which means that triglycerides in p

which means that triglycerides in pasteurised samples will
not be hydrolized by the action of these enzymes and therefore will
be less susceptible to further oxidation. As expected, we could confirm that no statistically significant differences in the proportions
of fatty acids were detected between pasteurised and fresh samples (Table 1). Our results agree with other studies that showed
no alteration in human milk fatty acid proportions after Holder
pasteurisation (Fidler, Sauerwald, Koletzko, & Demmelmair,
1998; Henderson et al., 1998; Romeu-Nadal et al., 2008). In contrast,Wardel, Hill and D’Souza (1981)found a statistically significant 22% decrease of alpha-linolenic acid (ALA) and a nonsignificant tendency of linoleic acid (LA) to decrease in Holder-pasteurised human milk. However,Fidler et al. (1998)attributed the
decrease observed byWardel, Hill, and D’Souza (1981)to unsuitable handling of the samples, which could lead to breakage of
the milk fat globule membranes that protect the fatty acids in milk.
Regarding HPP, there were also no statistically significant differences between fatty acid proportions in pressurised and untreated
samples. These results are in accordance with a study by CruzRomero, Kerry, and Kelly (2008), in which there was no alteration in the percentage of fatty acids in oysters after HPP at 260, 500 and
800 MPa. Also coinciding with our results,Rodríguez-Alcalá, Harte,
and Fontecha (2009)found no changes in the proportions of fatty
acids, in general, nor in those of CLA, in particular, in high pressure
homogenized cow’s, ewe’s or goat’s milks. CLA isomers can easily
suffer from isomerisation processes due to temperature, resulting
in altered ratio between isomers. The present results indicate that
pressure does not cause appreciable isomerisation of CLA in human
milk.
The fact that proportions of fatty acids, including those of LCPUFAs and CLA, are not affected by either Holder pasteurisation
or HPP indicates that infants receiving donor human milk treated
by either of these two techniques would not be deprived of these
crucial milk components. However, and contrary to pasteurisation, no study has yet assessed the stability of milk lipases after
HPP; moreover, the analysis of fatty acids, as performed in our
study, quantifies not only fatty acids in lipid structures (triglycerides, phospholipids) but also free fatty acids, which means that we cannot guarantee that milk pressurisation is able to maintain
the structure of the triglyceride intact. Up to date, it has been
shown that HPP changes the fat globule size distribution in milk,
probably due to disruption of the milk fat globule membrane or
flocculation of globules (García-Amezquita, Primo-Mora, Barbosa-Cánovas, & Sepúlveda, 2009; Gervilla, Ferragut, & Guamis,
2006), but breakage of the membrane has not been reported.
On the other hand, a study of goat milk found that lipoprotein lipase was somewhat resistant to pressurisation (Buffa, Guamis,
Pavia, & Trujillo, 2001); however, similar studies have not been
done in human milk, which contains, not only lipoprotein lipase,
but also bile salt-stimulated lipase. Therefore, we consider that
this point warrants further research. In addition, because free
fatty acids are known to be more susceptible to oxidation than
are fatty acids contained in triglycerides, the analysis of the free
fatty acids profile of human milk, before and after each treatment,
would give us valuable information, not only on the quality of the
processed product but also on its shelf life

