) carrageenans.
In the food industry, carrageenans are widely utilized
due to their exceptional physico-chemical properties, such as
emulsifying, thickening, gelling and stabilizing abilities. These
additives give textural properties and protective effects to a wide
range of food products. Carrageenans are also extensively used in
non-food products, such as pharmaceutical, cosmetics, printing
and textile industries (Campo, Kawano, da Silva, & Carvalho,
2009; Prajapati, Maheriya, Jani, & Solanki, 2014). However, the
high molecular weight (MW) and poor tissue-penetrating ability
of carrageenan polysaccharides have influenced their biological
action and limited their further application (Kalitnik et al., 2013).
j-Carrageenan oligosaccharides obtained via degradation of j-carrageenan,
possess significant potential for biomedical and physiological
applications (Caram-Lelham, Sundelöf, & Andersson, 1995).
In recent years, the search for natural antioxidant compounds
has gained considerable attention. Antioxidants are molecules
which can delay or prevent the uncontrolled formation of free radicals
and activated oxygen species, or inhibit their reactions with
biological substrates. Reactive oxygen species (ROS) in the forms
of superoxide anion (
O2
), hydroxyl radical (
OH) and hydrogen
peroxide (H2O2) are generated from the normal metabolism or
exogenous factors and agents (Lee & Lee, 2006; Wang, Liu, et al.,
2009; Wang, Wang, et al., 2009). The excessive production of
ROS may attack macromolecules such as membrane lipids, proteins
and DNA, leading to many diseases such as cancer, rheumatoid
arthritis and atherosclerosis as well as in degenerative
processes of aging (Sallmyr, Fan, & Rassool, 2008). Additionally,
uncontrolled generation of ROS directly correlate with the development of neurodegenerative and neuropsychiatric disorders
like Cruetzfeldt-Jacob disease and Alzheimer’s disease (Bleich et al.,
2000; Chauhan & Chauhan, 2006). There are some synthetic antioxidant
compounds, such as BHA (butylhydroxyanisol), BHT (butylhydroxytoluene)
and TBHQ (tert-butylhyfroquinone), which are
commonly used in the food industry as well as pharmaceutical
industry. However, the commonly used synthetic antioxidants
are restricted with concerns about toxicological safety. Considerable
interest has arisen in developing alternative natural and
highly active antioxidants (O’Sullivan, Lynch, Lynch, Buckley &
Kerry, 2004; Soubra, Sarkis, Hilan, & Verger, 2007).
Marine algae represent one of the richest sources of natural
antioxidants (Wijesekara, Pangestuti, & Kim, 2011). Carrageenans
have been demonstrated to play an important role as potential
ROS scavengers in vitro and antioxidants for the prevention of oxidative
damage in living organisms (Yuan et al., 2006). Compared
with i- and k-carrageenans, j-carrageenan exhibited stronger antioxidant
activities, which has attracted increasing interest in developing
potential antioxidants (Abad, Relleve, Racadio, Aranilla, & de
la Rosa, 2013). Antioxidant activities closely depend on the structural
features such as the degree and position of sulfation, the
molecular weight and the composition of the monosaccharides
(Wang, Zhang, Zhang, & Li, 2008).
Partial depolymerization by chemical or enzymatic hydrolysis
to obtain a range of oligosaccharides is a common strategy for
detailed structural analysis and for use in activity assays (Yang
