flour it was about 11.27(g/100 g) a

flour it was about 11.27(g/100 g) and for flaxseed flour it was
22.58(g/100 g). Dry gluten in refined wheat flour and whole wheat
flour was about 9.26 and 10.2(g/100 g) respectively.
3.2. Effect of roasted ground flaxseed level on chemical composition
of refined wheat flour bread
Table 2 shows the changes in chemical composition of refined
wheat flour bread supplemented with different levels of flaxseed. A
positive increase in moisture content, fat and protein content of
bread with increase in flaxseed level was observed. This could be
due to the higher dietary fibres, fat and protein content in flaxseed.
Total ash contentwas also increased linearly with increased level of
flaxseed.
3.3. Standardization of bread
In the standardized bread, ingredients were optimised at a level
of salt 1(g/100 g); yeast 3(g/100 g); GMS 0.5(g/100 g); sugar 6(g/
100 g); shortening 2.5(g/100 g) both for refined flour bread and
whole wheat flour bread.Water level was optimised at 57(g/100 g)
for refined flour bread and 65(g/100 g) for whole wheat flour bread.
The data presented in Table 3 found statistically significant for
overall acceptability scores for which ingredient level was
optimised.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มัน เกี่ยวกับ 11.27 (g/100 g) และเมล็ดแฟลกซ์แป้งมันแป้งถูก22.58 (g/100 g) ตังแห้งสาลีกลั่นและข้าวสาลีทั้งหมดแป้งได้ประมาณ 9.26 และ 10.2 (g/100 g) ตามลำดับ3.2. ผลของเมล็ดแฟลกซ์อบชั้นบนองค์ประกอบทางเคมีขนมปังแป้งข้าวสาลีบริสุทธิ์ตารางที่ 2 แสดงการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมีของการกลั่นขนมปังแป้งโฮลวีตเสริมเมล็ดแฟลกซ์มีระดับแตกต่างกัน Aบวกเพิ่มชื้น ไขมัน และโปรตีนเนื้อหาของขนมปังกับเพิ่มระดับเมล็ดแฟลกซ์ที่ถูกสังเกต นี้อาจเส้นใยอาหารสูง ไขมัน และโปรตีนในเมล็ดแฟลกซ์เนื้อหาContentwas รวมเถ้าเพิ่มขึ้นเชิงเส้นมีระดับเพิ่มขึ้นเมล็ดแฟลกซ์3.3. มาตรฐานของขนมปังในขนมปังมาตรฐาน ส่วนผสมไม่เหมาะงานกราฟฟิกในระดับเกลือ 1 (g/100 g); ยีสต์ 3 (g/100 g); GMS 0.5 (g/100 g); 6(g/ น้ำตาล100 กรัม); เนยขาว 2.5 (g/100 g) ทั้งสำหรับกลั่นแป้งขนมปัง และขนมปังแป้งข้าวสาลีทั้งหมด ระดับน้ำเหมาะงานกราฟฟิกที่ 57 (g/100 g)สำหรับกลั่นแป้งขนมปังและ 65 (g/100 g) สำหรับขนมปังแป้งข้าวสาลีทั้งหมดข้อมูลที่แสดงในตารางที่ 3 พบอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติสำหรับโดยรวม acceptability คะแนนสำหรับระดับส่วนผสมที่ได้เหมาะงานกราฟฟิก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งมันก็เกี่ยวกับ 11.27 (กรัม / 100 กรัม) และแป้ง flaxseed มันเป็น
22.58 (กรัม / 100 กรัม) ตังแห้งในแป้งสาลีกลั่นและข้าวสาลี
แป้งเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 9.26 และ 10.2 (กรัม / 100 กรัม) ตามลำดับ.