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ซึ่งหมายความ ว่า ไตรกลีเซอไรด์ในตัวอย่างที่มีพาสเจอร์ไรส์จะไม่มีเส้น โดยการกระทำของเอนไซม์เหล่านี้ และดังนั้น จะหดการออกซิเดชันได้ ตามที่คาดไว้ เราไม่สามารถยืนยันว่า ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในสัดส่วนกรดไขมันที่พบระหว่างพาสเจอร์ไรส์ และสดตัวอย่าง (ตารางที่ 1) ผลของเราเห็นด้วยกับการศึกษาอื่น ๆ ที่แสดงให้เห็นไม่เปลี่ยนแปลงในสัดส่วนกรดไขมันนมมนุษย์หลังจากที่วางความร้อน (Fidler, Sauerwald, Koletzko และ Demmelmair1998 Henderson et al. 1998 Romeu-Nadal et al. 2008) คมชัด Wardel ฮิลล์ และ D'Souza (1981) พบลดลง 22% อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติของกรดอัลฟาไลโนเลนิ (ALA) และแนวโน้ม nonsignificant กรดไลโนเลอิก (LA) ลดนี้ในนมพาสเจอร์ไรส์เจ้ามนุษย์ อย่างไรก็ตาม Fidler et al. (1998) เกิดจากการลดสังเกต byWardel เนินเขา และ D'Souza (1981) การจัดการที่ไม่เหมาะสมของตัวอย่าง ที่สามารถนำไปสู่การแตกของเยื่อ globule ไขมันนมที่ป้องกันกรดไขมันในน้ำนมเกี่ยวกับ HPP ก็มีความแตกต่างไม่มีนัยสำคัญทางสถิติระหว่างสัดส่วนกรดไขมันในแรงดัน และไม่ได้รับตัวอย่าง ผลลัพธ์เหล่านี้เป็นไปตามการศึกษา โดย CruzRomero, Kerry เคลลี่ (2008), ที่มีไม่เปลี่ยนเปอร์เซ็นต์ของกรดไขมันในหอยนางรมจาก HPP ที่ 260, 500 และ800 MPa ยัง เนื่อง Harte ผลลัพธ์ Rodríguez-Alcaláและ Fontecha (2009) มีการเปลี่ยนแปลงในสัดส่วนของไขมันกรด ทั่วไป หรือ ในที่ของคีมหนีบ โดยเฉพาะ ความดันสูงญี่ homogenized วัว ของชิง หรือของแพะ คีมหนีบ isomers สามารถประสบปัญหาจากกระบวนการ isomerisation เนื่องจากอุณหภูมิ ผลลัพธ์ในอัตราส่วนที่มีการเปลี่ยนแปลงระหว่าง isomers ผลลัพธ์ปัจจุบันบ่งชี้ว่าความดันทำให้ไม่เห็น isomerisation ของคีมหนีบในมนุษย์นมความจริงที่ว่า สัดส่วนของกรดไขมัน รวมทั้ง LCPUFAs และคีมหนีบ จะไม่กระทบความร้อนยึดอย่างใดอย่างหนึ่งหรือ HPP บ่งชี้ว่า ทารกที่ได้รับบริจาคนมมนุษย์ถือว่าของเทคนิคเหล่านี้สองจะไม่ได้ขาดเหล่านี้ส่วนประกอบสำคัญนม อย่างไรก็ตาม และขัด กับความ ร้อน ศึกษาไม่มียังประเมินเสถียรภาพของ lipases นมหลังจากHPP นอกจากนี้ การวิเคราะห์กรดไขมัน ทำในของเราศึกษา quantifies ไม่เท่ากรดไขมันที่โครงสร้างไขมัน (ไตรกลีเซอไรด์ กำแพง) แต่นอกจากนี้กรดไขมันอิสระ ซึ่งหมายความ ว่า เราไม่สามารถรับประกันว่า pressurisation นมจะสามารถรักษาโครงสร้างของไตรกลีเซอไรด์เหมือนเดิม เสมอ มันได้แสดงว่า HPP เปลี่ยนการกระจายขนาด globule ไขมันในนมอาจเนื่องจากการหยุดชะงักของเมมเบรน globule ไขมันนม หรือปริมาณของข้น (García Amezquita, Primo โมรา Barbosa Cánovas, & Sepúlveda, 2009 Gervilla, Ferragut, & Guamis2006), แต่ไม่มีการรายงานแตกของเมมเบรนบนมืออื่น ๆ การศึกษาของนมแพะพบเอนไซม์ไลเปสไลโปโปรตีนที่ค่อนข้างทน pressurisation (Buffa, Guamisปาวีอา และทรูจิโล 2001); อย่างไรก็ตาม การศึกษาคล้ายกันไม่ได้ทำนมมนุษย์ ซึ่งประกอบด้วย ใช้เอนไซม์ไม่เท่าไลโปโปรตีนไลเปสแต่เอนไซม์ไลเปสที่ถูกกระตุ้นเกลือน้ำดียัง ดังนั้น เราตัดสินใจจุดนี้สิทธิวิจัยเพิ่มเติม นอกจากนี้ เนื่องจากฟรีกรดไขมันเรียกว่าจะอ่อนแอมากขึ้นเพื่อออกซิเดชันมากกว่ามีกรดไขมันอยู่ในไตรกลีเซอไรด์ การวิเคราะห์ฟรีส่วนกำหนดค่าของกรดไขมันของนมมนุษย์ ก่อน และ หลังการ รักษาแต่ละเราจะให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ ไม่เพียงแต่ในคุณภาพของการผลิตภัณฑ์แปรรูปแต่ยังของชีวิตชั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซึ่งหมายความว่าไตรกลีเซอไรด์ในตัวอย่างพาสเจอร์ไรส์จะ
ไม่ได้รับเส้นใยโดยการกระทำของเอนไซม์เหล่านี้และจะ
เป็นน้อยไวต่อการเกิดออกซิเดชันเพิ่มเติม เป็นที่คาดหวังว่าเราสามารถยืนยันได้ว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในสัดส่วน
ของกรดไขมันที่ถูกตรวจพบระหว่างตัวอย่างพาสเจอร์ไรส์และสด (ตารางที่ 1) ผลของเราเห็นด้วยกับการศึกษาอื่น ๆ ที่แสดงให้เห็น
การเปลี่ยนแปลงในน้ำนมมนุษย์สัดส่วนของกรดไขมันไม่หลังจากที่ผู้ถือ
พาสเจอร์ไรซ์ (Fidler, Sauerwald, Koletzko และ Demmelmair,
1998. เฮนเดอ et al, 1998;. Romeu-นาดาล, et al, 2008) ในทางตรงกันข้าม Wardel, ฮิลล์และ D'Souza (1981) พบว่าลดลง 22% อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติของกรดอัลฟาไลโนเลนิ (ALA) และแนวโน้มนัยสำคัญของกรดไลโนเลอิก (LA) จะลดลงในน้ำนมของมนุษย์ผู้ถือพาสเจอร์ไรส์ อย่างไรก็ตาม Fidler et al, (1998) มาประกอบ
การลดลงสังเกต byWardel, ฮิลล์และ D'Souza (1981) กับการจัดการที่ไม่เหมาะสมของกลุ่มตัวอย่างซึ่งอาจนำไปสู่ความแตกแยกของ
เยื่อหุ้มเม็ดไขมันนมที่ปกป้องกรดไขมันในนม.