et al., 2009). There are a lot of reports published on degradation
of carrageenans through different chemical and enzymatic depolymerization
(Yu et al., 2002). The structures of the resulting oligosaccharides
have been analyzed using NMR spectroscopy (both
1
H and 13C NMR) and mass spectrometry (ESI-MS and MALDIMS)
(Antonopoulos, Hardouin, Favetta, Helbert, & Lafosse, 2005;
Van de Velde, Knutsen, Usov, Rollema, & Cerezo, 2002). However,
few examples of comparative mass spectrometric studies on the
carrageenan-derived oligosaccharides degraded by different methods
have been described (Gonçalves, Ducatti, Grindley, Duarte, &
Noseda, 2010; Sun et al., 2014; Yu et al., 2006). Furthermore, the
effects of carrageenan oligosaccharides obtained from different
degradation methods on the antioxidant activities have not been
reported yet.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Carrageenans เป็น hydrophilic galactans sulfated เชิงเส้นสกัดจากมายทะเลแดงสาหร่ายทะเล (Rhodophyta)มีส่วนประกอบหลักของเมทริกซ์ในอาคารสถาปัตยกรรมผนังเซลล์ Polysaccharides เหล่านี้ใช้ร่วมกันเดียวกันโครงสร้างแกนหลัก ซึ่งประกอบด้วยเส้นโซ่ของการเชื่อมโยง 3b-D-กาแล็กโทส (G-หน่วย) และเชื่อมโยง 4 a-D-กาแล็กโทส (D-หน่วย)Carrageenans จะแบ่งตามจำนวนและตำแหน่งกลุ่มซัลเฟต (S), และการเกิดขึ้นของสะพาน 3,6 anhydroในลิงค์ที่ตกค้าง (ที่หน่วย) สามสุดในเชิงพาณิชย์สามารถ carrageenans carrageenans kappa-(j), iota-(i) และ lambda-(k) ได้ในอุตสาหกรรมอาหาร carrageenans อย่างกว้างขวางใช้เนื่องจากคุณสมบัติของดิออร์พิเศษ เช่นสกัด หนา gelling ก stabilizing ความสามารถ เหล่านี้สารให้ textural คุณสมบัติและลักษณะพิเศษที่ป้องกันการเป็นช่วงของผลิตภัณฑ์อาหาร Carrageenans อย่างกว้างขวางนอกจากนี้ยังใช้ในการไม่ใช่อาหารผลิตภัณฑ์ ยา เครื่องสำอาง พิมพ์และอุตสาหกรรมสิ่งทอ (บรรดา Kawano, da Silva และ Carvalho2009 Prajapati, Maheriya, jani ใน & Solanki, 2014) อย่างไรก็ตาม การสูงน้ำหนักโมเลกุล (MW) และความสามารถในการเจาะเนื้อเยื่อดีของ carrageenan polysaccharides มีผลทางชีวภาพของการดำเนินการ และการเพิ่มเติมแอพลิเคชัน (Kalitnik et al., 2013) จำกัดเจ-Carrageenan oligosaccharides รับผ่านของ j carrageenanมีศักยภาพอย่างมีนัยสำคัญทางชีวการแพทย์ และสรีรวิทยาโปรแกรมประยุกต์ (Caram Lelham, Sundelöf, & Andersson, 1995)ในปีที่ผ่านมา การค้นหาสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติได้รับความสนใจมาก สารต้านอนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลซึ่งสามารถชะลอ หรือป้องกันการก่อตัวที่แพงกว่าของอนุมูลอิสระและเปิดใช้งานชนิดออกซิเจน หรือยับยั้งปฏิกิริยาของพวกเขาด้วยวัสดุชีวภาพ ชนิดปฏิกิริยาออกซิเจน (ROS) ในแบบฟอร์มของ(anion ซูเปอร์ออกไซด์O2), (รุนแรงไฮดรอกซิลOH) และไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (H2O2) สร้างขึ้นจากการเผาผลาญปกติ หรือปัจจัยบ่อยและตัวแทน (ลีแอนด์ลี 2006 วัง หลิว et al.,2009 วัง วัง et al., 2009) การผลิตมากเกินไปROS อาจโจมตี macromolecules เช่นโครงการเมมเบรน โปรตีนและ DNA นำไปสู่โรคต่าง ๆ เช่นโรคมะเร็ง rheumatoidโรคไขข้ออักเสบและหลอดเลือดเช่นในเสื่อมกระบวนการของการคำนวณอายุ (Sallmyr พัดลม & Rassool, 2008) นอกจากนี้แพงกว่ารุ่น ROS correlate โดยตรงกับการพัฒนาของ neurodegenerative และโรค neuropsychiatricเช่นโรคอัลไซเมอร์และโรค Cruetzfeldt-ยาโคบ (Bleich et al.,2000 Chauhan & Chauhan, 2006) มีสารต้านอนุมูลอิสระบางสังเคราะห์สารประกอบ เช่น BHA (butylhydroxyanisol), บาท (butylhydroxytoluene)และ TBHQ (tert-butylhyfroquinone), ซึ่งเป็นใช้ในอุตสาหกรรมอาหารรวมทั้งยาอุตสาหกรรม อย่างไรก็ตาม สารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้ทั่วไปสังเคราะห์ถูกจำกัด ด้วยความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัย