The ingredients used in the prepara

The ingredients used in the preparation of the samples were
wheatflour (moisture content 14.5% and composition (w/w) 12.6%
protein, 1.3% fat, 0.9% sugar, 77.3% starch and 0.9%fibre) (Smiths
Flour Mills, Worksop, UK); cornstarch (moisture content 12% and
composition (w/w) 80% amylopectin, 20% amylase and 88% carbohydrates) (James Brown & Co, Rochdale); potato starch (composition
(w/w) 80% carbohydrate, 75% amylopectin, 25% amylose and 0.05%
fat) (Vitalflo International Ltd, UK); dried skimmed milk powder
(composition (w/w) 12.2% protein, 61.9% carbohydrate and 20.4%
fat) (Pritchett’s, A Lakeland Dairies Company, Cavan, Ireland); Apple
Spray Dried Powder (composition (w/w) 0.3% protein, 94% carbohydrate of which 41% is sugar,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนผสมที่ใช้ในการจัดทำตัวอย่างที่ถูก
wheatflour (ความชื้น 14.5% และองค์ประกอบ (w / w) 12.6%
โปรตีนไขมัน 1.3% น้ำตาล 0.9%, 77.3% แป้งและใยอาหาร 0.9%) (ช่างเหล็ก
แป้งโรงงาน , Worksop, สหราชอาณาจักร); แป้งข้าวโพด (ความชื้น 12% และองค์ประกอบ
(w / w) 80% amylopectin 20% อะไมเลสและคาร์โบไฮเดรต 88%) (เจมส์บราวน์&ร่วม, รอชเดล); แป้งมันฝรั่ง (องค์ประกอบ
(w / w) 80% คาร์โบไฮเดรต 75% amylopectin อะมิโลส 25% และ 0.05%
ไขมัน) (vitalflo จำกัด ระหว่างประเทศสหราชอาณาจักร); แห้งนมไขมันต่ำผง
(องค์ประกอบ (w / w) โปรตีน 12.2%, 61.9% และคาร์โบไฮเดรต 20.4%
ไขมัน) (เป็นทท์ซึ่งเป็น บริษัท เลคแลนด์รีด, คาวัน, ไอร์แลนด์); แอปเปิ้ล
สเปรย์แห้งผง (องค์ประกอบ (w / w) โปรตีน 0.3%, 94% คาร์โบไฮเดรตซึ่ง 41% เป็นน้ำตาล <0.5% ไขมันและ < 0.5 กรัม dietaryfibre)
(ส่วนผสม msk, เชฟฟิลด์, สหราชอาณาจักร); สเปรย์กล้วยผงแห้ง
(กล้วย (70%), maltodextrin 30%) (องค์ประกอบ (w / w) 85%
คาร์โบไฮเดรตซึ่งน้ำตาล 11e21% 8e18% ฟรุกโตส, 11e25%
ซูโครส โปรตีน 2.1e3.5% และ 5.4% dietaryfibre) (ส่วนผสม msk
เชฟฟิลด์, สหราชอาณาจักร); สเปรย์ผงแห้งสตรอเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ (50%)
maltodextrin (50%)) (องค์ประกอบ (w / w) คาร์โบไฮเดรต 75% ของน้ำตาลกลูโคสซึ่ง
10e19%9e17% ฟรุกโตส, 0e7% ซูโครส 1e5.6 โปรตีน
% และใยอาหาร 8%) (มีส่วนผสม msk, เชฟฟิลด์, สหราชอาณาจักร) และสเปรย์
ส้มเขียวหวานผงแห้ง (ส้มเขียวหวาน 50% น้ำเชื่อมกลูโคส 50%)
(สเปคเต็มรูปแบบสามารถใช้งานได้) (ส่วนผสม msk, เชฟฟิลด์, สหราชอาณาจักร).
2.2 การเตรียมความพร้อมของตัวอย่าง
ห้าตัวอย่างที่แตกต่างกันได้รับการเตรียมการควบคุมแอปเปิ้ล, กล้วย, สตรอเบอร์รี่
และส้มเขียวหวาน ตัวอย่างการควบคุมเป็นสูตรเป็น
ดังนี้แป้ง 30% ข้าวสาลีแป้งข้าวโพด 25% แป้งมันฝรั่ง 25% และ 20%
นมผง ตัวอย่างผลไม้ที่ถูกจัดทำขึ้นโดยการเพิ่มผลไม้
ผงที่ระดับ 11% ของสูตรการควบคุม.
ส่วนผสมที่ได้รับการชั่งน้ำหนักบนตาชั่ง weighmaster (weighmaster จำกัด เลสเตอร์, สหราชอาณาจักร), ร่อนและผสมในโฮบาร์ต NCM
มิกเซอร์ (โรงงานและกระบวนการ จำกัด เครื่องจักร uk) ตัวอย่างที่ถูก
บรรจุในถุงพลาสติกและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน
24 ชั่วโมงก่อนที่จะรีด.
