There is the greatest variety of fi

There is the greatest variety of filamentous fungal fermented food in Asia. KOJI, which
is filamentous fungal fermented cereal, is used widely to seed or culture various fermented food and
beverages such as miso, soy sauce, sake, and so on. KOJI is important enzyme producer, including
amylase, protease, lipase, and so on. KOJI include not only filamentous fungi but also bacteria and yeasts.
Effect of mixed culture in filamentous fungi fermentation are an improvement of fermented food nutrient
and functionality and high efficiency of material conversion. Especially, a fermented fish products are
often produced by filamentous fungi like KOJI because the use of KOJI on fish fermentation improves
fermented products. Conclusions and future prospects are discussed

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีด้ายเชื้อราอาหารเอเชียที่หลากหลาย โคจิ ซึ่งเป็นธัญพืชหมักเชื้อราด้าย จะใช้เมล็ดพันธุ์ หรือวัฒนธรรมต่าง ๆ หมักอาหาร และเครื่องดื่ม เช่นมิโซะ ซอสถั่วเหลือง สาเก โคจิเป็นเอนไซม์สำคัญผลิต รวมทั้งamylase รติเอส เอนไซม์ไลเปส และอื่น ๆ โคจิรวมไม่เพียงเชื้อราด้าย แต่ยังแบคทีเรีย และ yeastsผลกระทบของวัฒนธรรมผสมในการหมักเชื้อราด้ายเป็นของสารอาหารและฟังก์ชันการทำงานและประสิทธิภาพในการแปลงวัสดุ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีผลิตภัณฑ์ปลาหมักมักผลิต โดยเชื้อราด้ายเช่นโคจิเนื่องจากการปรับปรุงการใช้โคจิในการหมักปลาผลิตภัณฑ์หมักนี้ กล่าวถึงข้อสรุปและแนวโน้มในอนาคต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีความหลากหลายมากที่สุดของเชื้อราใยอาหารหมักในเอเชียคือ โคจิซึ่ง
เป็นเส้นใยเชื้อราธัญพืชหมักใช้กันอย่างแพร่หลายเมล็ดหรือวัฒนธรรมอาหารต่างๆหมักและ
เครื่องดื่มเช่นมิโซะซอสถั่วเหลืองสาเกและอื่น ๆ KOJI เป็นผู้ผลิตเอนไซม์ที่สำคัญ ได้แก่
อะไมเลส, น้ำย่อยไลเปสและอื่น ๆ KOJI รวมถึงไม่เพียง แต่เชื้อรา แต่ยังแบคทีเรียและยีสต์.
ผลของเชื้อผสมในการหมักเชื้อรามีการปรับปรุงของสารอาหารอาหารหมัก
และการทำงานและมีประสิทธิภาพสูงของการแปลงวัสดุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหมักผลิตภัณฑ์ปลา
มักจะผลิตโดยเชื้อราเช่น KOJI เพราะการใช้โคจิหมักปลาช่วยเพิ่ม
ผลิตภัณฑ์หมัก ข้อสรุปและแนวโน้มในอนาคตที่จะกล่าวถึง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีความหลากหลายมากที่สุดของเส้นใยเชื้อราหมักอาหารในเอเชีย โคจิ ซึ่งเป็นเส้นใยของเชื้อราหมักข้าว คือใช้เมล็ด หรือวัฒนธรรมต่างๆ อาหารหมัก และเครื่องดื่ม เช่น เต้าเจี้ยว ซอสถั่วเหลือง สาเก เป็นต้น โคจิที่สำคัญเอนไซม์ผลิต ได้แก่เอนไซม์อะไมเลส โปร และ โคจิ รวมถึงไม่เพียง แต่ยังเป็นเชื้อรา แบคทีเรีย และยีสต์ผลกระทบของวัฒนธรรมผสมในเส้นใยเชื้อราหมักมีการปรับปรุงของอาหารหมักธาตุอาหารและการทำงานและประสิทธิภาพของการแปลงวัสดุ โดยเฉพาะ ผลิตภัณฑ์ปลาหมักบ่อยครั้งที่ผลิตโดยเชื้อราเส้นใยเช่นโคจิโคจิเพราะใช้ในการหมักปลาเพิ่มหมักผลิตภัณฑ์ สรุป และอนาคตมีการกล่าวถึง