We propose a new and original metho

We propose a new and original method to produce acetaldehyde and diacetyl for use in the bakery industry using yeast fermentation. A natural culture medium that mimics the synthetic yeast culture (YPG) was developed and used successfully to screen potential isolates and produce substantial amounts of both acetaldehyde and diacetyl. The yeasts species were identified using ID 32 C™ tests; and gas chromatography was used to confirm acetaldehyde and diacetyl production and accurately quantify the amount produced during fermentation. Although C. lipolytica was capable of synthesizing high amounts of acetaldehyde, C. globosa could biosynthesize substantial amounts of both diacetyl and acetaldehyde under neutral pH conditions. In the light of these results, we propose this system to be tested for biotechnological transfer to industry-level fermenters and to be used during the production of fermented products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เราเสนอวิธีการเดิม และใหม่เพื่อผลิต acetaldehyde และ diacetyl สำหรับใช้ในวงการเบเกอรี่ที่ใช้ยีสต์หมัก สื่อวัฒนธรรมธรรมชาติที่เลียนแบบวัฒนธรรมสังเคราะห์ยีสต์ (YPG) ถูกพัฒนา และใช้เรียบร้อยแล้วที่หน้าจอแยกที่มีศักยภาพ และสร้างพบปริมาณของ acetaldehyde และ diacetyl ระบุสายพันธุ์ยีสต์โดยใช้การทดสอบรหัส 32 C™ และเครื่องใช้ในการยืนยันการผลิต acetaldehyde และ diacetyl และปริมาณนี้ปริมาณผลิตในระหว่างการหมักอย่างถูกต้อง แม้ว่า C. lipolytica สามารถสังเคราะห์ปริมาณสูงของ acetaldehyde, C. ไม่รู้โรยอาจ biosynthesize พบจำนวน diacetyl และ acetaldehyde ภายใต้เงื่อนไขค่า pH เป็นกลาง ไฟผลลัพธ์เหล่านี้ เรานำเสนอระบบนี้จะทดสอบสำหรับอุตสาหกรรมระดับ fermenters กับการประโอน และจะใช้ในระหว่างการผลิตผลิตภัณฑ์หมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เราเสนอวิธีการใหม่และเป็นต้นฉบับในการผลิต acetaldehyde และ diacetyl สำหรับการใช้งานในอุตสาหกรรมเบเกอรี่โดยใช้การหมักยีสต์ กลางธรรมชาติวัฒนธรรมที่เลียนแบบวัฒนธรรมยีสต์สังเคราะห์ (YPG) ได้รับการพัฒนาและการใช้ประสบความสำเร็จไปยังหน้าจอไอโซเลทที่มีศักยภาพและผลิตจำนวนมากของทั้ง acetaldehyde และ diacetyl ยีสต์สายพันธุ์ที่ถูกระบุโดยใช้การทดสอบรหัส 32 C ™; และแก๊ส chromatography ถูกใช้ในการยืนยันและ acetaldehyde diacetyl ผลิตและถูกต้องปริมาณจำนวนที่ผลิตในระหว่างการหมัก แม้ว่า C. lipolytica คือความสามารถในการสังเคราะห์ในปริมาณสูง acetaldehyde ซี globosa สามารถ biosynthesize จำนวนมากของทั้ง diacetyl และ acetaldehyde ภายใต้เงื่อนไขที่มีค่า pH เป็นกลาง ในแง่ของผลเหล่านี้เราจึงนำเสนอระบบนี้ได้รับการทดสอบสำหรับการถ่ายโอนเทคโนโลยีชีวภาพการหมักในระดับอุตสาหกรรมและเพื่อนำมาใช้ในระหว่างการผลิตของผลิตภัณฑ์หมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เราเสนอวิธีการใหม่และเป็นต้นฉบับและผลิตสารไดอะซิติลเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมเบเกอรี่โดยการหมักด้วยยีสต์ วัฒนธรรมธรรมชาติขนาดกลางที่เลียนแบบวัฒนธรรมยีสต์สังเคราะห์ ( บรรษัทภิบาล ) เป็นโปรแกรมที่ใช้เรียบร้อยแล้ว เพื่อศักยภาพหน้าจอไอโซเลทและผลิตอย่างมากปริมาณของสารไดอะซิติลทั้งสองและ . ยีสต์สายพันธุ์ที่ระบุการใช้ ID 32 C ™การทดสอบ และแก๊สโครมาโทกราฟีใช้ยืนยันอะเซทัลดีไฮด์และการผลิตไดอะซิติลและถูกต้องที่มีปริมาณการผลิตในระหว่างการหมัก ถึงแม้ว่า . . lipolytica ก็สามารถสังเคราะห์ในปริมาณสูงสาร , C . บานไม่รู้โรยสามารถ biosynthesize อย่างมากปริมาณของทั้งไดอะซิติลและอะเซทัลดีไฮด์ ภายใต้เงื่อนไขที่ pH เป็นกลาง ในแง่ของผลลัพธ์เหล่านี้เรานำเสนอระบบนี้จะทดสอบระบบ โอน fermenters ระดับอุตสาหกรรมและใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์น้ำหมัก .