เกี่ยวกับ HPP ยังมี ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติระหว่างสัดส่วนของกรดไขมันในแรงดันสูงและได้รับการรักษา
ตัวอย่าง ผลลัพธ์เหล่านี้เป็นไปตามการศึกษาโดย CruzRomero เคอร์รี่และเคลลี่ (2008) ซึ่งในมีการเปลี่ยนแปลงในอัตราร้อยละของกรดไขมันในหอยนางรมหลังจาก HPP ที่ 260, 500 และไม่มี
800 MPa นอกจากนี้ยังสอดคล้องกับผลของเราRodríguez-Alcalá, ฮาร์ท
และ Fontecha (2009) พบว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงในสัดส่วนของไขมัน
กรดโดยทั่วไปหรือในบรรดาของ CLA โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความดันสูง
หดหายวัวของแกะหรือนมแพะ ไอโซเมอ CLA สามารถ
ทนทุกข์ทรมานจากกระบวนการ isomerisation เนื่องจากอุณหภูมิที่มีผล
ในการเปลี่ยนแปลงอัตราส่วนระหว่างสารอินทรีย์ ผลลัพธ์ที่ได้แสดงให้เห็นว่า
แรงกดดันไม่ก่อให้เกิด isomerisation เห็นของ CLA ในมนุษย์
นม.
ความจริงที่ว่าสัดส่วนของกรดไขมันรวมทั้งพวก LCPUFAs และ CLA จะไม่ได้รับผลกระทบจากทั้งผู้ถือพาสเจอร์ไรซ์
หรือ HPP บ่งชี้ว่าทารกที่ได้รับบริจาคนมของมนุษย์ได้รับการรักษา
โดย ทั้งของทั้งสองเทคนิคจะไม่ถูกลิดรอนเหล่านี้
ส่วนประกอบสำคัญนม อย่างไรและขัดกับพาสเจอร์ไรซ์ยังไม่มีการศึกษายังได้ประเมินความมั่นคงของเอนไซม์ไลเปสนมหลังจาก
HPP; นอกจากนี้การวิเคราะห์ของกรดไขมันที่เป็นดำเนินการในของเรา
การศึกษาการประเมินไม่เพียง แต่กรดไขมันในโครงสร้างของไขมัน (ไตรกลีเซอไรด์ phospholipids) แต่ยังกรดไขมันอิสระซึ่งหมายความว่าเราไม่สามารถรับประกันได้ว่านมแรงดันสามารถรักษา
โครงสร้างของ ไตรกลีเซอไรด์เหมือนเดิม ถึงวันที่จะได้รับการ
แสดงให้เห็นว่า HPP การเปลี่ยนแปลงการกระจายขนาดเม็ดไขมันในนม
อาจเนื่องมาจากการหยุดชะงักของเยื่อหุ้มเม็ดไขมันนมหรือ
ตะกอนของ globules (การ์เซีย Amezquita, Primo-โมราแป-Canovas และSepúlveda 2009 ; Gervilla, Ferragut และ Guamis,
. 2006) แต่แตกของเมมเบรนยังไม่ได้รับรายงาน
ในทางตรงกันข้ามการศึกษาของนมแพะพบว่าเอนไซม์ไลเปสไลโปโปรตีนค่อนข้างทนต่อแรงดัน (Buffa, Guamis,
เวียและตรู 2001); อย่างไรก็ตามการศึกษาที่คล้ายกันยังไม่ได้รับ
การดำเนินการในนมของมนุษย์ซึ่งมีไม่เพียง แต่เอนไซม์ไลเปสไลโปโปรตีน
แต่ยังน้ำดีเอนไซม์ไลเปสเกลือกระตุ้น ดังนั้นเราจึงพิจารณาว่า
จุดนี้ใบสำคัญแสดงสิทธิการวิจัยต่อไป นอกจากนี้เนื่องจากฟรี
กรดไขมันที่เป็นที่รู้จักเป็นอ่อนแอมากขึ้นต่อการเกิดออกซิเดชันกว่า
มีกรดไขมันที่มีอยู่ในไตรกลีเซอไรด์วิเคราะห์ของฟรี
รายละเอียดกรดไขมันของนมมนุษย์ก่อนและหลังการรักษาแต่ละ
ที่จะให้ข้อมูลที่มีคุณค่าไม่เพียง แต่ใน คุณภาพของ
ผลิตภัณฑ์ที่ประมวลผล แต่ยังอยู่ในอายุการเก็บรักษา