Ward et al. (1997) found that addit

Ward et al. (1997) found that addition of up to ~10 mMEDTA(Na2) increased both the foamability and foam stability of reconstituted skim milk powder when whipped at25 °C. Addition of higher concentrations of EDTA made nofurther change to the foam ability or foam stability. The dif-ference between these results for foam ability and those ofKamath (2007) may be due to differences in the foaming methods. Ward et al. (1997) attributed the improved foam-ing properties of the milk with added EDTA to the releaseof caseins from the micelle into the serum whi ch would increase their availability for stabilising the foam air–liquidinterface. It has been suggested that EDTA removes calciumfrom a-lactalbumin and forms a molten state of this protein which attaches more readily to the air–liquid interface(Zhang and Goff 2004; Huppertz 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผู้ป่วย et al. (1997) พบว่า เพิ่มถึง 10 ~ mMEDTA(Na2) เพิ่มความมั่นคงทั้ง foamability และโฟมของ reconstituted skim นมผงเมื่อถูกตี at25 ° c เพิ่มความเข้มข้นสูงของ EDTA ทำ nofurther เปลี่ยนความโฟมหรือโฟมความมั่นคง Ference dif ระหว่างผลลัพธ์เหล่านี้สำหรับความสามารถในโฟมและเหล่า ofKamath (2007) อาจเป็น เพราะความแตกต่างในวิธี foaming ผู้ป่วย et al. (1997) เกิดจากการปรับปรุงคุณสมบัติกำลังโฟมนมกับ EDTA เพิ่มการ releaseof caseins จาก micelle ในซีรั่ม whi ch จะเพิ่มความสำหรับสำหรับโฟมอากาศ – liquidinterface มันได้ถูกแนะนำว่า EDTA เอา calciumfrom ได้ lactalbumin และฟอร์มสถานะหลอมเหลวนี้โปรตีนที่แนบเพิ่มเติมพร้อมกับส่วนติดต่ออากาศของเหลว (เตียวและกอฟฟ์ 2004 Huppertz 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วอร์ด et al, (1997) พบว่าการเพิ่มขึ้นของขึ้นไป ~ 10 mMEDTA (Na2) เพิ่มขึ้นทั้ง foamability และความมั่นคงของโฟมหางนมผงสร้างขึ้นเมื่อวิปปิ้ง at25 องศาเซลเซียส การเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นที่สูงขึ้นของ EDTA ทำการเปลี่ยนแปลง nofurther ความสามารถโฟมหรือโฟมที่มีความมั่นคง แตก-Ference ระหว่างผลลัพธ์เหล่านี้สำหรับความสามารถโฟมและผู้ ofKamath (2007) อาจจะเป็นเพราะความแตกต่างในวิธีการเกิดฟอง วอร์ด et al, (1997) ประกอบกับคุณสมบัติโฟมไอเอ็นจีที่ดีขึ้นของนมที่มี EDTA เพิ่มไปยัง caseins releaseof จากไมเซลล์ลงในช WHI ซีรั่มจะเพิ่มความพร้อมของพวกเขาสำหรับการรักษาเสถียรภาพโฟมเครื่อง liquidinterface มันได้รับการแนะนำว่า EDTA เอา calciumfrom A-lactalbumin และรูปแบบของรัฐที่หลอมละลายของโปรตีนที่ยึดติดมากขึ้นอย่างรวดเร็วกับอินเตอร์เฟซที่อากาศของเหลว (Zhang และกอฟฟ์ 2004; Huppertz 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Ward et al . ( 2540 ) พบว่านอกจากถึง ~ 10 mmedta ( N ) เพิ่มมากขึ้นทั้งในการเกิดฟองและความเสถียรของโฟมสามารถหางนมผง เมื่อวิป at25 องศา เพิ่มสูงกว่าความเข้มข้น EDTA ทำไม่ต้องเปลี่ยนความสามารถหรือความมั่นคงโฟมโฟมการดิฟฟีเรนซี ระหว่างผลลัพธ์เหล่านี้ในโฟมและผู้ ofkamath ( 2007 ) อาจเนื่องจากความแตกต่างในโฟมวิธี Ward et al . ( 1997 ) เกิดจากการปรับปรุงคุณสมบัติของโฟมนมกับไอเอ็นจีเพิ่ม EDTA เพื่อ releaseof ตระหนกตกใจจากไมเซลล์ในเลือดจะเพิ่มความพร้อมของ whi ปรับฟองอากาศ– liquidinterface .จะได้รับการชี้ให้เห็นว่า EDTA เอา calciumfrom a-lactalbumin และรูปแบบสถานะหลอมเหลวของโปรตีนซึ่งแนบพร้อมมากขึ้นไปในอากาศและของเหลว อินเตอร์เฟซ ( Zhang และกอฟ 2004 ; huppertz 2010 )