The shear force values of back skin

The shear force values of back skin, breast meat, and thigh meat of broilers were determined as follows . Within 24 h after slaughter, fresh skin samples (3x3x0.5 cm) were collected from the pelvic back of broilers and shear force was measured by stretching the skin using a texture analyzer (Model A-XT2, Stable Micro Systems, Surrey, UK) at a test speed of 1.00 mm/s and a trigger force of 0.04903 N.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่าแรงเฉือน ของผิวหลัง เนื้ออก เนื้อสะโพกออกถูกกำหนดเป็นดังนี้ ภายใน 24 ชม. หลังจากฆ่า ตัวอย่าง (3x3x0.5 ซม.) ได้รวบรวมจากอุ้งเชิงกรานกลับของออกและแรงเฉือนผิวสดถูกวัด โดยใช้ผิวหนังยืด ตัววิเคราะห์เนื้อความ (รุ่น A-XT2 ระบบไมโครมีเสถียรภาพ เซอร์เรย์ UK) ในการทดสอบความเร็ว 1.00 mm/s และกองทริกเกอร์ 004903 N.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่าแรงเฉือนของผิวกลับเนื้อเต้านมและเนื้อต้นขาของไก่เนื้อได้รับการพิจารณาดังต่อไปนี้ ภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากการฆ่าตัวอย่างผิวสด (3x3x0.5 ซม. ) ถูกเก็บมาจากด้านหลังกระดูกเชิงกรานของไก่เนื้อและแรงเฉือนวัดโดยการยืดผิวโดยใช้การวิเคราะห์พื้นผิว (Model-XT2 ระบบไมโครมั่นคงเซอร์เรย์, สหราชอาณาจักร) ที่ความเร็วในการทดสอบ 1.00 มม. / วินาทีและแรงกระตุ้นของ 0.04903 เอ็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แรงเฉือนแรงค่าของผิว หลัง เนื้อหน้าอก และต้นขา เนื้อของไก่กระทงเป็นดังนี้ ภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากการฆ่า ตัวอย่างหนังใหม่ ( 3x3x0.5 ซม. ) เก็บมาจากหลังกระดูกเชิงกรานของไก่เนื้อและแรงเฉือนถูกวัดโดยการยืดผิวโดยใช้เนื้อ Analyzer ( แบบ a-xt2 มั่นคงไมโครระบบ , Surrey , UK ) ที่ทดสอบความเร็วของ 1.00 mm / s และเรียกแรง 004903 )