Obviously, the concentration of CML

Obviously, the concentration of CML in food is affected by many factors, including temperature, length of the period of heating, pH, concentrations and reactivity of the components present, water content, and the presence of inhibitory compounds like antioxidants ( Charissou et al., 2007 and Srey et al., 2010). Natural extracts of beans, cinnamon bark, grapeseed, and peanut skins, along with catechol compounds, have been demonstrated to possess strong inhibitory effects on AGE formation ( Peng et al., 2008 and Peng et al., 2010). So far, there have been no reports on the addition of GP to cereal-based products, which are consumed daily, or proving their protective effect against CML formation.

The present study was designed to investigate the effects of various food ingredients—protein-rich components, salt, baking powder, different types of sugar, and plant oil—on CML content. Furthermore, the associated effects of the addition of GP, as well as of food ingredients, on CML formation in model muffins was also assessed as the main objective of this study.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เห็นได้ชัดว่ามีความเข้มข้นของ CML ในอาหารที่ได้รับผลกระทบจากหลายปัจจัยรวมทั้งอุณหภูมิความยาวของระยะเวลาในการให้ความร้อน, ค่า pH ความเข้มข้นและการเกิดปฏิกิริยาของส่วนประกอบปัจจุบันปริมาณน้ำและการปรากฏตัวของสารยับยั้งเช่นสารต้านอนุมูลอิสระ (Charissou และคณะ 2007 และ Srey et al., 2010) สารสกัดจากธรรมชาติของถั่วเปลือกอบเชย, องุ่นและกินถั่วลิสงพร้อมกับสารประกอบ catechol ได้รับการแสดงให้เห็นถึงผลกระทบที่จะมีการยับยั้งที่แข็งแกร่งในการก่ออายุ (Peng et al., 2008 และ Peng et al., 2010) จนถึงขณะนี้ยังไม่มีรายงานเกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นของ GP เพื่อผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่ใช้ซึ่งมีการบริโภคในชีวิตประจำวันหรือการพิสูจน์ประสิทธิภาพในการป้องกันการก่อตัวของพวกเขากับ CML. การศึกษาครั้งนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อตรวจสอบผลกระทบของอาหารต่างๆส่วนผสมที่อุดมด้วยโปรตีน ส่วนประกอบ, เกลือ, ผงฟู, ประเภทที่แตกต่างกันของน้ำตาลและน้ำมันพืชในเนื้อหา CML นอกจากนี้ผลกระทบที่เกี่ยวข้องนอกจากนี้ของ GP เช่นเดียวกับของส่วนผสมอาหารในรูปแบบ CML ในรูปแบบมัฟฟินยังได้รับการประเมินว่าเป็นวัตถุประสงค์หลักของการศึกษาครั้งนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เห็นได้ชัดว่า ความเข้มข้นของ CML ในอาหารจะได้รับผลกระทบจากปัจจัยหลายด้าน ได้แก่ อุณหภูมิ , ความยาวของระยะเวลาของความร้อน , pH , ความเข้มข้นและประสิทธิภาพของส่วนประกอบ ปัจจุบันปริมาณน้ำและการปรากฏตัวของสารยับยั้งเช่นสารต้านอนุมูลอิสระ ( charissou et al . , 2007 และสรี et al . , 2010 ) ธรรมชาติสารสกัดจากเมล็ดอบเชยเปลือกไม้ เกรพ ซีด และเปลือกถั่วลิสงพร้อมกับสารแคติคอล ได้แสดงให้เห็นผลกระทบที่แข็งแกร่งในการยับยั้งครอบครองอายุ ( Peng et al . , 2008 และ Peng et al . , 2010 ) ถึงตอนนี้ ยังไม่มีรายงานในส่วนของ GP เพื่อผลิตภัณฑ์ธัญชาติซึ่งมีการบริโภคทุกวัน หรือพิสูจน์ผลป้องกันต่อต้านการเกิด CML .

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของส่วนผสมอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน ส่วนประกอบต่าง ๆ , เกลือ , ผงฟู , ชนิดของน้ำตาลและน้ำมันจากพืชใน CML ) นอกจากนี้ ที่เกี่ยวข้องผลของการเติมของ GP เป็นส่วนผสมอาหาร การเกิด CML ในมัฟฟินแบบยังประเมินว่า วัตถุประสงค์หลักของการศึกษานี้