ปริมาณความชื้นของตัวอย่างที่ถูกกำหนดโดยใช้วิธีการอบ
(AOAC, 1984) ด้วยความเป็นรีดความชื้น
ปรับได้โดยการสูบน้ำเข้าไปในเครื่องอัดรีดในระหว่างการทำงาน โดยวิธี
ของวัตสันมาร์โลว์ 505l ปั๊ม peristaltic (

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุดิบที่ใช้ในการเตรียมตัวอย่างถูก
wheatflour (ความชื้นเนื้อหาองค์ประกอบและ 14.5% (w/w) 12.6%
protein ไขมัน 1.3% น้ำตาล 0.9%, 77.3% แป้ง และ 0.9%fibre) (สมิธส์
ลัอแป้ง Worksop, UK); แป้งข้าวโพด (ความชื้น 12% และ
amylopectin 80% (w/w) เขียน amylase 20% และ 88% คาร์โบไฮเดรต) (เจมส์บราวน์& Co, Rochdale); แป้งมันฝรั่ง (องค์ประกอบ
(w/w) 80% คาร์โบไฮเดรต amylopectin 75%, 25% และ และ 0.05%
fat) (Vitalflo อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด UK); แห้งแป้ง skimmed
(องค์ประกอบ (w/w) 12.2% โปรตีน คาร์โบไฮเดรต 61.9% และ 20.4%
fat) (ของ Pritchett, A เลคแลนด์ Dairies บริษัท Cavan ไอร์แลนด์), แอปเปิ้ล
ผงแห้งสเปรย์ (โปรตีนองค์ประกอบ (w/w) 0.3%, 94% คาร์โบไฮเดรตที่ 41% เป็นไขมัน sugar,<0.5% และ < dietaryfibre 0.5 g)
(MSK ผสม เชฟฟิลด์ อังกฤษ); สเปรย์กล้วยแห้งผง
(กล้วย (70%), Maltodextrin 30%) (องค์ประกอบ (w/w) 85%
คาร์โบไฮเดรตที่ 11e21% กลูโคส ฟรักโทส 8e18%, 11e25%
ซูโครส โปรตีน 2.1e3.5% และ dietaryfibre 5.4%) (ส่วนผสม MSK,
เชฟฟิลด์ อังกฤษ); ผงแห้งสเปรย์สตรอเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ (50%),
Maltodextrin (50 %)) (คาร์โบไฮเดรต 75% (w/w) องค์ประกอบของ
น้ำตาลกลูโคสที่ 10e19% 9e17 ฟรักโทส% 0e7% ซูโครส โปรตีน 1e5.6
%และ 8% ใยอาหาร) (ส่วนผสม MSK เชฟฟิลด์ UK) และ
แทนเจอรีนสเปรย์แห้งผง (แทนเจอรีน 50% น้ำเชื่อมกลูโคส 50%)
(Full specification unavailable) (ส่วนผสม MSK เชฟฟิลด์ UK) .
2.2 เตรียมตัวอย่าง
5 ตัวอย่างที่แตกต่างกันถูกเตรียมไว้ ควบคุม แอปเปิ้ล กล้วย,
สตรอเบอร์รี่และแทนเจอรีน ตัวอย่างควบคุมได้สูตรเป็น
ดังต่อไปนี้: 30% แป้งข้าวสาลี แป้งข้าวโพด 25%, 25% แป้งมันฝรั่ง และ
20% นมผง ตัวอย่างผลไม้เตรียมไว้ โดยการเพิ่มผลไม้
ผงระดับ 11% ของควบคุมกำหนด
ส่วนผสมมีน้ำหนักบนเครื่องชั่งน้ำหนัก Weighmaster (Weighmaster จำกัด เลสเตอร์ สหราชอาณาจักร), sieved และผสมใน NCM โฮบาร์ต
ผสม (กระบวนการโรงงานและเครื่องจักร Ltd, UK) ตัวอย่างดี
บรรจุในถุงพลาสติก และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องใน
24 ชมก่อนที่จะไหลออกมา
ชื้นของตัวอย่างที่กำหนดใช้
เตาอบวิธี (AOAC, 1984) ด้วยการรีดความชื้นถูก
โดยสูบน้ำเข้า extruder ในระหว่างทำงานโดยวิธีการปรับปรุง
ของลิตี้มาร์โลว์ Watson (ปั๊ม 505L peristaltic

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมตัวอย่างมี