3.2 ผลของระดับพื้น flaxseed คั่วในองค์ประกอบทางเคมี
ของขนมปังแป้งสาลีกลั่น
ตารางที่ 2 แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบทางเคมีของการกลั่น
ขนมปังแป้งสาลีเสริมที่มีระดับที่แตกต่างกันของ flaxseed
เพิ่มขึ้นในเชิงบวกในความชื้นปริมาณไขมันและโปรตีนของ
ขนมปังที่มีเพิ่มขึ้นในระดับ flaxseed พบว่า ซึ่งอาจเป็น
เนื่องจากเส้นใยอาหารสูงกว่าปริมาณไขมันและโปรตีนใน flaxseed.
รวม contentwas เถ้าเพิ่มขึ้นเป็นเส้นตรงกับระดับที่เพิ่มขึ้นของ
flaxseed.
3.3 มาตรฐานของขนมปัง
ในขนมปังมาตรฐานส่วนผสมที่ได้รับการปรับให้เหมาะสมในระดับ
ของเกลือที่ 1 (กรัม / 100 กรัม); ยีสต์ 3 (กรัม / 100 กรัม); GMS 0.5 (กรัม / 100 กรัม); น้ำตาล 6 (กรัม /
100 กรัม); การตัดทอน 2.5 (กรัม / 100 กรัม) ทั้งขนมปังแป้งกลั่นและ
แป้งข้าวสาลีระดับ bread.Water ถูกปรับให้เหมาะสมที่ 57 (กรัม / 100 กรัม)
ขนมปังแป้งกลั่นและ 65 (กรัม / 100 กรัม) ขนมปังแป้งข้าวสาลี.
ข้อมูลที่นำเสนอในตารางที่ 3 พบนัยสำคัญทางสถิติสำหรับ
คะแนนการยอมรับโดยรวมที่ระดับส่วนผสมที่ได้รับการ
ปรับให้เหมาะสม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งประมาณ 11.27 ( กรัม / 100 กรัม ) และ flaxseed แป้งมัน
22.58 ( กรัม / 100 กรัม ) บริการตังในการกลั่นแป้งข้าวสาลีข้าวสาลี
แป้งและเกี่ยวกับ 9.26 10.2 ( กรัม / 100 กรัม ) 2 .
2 . ผลขององค์ประกอบทางเคมีในระดับคั่วบดเมล็ดแฟลกซ์บริสุทธิ์ข้าวสาลีแป้งขนมปัง

ตารางที่ 2 แสดงการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมีของการกลั่น
แป้งขนมปังข้าวสาลีอาหารที่มีระดับที่แตกต่างกันของคำ . เป็นบวก
เพิ่มความชื้น ปริมาณไขมันและโปรตีนของ
ขนมปังเพิ่มขึ้นในระดับคำ ตามลำดับ นี้อาจจะสูงกว่าเส้นใยอาหาร
เนื่องจากปริมาณไขมันและโปรตีนในเมล็ดแฟลกซ์ .
contentwas เถ้ารวมยังเพิ่มขึ้นตามระดับการเพิ่มขึ้นของ flaxseed
.
3.3 . มาตรฐานของขนมปัง
ในขนมปัง ส่วนผสมเป็นมาตรฐานที่ดีที่สุดในระดับของเกลือ 1
( กรัม / 100 กรัม ) ; ยีสต์ 3 ( กรัม / 100 กรัม ) ; กรัม ( 0.5 กรัม / 100 กรัม ) ; น้ำตาล 6 ( g /
; เนยขาว 100 กรัม ) 2.5 ( กรัม / 100 กรัม ) ทั้งบริสุทธิ์และแป้งขนมปัง
ขนมปังแป้งสาลีทั้งหมด ระดับน้ำสูงสุดที่ 57 ( กรัม / 100 กรัม )
สำหรับกลั่นแป้งขนมปังและ 65 ( กรัม / 100 กรัม ) ขนมปังแป้งข้าวสาลี .
ข้อมูลแสดงในตารางที่ 3 พบนัยสำคัญทางสถิติสำหรับ
ซึ่งระดับคะแนนความชอบทางประ
- .