toxicological มากเกิดสนใจในการพัฒนาทางเลือกธรรมชาติ และสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่ใช้งานอยู่ (โรงง Buckley Lynch, Lynch, &เคอร์รี่ 2004 Soubra, Sarkis ลฟู้ด & Verger, 2007)สาหร่ายทะเลแสดงถึงแหล่งมาที่รวยที่สุดของธรรมชาติอย่างใดอย่างหนึ่งสารต้านอนุมูลอิสระ (Wijesekara, Pangestuti, & คิม 2011) Carrageenansมีการแสดงบทบาทการเป็นศักยภาพสำคัญScavengers ROS ในหลอดและสารต้านอนุมูลอิสระป้องกัน oxidativeความเสียหายในชีวิต (หยวนและ al., 2006) การเปรียบเทียบกับ i - และ k-carrageenans สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งจัดแสดงเจ-carrageenanกิจกรรม ซึ่งได้ดึงดูดความสนใจเพิ่มขึ้นในการพัฒนาสารต้านอนุมูลอิสระมีศักยภาพ (อาบัด Relleve, Racadio, Aranilla และเดอลาโร 2013) กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระขึ้นอยู่กับโครงสร้างใกล้ชิดคุณลักษณะระดับและตำแหน่งของ sulfation การน้ำหนักโมเลกุลและองค์ประกอบของการ monosaccharides(วัง จาง จาง และ Li, 2008)Depolymerization บางส่วน โดยไฮโตรไลซ์เคมี หรือเอนไซม์ในระบบรับช่วง oligosaccharides เป็นกลยุทธ์ทั่วไปสำหรับรายละเอียดการวิเคราะห์โครงสร้างและ เพื่อใช้ในกิจกรรม assays (ยางร้อยเอ็ด al., 2009) มีรายงานที่เผยแพร่ในการย่อยสลายของ carrageenans ผ่าน depolymerization เคมี และเอนไซม์ในระบบที่แตกต่างกัน(Yu et al., 2002) โครงสร้างของ oligosaccharides เป็นผลลัพธ์มีการวิเคราะห์โดยใช้ NMR ก (ทั้งสอง1H และ 13 C NMR) และโตรเมทรี (ESI MS และ MALDIMS)(Antonopoulos, Hardouin, Favetta, Helbert, & Lafosse, 2005Van de Velde, Knutsen, Usov, Rollema, & Cerezo, 2002) อย่างไรก็ตามอย่างของศึกษา spectrometric มวลเปรียบเทียบมา carrageenan oligosaccharides เสื่อมโทรมได้หลายวิธีมีการอธิบาย (Gonçalves, Ducatti, Grindley, Duarte, &Noseda, 2010 Al. ซันร้อยเอ็ด 2014 Yu et al., 2006) นอกจากนี้ การลักษณะพิเศษของ carrageenan oligosaccharides ที่ได้รับจากที่อื่นไม่มีวิธีการสร้างกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระรายงานยัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Carrageenans มีน้ำ galactans sulfated เชิงเส้น
สกัดจากสาหร่ายทะเลสีแดงจำนวนมากทางทะเล (Rhodophyta).
พวกเขาเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของเมทริกซ์มีส่วนร่วมในการสร้าง
สถาปัตยกรรมของผนังเซลล์ polysaccharides เหล่านี้ร่วมกันเดียวกัน
โครงสร้างกระดูกสันหลังซึ่งประกอบด้วยเครือข่ายเชิงเส้นของการเชื่อมโยง 3
BD-กาแลคโต (G-หน่วย) และ 4 ที่เชื่อมโยง AD-กาแลคโต (D หน่วย).
Carrageenans จะจัดตามจำนวนและตำแหน่ง
ของกลุ่มซัลเฟต (S) และการเกิดขึ้นของ 3,6-anhydro สะพาน
ตกค้างในการเชื่อมโยง (หน่วย) สามมากที่สุดในเชิงพาณิชย์
มีประโยชน์ carrageenans kappa- (ญ) iota- (i) และ lambda- (k) carrageenans.
ในอุตสาหกรรมอาหาร carrageenans ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย
เนื่องจากคุณสมบัติทางเคมีกายภาพที่โดดเด่นของพวกเขาเช่น
ผสมหนา, ก่อเจลและความสามารถในการรักษาเสถียรภาพ เหล่านี้
สารเติมแต่งให้เนื้อสัมผัสและการป้องกันผลกระทบที่จะกว้าง
ช่วงของผลิตภัณฑ์อาหาร Carrageenans นอกจากนี้ยังมีการใช้อย่างกว้างขวางใน
ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหารเช่นยา, เครื่องสำอางค์, การพิมพ์
และอุตสาหกรรมสิ่งทอ (Campo, Kawano, ดาซิลวาและวัลโญ่,
2009; Prajapati, Maheriya, เจนี่และ Solanki 2014) แต่
น้ำหนักโมเลกุลสูง (MW) และความสามารถในการเจาะเนื้อเยื่อที่ไม่ดี
ของ polysaccharides คาราจีแนนมีอิทธิพลทางชีวภาพของพวกเขา
การกระทำและการ จำกัด การประยุกต์ใช้ต่อไปของพวกเขา (Kalitnik et al., 2013).
oligosaccharides J-คาราจีแนนได้รับผ่านทางการย่อยสลายของ J-คาราจีแนน,
มี ที่อาจเกิดขึ้นอย่างมีนัยสำคัญสำหรับทางการแพทย์และทางสรีรวิทยา
การใช้งาน (Caram-Lelham, Sundelöfและแอนเดอ, 1995).
