(cherry red [days 1, 3, and 21] to

(cherry red [days 1, 3, and 21] to moderately light cherry red [days 7, 9, and 14]) higher (P b 0.05) than the 10% MAP treatment (slightly dark red [days 1, 9, and 14], dark red [day 3], and dark brown [day 21]) on days 1 through 21. The 20% MAP treatment was rated higher than the 10% MAP treatment on days 1 and 3, and similar (P N 0.05) to 10% MAP on days 7 through 25. The 30% VP treatment was rated slightly dark red (days 1, 9 and 14) to cherry red (days 3 and 7). The 10 and 20% VP treatments were rated dark brown and dark red, respectively, on day 14. On day 21, the 30% MAP treatment was rated ‘cherry red’ and higher (P b 0.05) than all other MAP and VP treatments. Except for the 30% MAP treatment on day 21, all treatments had deteriorated to very dark brown (10% VP), dark brown (10% MAP) and dark red (20% MAP, and 20 and 30% VP). On day 25, the color of all MAP and VP treatments were rated dark red. Except for 10% VP treatment on day 9, panelists rated the color of VP treatments slightly dark red to cherry red on days 3, 7 and 9.

As for the effects of fat concentration on the panelist color scores, the data revealed that the panelists rated the color of 30% fat ground beef either higher than both 10 and 20% fat ground beef or higher than the 10% ground beef. This observation suggested that the panelists were able to discern a difference in color among the ground beef due to 30% fat content. A similar observation was evident for the L* values.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

(เชอร์รี่สีแดง [วันที่ 1, 3, และ 21] แสงปานกลางเชอร์รี่สีแดง [วันที่ 7, 9 และ 14]) ที่สูงขึ้น (P ข 0.05) มากกว่าการรักษาแผนที่ 10% (มืดเล็กน้อยสีแดงวัน [1, 9, และ 14], สีแดงเข้ม [วันที่ 3] และความมืดวันสีน้ำตาล [21]) ในวันที่ 1 ถึง 21 รักษาแผนที่ 20% เป็นอันดับที่สูงกว่าการรักษาแผนที่ 10% ในวันที่ 1 และ 3 และที่คล้ายกัน (PN 0.05) แผนที่จะ 10% ในวันที่ 7 ถึง 25 รองประธานฝ่ายการรักษา 30% เป็นอันดับสีแดงเข้มเล็กน้อย (วันที่ 1, 9 และ 14) เป็นสีแดงเชอร์รี่ (วันที่ 3 และ 7) 10 และ 20% รองประธานฝ่ายการรักษาได้รับการจัดอันดับสีน้ำตาลและสีแดงเข้มสีเข้มตามลำดับในวันที่ 14 ในวันที่ 21 รักษาแผนที่ 30% เป็นอันดับ 'เชอร์รี่สีแดงและสูงกว่า (P ข 0.05) กว่าทุกแผนที่อื่น ๆ และการรักษา VP . ยกเว้นสำหรับการรักษาแผนที่ 30% ในวันที่ 21 รักษาทั้งหมดทรุดโทรมสีน้ำตาลเข้มมาก (10% VP) สีน้ำตาลเข้ม (10% MAP) และสีแดงเข้ม (20% แผนที่และ 20 และ 30% VP) ในวันที่ 25 ของทุกสีแผนที่และการรักษารองประธานฝ่ายที่ถูกจัดอันดับสีแดงเข้ม ยกเว้น 10% รองประธานฝ่ายการรักษาในวันที่ 9 ประจบประแจงจัดอันดับสีของการรักษารองประธานฝ่ายมืดเล็กน้อยสีแดงเชอร์รี่สีแดงในวันที่ 3, 7 และ 9 ในฐานะที่เป็นผลของความเข้มข้นของไขมันในคะแนนสี panelist ข้อมูลที่เปิดเผยว่าประจบประแจง จัดอันดับสีของเนื้อดินไขมัน 30% ทั้งที่สูงกว่าทั้ง 10 และ 20% เนื้อดินไขมันหรือสูงกว่าเนื้อดิน 10% ข้อสังเกตนี้ชี้ให้เห็นว่าผู้ร่วมอภิปรายมีความสามารถที่จะมองเห็นความแตกต่างในหมู่สีเนื้อดินที่เกิดจากการ 30% ปริมาณไขมัน สังเกตที่คล้ายกันเห็นได้ชัดสำหรับค่า L *

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

( เชอร์รี่สีแดง [ วัน 1 , 3 , และ 21 ] ปานกลางแสงสีแดง [ วันที่ 7 , 9 และ 14 ] ) สูงกว่า ( P B 0.05 ) กว่า 10% ด้านการรักษา ( มืดเล็กน้อยสีแดง [ วัน 1 , 9 และ 14 ] , [ 3 ] วัน แดงเข้ม และสีน้ำตาลเข้ม [ วันที่ 21 ] ) ในวันที่ 1 ถึง 21 20 แผนที่รักษาอันดับที่สูงกว่าการรักษาแผนที่ 10 % ในวันที่ 1 และ 3 และใกล้เคียงกัน ( P ( 0.05 ) 10% แผนที่ในวันที่ 7 ถึง 2530 % ของการจัดอันดับมืดเล็กน้อยสีแดง ( วัน 1 , 9 และ 14 ) สีแดง ( วันที่ 3 และ 7 ) 10 และ 20 % ของการรักษาอยู่สีน้ำตาลเข้มและแดงเข้ม ตามลำดับ ใน 14 วัน วันที่ 21 30 % แผนที่การจัดอันดับ ' สีแดง ' และสูงกว่า ( P B 0.05 ) มากกว่าอื่น ๆแผนที่และรับการรักษา นอกจากการรักษาแผนที่ 30 % ในวันที่ 21การรักษาทั้งหมดเสื่อมโทรมจะมืดมาก บราวน์ ( 10% VP ) สีน้ำตาลเข้ม ( แผนที่ 10 % ) และแดงเข้ม ( แผนที่ , 20% และ 20 และ 30 % VP ) ในวัน 25 , สีทั้งหมดของแผนที่และรองประธานฝ่ายการรักษาอยู่ แดงเข้ม ยกเว้น 10% VP รักษาในวัน 9 , ผู้ที่มีสีมืดของการรักษาเล็กน้อยสีแดงเชอร์รี่แดงในวันที่ 3 , 7 และ 9 .

ผลของความเข้มข้นของไขมันใน panelist สีคะแนน ข้อมูลพบว่า ผู้ที่มีสี 30% ไขมันในเนื้อดินให้สูงกว่าทั้ง 10 และ 20 % ดินเนื้อไขมันหรือสูงกว่า 10% พื้นดินเนื้อ การสังเกตนี้ชี้ให้เห็นว่าผู้บริโภคสามารถแยกแยะความแตกต่างสีในเนื้อดิน เนื่องจาก 30% ไขมันเนื้อหาสังเกตที่คล้ายกันเห็นได้ชัดสำหรับ L * ค่า