wheatflour (ความชื้นเนื้อหา 14.5% และการเขียน( W / W ) 12.6%
โปรตีนที่ไขมัน 1.3% , 0.9% น้ำตาลทราย, 77.3% แป้งและ 0.9% ไฟเบอร์)(ทแกล้วทหาร
แป้ง Mills , worksop ,สหราชอาณาจักร);แป้งข้าวโพด(ความชื้น 12% และเนื้อหา
การเขียน( W / W ) 80% amylopectin , 20% และ 88% amylase คาร์โบไฮเดรต)( James สีน้ำตาล& CO , rochdale );มันฝรั่งแป้ง(การเขียน
( W / W ) 80% คาร์โบไฮเดรต, 75% amylopectin , 25% ยางมากขึ้นทั้งนี้เพื่อให้ตรงกับและ 0.05%
ไขมัน)( vitalflo ระหว่างประเทศจำกัด,สหราชอาณาจักร);แห้งนมพร่องมันเนยนมแป้ง
(การเขียน( W / W ) 12.2% โปรตีน,คาร์โบไฮเดรต 61.9% และ 20.4%
ไขมัน)( pritchett ' s , a Lakeland Queen dairies บริษัท, cavan ,ไอร์แลนด์);แอปเปิล
สเปรย์แห้งแป้ง(การเขียน( W / W ) 0.3% โปรตีน,คาร์โบไฮเดรต 94% ซึ่ง 41% เป็นน้ำตาลทราย,< 0.5% ไขมัน 0.5 กรัมและ< dietaryfibre )
( MSK ชุดแขวนส่วนผสม, Sheffield ,สหราชอาณาจักร);กล้วยแห้งพ่นสเปรย์แป้ง
(กล้วย( 70% ), maltodextrin 30% )(การเขียน( W / W ) 85%
คาร์โบไฮเดรตที่ 11 E 21% กลูโคส, 8 E 18% น้ำตาลฟรัค - โทซ, 11 E 25%
ซูโครส, 2.1 E 3.5% และโปรตีน 5.4% dietaryfibre )( MSK ชุดแขวนส่วนผสม,
Sheffield ,สหราชอาณาจักร);สตรอเบอรี่สเปรย์แห้งแป้ง(สตรอเบอรี่( 50% ),
maltodextrin ( 50% ))(การเขียน( W / W ) 75% คาร์โบไฮเดรตของ
ซึ่ง 10 E 19% กลูโคส,9 E 17% น้ำตาลฟรัค - โทซ, 0 E 7% 1 E 5.6 sucrose, โปรตีน
%และ 8% เส้นใยอาหาร)( MSK ชุดแขวนส่วนผสม, Sheffield ,สหราชอาณาจักร)และ
ส้มเขียวหวานแห้งพ่นสเปรย์แป้ง(ส้มเขียวหวาน 50% ,น้ำตาลกลูโคสในน้ำเชื่อม 50% )
(ข้อมูลจำเพาะไม่พร้อมใช้งาน)( MSK ชุดแขวนส่วนผสม, Sheffield ,สหราชอาณาจักร)..
2.2 . การเตรียมการของตัวอย่าง
ห้าตัวอย่างแตกต่างกันได้เตรียมความพร้อมการควบคุมแอปเปิล
สตรอเบอรี่กล้วยและส้มเขียวหวาน. ตัวอย่างการควบคุมที่มีกำหนดขึ้นเป็น
ดังนี้:แป้งสาลี 30% แป้งข้าวโพดมันฝรั่งแป้ง 25% 25% และ
นมผง 20% . ตัวอย่างผลไม้ที่ได้เตรียมความพร้อมโดยการเพิ่มผลไม้
ผงในระดับที่ 11% ของเกณฑ์การควบคุมที่.
ส่วนผสมก็ต้องชั่งน้ำหนักบนเครื่องชั่งผู้กอง(ผู้กองจำกัด(มหาชน)เลซ UK )นำและผสมใน Hobart ncm
เครื่องผสมอาหาร(กระบวนการผลิตและเครื่องจักรจำกัดสหราชอาณาจักร) ตัวอย่างที่ได้ตอบแทน
บรรจุไว้ในถุง Public Company Limited และจัดเก็บไว้ที่ อุณหภูมิ ห้องสำหรับ
24 ชั่วโมงก่อนกระบวนการ.
ที่ความชื้นเนื้อหาของตัวอย่างเป็นการใช้วิธีการที่
เตาอบ( of AOAC International Vol , 1984 )พร้อมด้วยที่ปั๊มความชื้นเป็น
ซึ่งจะช่วยปรับโดยสูบน้ำเข้าไปในที่เป็นเครื่องจักรในขณะวิ่งโดยใช้
ของที่ต้องเกี่ยวข้องกับมาร์โลว์ 505 L peristaltic ปั๊ม(