ในปีที่ผ่านมาการค้นหาสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติที่
ได้รับความสนใจอย่างมาก สารต้านอนุมูลอิสระเป็นโมเลกุล
ที่สามารถชะลอหรือป้องกันการก่อตัวที่ไม่มีการควบคุมของอนุมูลอิสระ
และออกซิเจนเปิดใช้งานหรือยับยั้งปฏิกิริยาของพวกเขาที่มี
พื้นผิวทางชีวภาพ ออกซิเจน (ROS) ในรูปแบบ
ของแอนไอออน superoxide (
O2
) ที่รุนแรงมักซ์พลังค์ (
OH) และไฮโดรเจน
เปอร์ออกไซด์ (H2O2) ถูกสร้างขึ้นจากการเผาผลาญอาหารปกติหรือ
ปัจจัยภายนอกและตัวแทน (Lee & Lee, 2006; วังหลิวเอต ล.
2009; วังวัง, et al, 2009). การผลิตที่มากเกินไปของ
ROS อาจโจมตีโมเลกุลเช่นเยื่อไขมันโปรตีน
และดีเอ็นเอที่นำไปสู่โรคต่างๆเช่นมะเร็งไขข้ออักเสบ
โรคข้ออักเสบและหลอดเลือดเช่นเดียวกับในความเสื่อม
กระบวนการของริ้วรอย (Sallmyr, พัดลม, และ Rassool 2008) นอกจากนี้
รุ่นที่ไม่มีการควบคุมของ ROS สัมพันธ์โดยตรงกับการพัฒนาของความผิดปกติของระบบประสาทและ neuropsychiatric
เช่นโรค Cruetzfeldt-จาค็อบและโรคอัลไซเม (Bleich, et ​​al.
2000; ชัวฮานและชัวฮาน, 2006) มีบางสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์
สารประกอบเช่น BHA (butylhydroxyanisol) บาท (butylhydroxytoluene)
และ TBHQ (tert-butylhyfroquinone) ซึ่ง
นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเช่นเดียวกับยา
อุตสาหกรรม แต่ที่ใช้กันทั่วไปสังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระ
จะถูก จำกัด ด้วยความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยทางพิษวิทยา สมควร
ที่น่าสนใจเกิดขึ้นในการพัฒนาทางเลือกที่เป็นธรรมชาติและ
สารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้งานสูง (ซัลลิแวนลินช์, ลินช์บัคลี่ย์และ
เคอร์รี่, 2004; Soubra, Sarkis, Hilan และ Verger 2007).
สาหร่ายทะเลเป็นตัวแทนหนึ่งในแหล่งที่ร่ำรวยที่สุดของธรรมชาติ
สารต้านอนุมูลอิสระ (Wijesekara, Pangestuti และคิม 2011) Carrageenans
ได้รับการแสดงให้เห็นถึงการเล่นบทบาทสำคัญในฐานะที่มีศักยภาพ
ขยะ ROS ในหลอดทดลองและสารต้านอนุมูลอิสระในการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของ
ความเสียหายในชีวิต (หยวน et al., 2006) เมื่อเทียบ
กับ i- และ k-carrageenans, J-คาราจีแนนสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งแสดง
กิจกรรมซึ่งได้ดึงดูดดอกเบี้ยที่เพิ่มขึ้นในการพัฒนา
สารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ (Abad, Relleve, Racadio, Aranilla และเดอ
ลาโรซ่า 2013) กิจกรรมสารต้านอนุมูลอิสระอย่างใกล้ชิดขึ้นอยู่กับโครงสร้าง
คุณสมบัติเช่นระดับและตำแหน่งของ sulfation,
น้ำหนักโมเลกุลและองค์ประกอบของ monosaccharides
(วังเหวยเหวย, และหลี่, 2008).
depolymerization บางส่วนโดยการย่อยสลายสารเคมีหรือเอนไซม์
ที่จะได้รับช่วง ของ oligosaccharides เป็นกลยุทธ์ที่พบบ่อยสำหรับ
การวิเคราะห์โครงสร้างและรายละเอียดสำหรับใช้ในการวิเคราะห์กิจกรรม (Yang
et al., 2009) มีจำนวนมากของรายงานที่เผยแพร่ในการย่อยสลายเป็น
ของ carrageenans ผ่านสารเคมีที่แตกต่างกันและ depolymerization เอนไซม์
(Yu et al., 2002) โครงสร้างของ oligosaccharides ส่งผลให้
ได้รับการวิเคราะห์โดยใช้สเปคโทร NMR (ทั้ง
1
H และ 13C NMR) และมวลสาร (ESI-MS และ MALDIMS)
(Antonopoulos, Hardouin, Favetta, Helbert และ Lafosse 2005;
แวนเดอ Velde, Knutsen, Usov, Rollema และ Cerezo, 2002) อย่างไรก็ตาม
ตัวอย่างบางส่วนของการศึกษา spectrometric มวลเปรียบเทียบ
oligosaccharides คาราจีแนนที่ได้มาจากการสลายตัวโดยวิธีการที่แตกต่างกัน
ได้รับการอธิบาย (Gonçalves, Ducatti, Grindley, อาร์เตและ
Noseda 2010. อาทิตย์ et al, 2014;. Yu et al, 2006) . นอกจากนี้
ผลกระทบของ oligosaccharides คาราจีแนนได้รับจากการที่แตกต่างกัน
วิธีการย่อยสลายสารต้านอนุมูลอิสระในการจัดกิจกรรมยังไม่ได้รับ
รายงานยัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เคราจีแนนเป็นเส้นตรงกาแลกแตนซัลเฟตน้ำสกัดจากสาหร่ายทะเลสีแดงมากมาย

( โรโดไฟตา ) พวกเขาเป็นส่วนประกอบหลักของเมตริกซ์ที่เกี่ยวข้องในอาคาร
ของผนังเซลล์ สถาปัตยกรรม พอลิแซ็กคาไรด์เหล่านี้แบ่งปันโครงสร้างกระดูกสันหลังเดียวกัน
ซึ่งประกอบด้วยเส้นโซ่ 3-linked
b-d-galactose ( g-units ) และ 4-linked a-d-galactose (
d-units )เคราจีแนนจะแบ่งตามจำนวน และตำแหน่ง
กลุ่มซัลเฟต ( s ) และการเกิดของ 3,6-anhydro-bridges
ใน a-linked ตกค้าง ( หน่วย ) สามประโยชน์ในเชิงพาณิชย์มากที่สุด
เคราจีแนนเป็นกัปปะ - ( J ) , นิด - ( ฉัน ) และแลมด้า - ( K ) เคราจีแนน .
ในอุตสาหกรรมอาหาร , เคราจีแนนอย่างกว้างขวางใช้
เนื่องจากคุณสมบัติที่พิเศษของพวกเขาทางกายภาพ เช่น
3.0 ,จาก gelling เสถียรภาพและความสามารถ สารเหล่านี้
ให้คุณสมบัติทางเนื้อสัมผัสและผลป้องกัน
ช่วงกว้างของผลิตภัณฑ์อาหาร เคราจีแนนยังใช้อย่างกว้างขวางใน
ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหาร เช่น ยา , เครื่องสำอาง , การพิมพ์
และสิ่งทออุตสาหกรรม ( Campo , คาวาโน่ ดา ซิลวา & คาร์วัลโญ่
, 2009 ; ประชาปติ maheriya Jani , , , &โสลังกี ปี 2014 ) อย่างไรก็ตาม
น้ำหนักโมเลกุลสูง ( MW ) และเนื้อเยื่อจนทะลุปรุโปร่งความสามารถ
ของคาราจีแนน polysaccharides มีอิทธิพลต่อการกระทำทางชีวภาพ
และจำกัดการต่อไป ( kalitnik et al . , 2013 )
j-carrageenan โอลิโกแซ็กคาไรด์ที่ได้ผ่านการย่อยสลายของ j-carrageenan
มีศักยภาพทางด้านชีวการแพทย์ , และสรีรวิทยา
โปรแกรม ( caram lelham sundel ö f & แอนเดอร์ น , ,
, 1995 )ในปีล่าสุด ค้นหาธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระสาร
ได้รับความสนใจมาก สารต้านอนุมูลอิสระเป็นโมเลกุล
ซึ่งสามารถเลื่อน หรือป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระที่ไม่มีการควบคุม
และเปิดใช้งานชนิดออกซิเจน หรือยับยั้งปฏิกิริยาของพวกเขากับ
พื้นผิวทางชีวภาพ ปฏิกิริยาชนิดออกซิเจน ( ROS ) ในรูปแบบของ Superoxide anion ( O2


) เอชทีทีพี (
.
) และไฮโดรเจน