The changes in antioxidant capacity

The changes in antioxidant capacity, enzyme activity and decay development in strawberry fruit (Fragaria x ananassa Duch.) illuminated with different UV-C dosages were investigated. Three UV-C illumination durations and dosages, 1, 5 and 10 min, (0.43, 2.15 and 4.30 kJ m−2) tested promoted the antioxidant capacity and enzyme activities and significantly reduced the severity of decay during storage at 10 ◦C compared to the control. UV-C illumination for 5 and 10 min showed the best results for enhancing antioxidant capacity expressed as oxygen radical absorbance capacity (ORAC) values after storage for 15 days among all the treatments. These treatments also enhanced the activities of antioxidant enzymes including glutathione peroxidase (GSH-POD), glutathione reductase (GR), superoxide dismutase (SOD), ascorbate peroxidase (AsAPOD),
guaiacol peroxidase (G-POD), monodehydroascorbate reductase (MDAR), and dehydroascorbate reductase (DHAR). The nonenzyme
components such as reduced glutathione (GSH) and oxidized glutathione (GSSG) also were increased by UV-C exposure. All UV-C dosages
increased the phenolic content of strawberry fruits as well. Total anthocyanin content increased during storage in all treatments. However, UV-C
illumination showed little effect on the anthocyanin accumulation. All UV-C dosages retarded the development of decay comparing to control
treatment, but 5 and 10 min UV-C illumination gave the best decay inhibition

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตรวจสอบเปลี่ยนแปลงหม่อน เอนไซม์ และพัฒนาผุในสตรอเบอร์รี่ (Fragaria x ananassa Duch.) อร่ามกับ dosages UV-C ที่แตกต่างกันได้ ระยะเวลาสาม UV-C รัศมี และ dosages, 1, 5 และ 10 นาที ทดสอบ (0.43, 2.15 และ 4.30 kJ m−2) สารต้านอนุมูลอิสระเอนไซม์และกำลังการผลิตกิจกรรมการส่งเสริม และลดความรุนแรงของการผุในระหว่างการเก็บที่ 10 ◦C เมื่อเทียบกับตัวควบคุม UV-C รัศมีในนาทีที่ 5 และ 10 แสดงให้เห็นผลดีสุดสำหรับการเพิ่มกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระแสดงเป็นออกซิเจนกำลังรุนแรง absorbance (ORAC) ค่าหลังจากเก็บ 15 วันระหว่างการรักษา การรักษาเหล่านี้ยังเพิ่มกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระเอนไซม์ peroxidase กลูตาไธโอน (GSH-POD), ไธ reductase (GR), ซูเปอร์ออกไซด์ dismutase (SOD) ที่ ascorbate peroxidase (AsAPOD),guaiacol peroxidase (G-POD), monodehydroascorbate reductase (MDAR), และ dehydroascorbate reductase (ดาร์) Nonenzyme ที่ลดลงเช่นส่วนประกอบกลูตาไธโอน (GSH) และกลูตาไธโอนตกแต่ง (GSSG) ยังได้เพิ่มขึ้น โดยแสง UV-C Dosages UV-C ทั้งหมดเพิ่มเนื้อหาฟีนอสตรอเบอร์รี่ผลไม้เช่น มีโฟเลทสูงรวมเนื้อหาเพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาในการรักษาทั้งหมด อย่างไรก็ตาม UV-Cไฟส่องสว่างในการแสดงผลน้อยสะสมมีโฟเลทสูง การพัฒนาของผุเปรียบเทียบการควบคุมปัญญานิ่ม dosages UV-C ทั้งหมดรักษา แต่ 5 และ 10 นาที UV-C รัศมีให้ยับยั้งการผุที่ดีที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ, เอนไซม์และการพัฒนาในการสลายตัวของผลไม้สตรอเบอร์รี่ (Fragaria x ananassa Duch.) สว่างด้วยปริมาณรังสี UV-C ที่แตกต่างกันถูกตรวจสอบ สามระยะเวลาส่องสว่าง UV-C และโด, 1, 5 และ 10 นาที (0.43, 2.15 และ 4.30 กิโลจูม 2) การทดสอบการส่งเสริมความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและเอนไซม์และลดความรุนแรงของการสลายตัวระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 10 ◦Cเมื่อเทียบกับ การควบคุม. ไฟส่องสว่าง UV-C เป็นเวลา 5 และ 10 นาทีแสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสำหรับการเสริมสร้างขีดความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระแสดงความสามารถในการดูดซับออกซิเจนที่รุนแรง (ORAC) ค่าหลังการเก็บรักษาเป็นเวลา 15 วันในหมู่การรักษาทั้งหมด การรักษาเหล่านี้ยังเพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระรวมทั้ง peroxidase กลูตาไธโอน (GSH-POD) reductase กลูตาไธโอน (GR) superoxide dismutase (SOD) peroxidase ascorbate (AsAPOD)
peroxidase guaiacol (G-POD) reductase monodehydroascorbate (MDAR) และ reductase dehydroascorbate (ดาห์ร) nonenzyme
ส่วนประกอบเช่นกลูตาไธโอนที่ลดลง (GSH) และกลูตาไธโอนออกซิไดซ์ (GSSG) นอกจากนี้ยังได้เพิ่มขึ้นจากการสัมผัสรังสียูวี-C ทั้งหมดปริมาณรังสี UV-C
เพิ่มเนื้อหาฟีนอลของผลไม้สตรอเบอร์รี่เป็นอย่างดี เนื้อหา anthocyanin รวมเพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาในการรักษาทั้งหมด อย่างไรก็ตาม UV-C
ส่องสว่างแสดงให้เห็นผลเพียงเล็กน้อยต่อการสะสม anthocyanin ทั้งหมดปริมาณรังสี UV-C
ปัญญาอ่อนการพัฒนาของการสลายตัวเมื่อเทียบกับการควบคุมการรักษาแต่ 5 และ 10 นาทีไฟส่องสว่าง UV-C ให้ยับยั้งการสลายตัวที่ดีที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงและพัฒนาสารต้านอนุมูลอิสระเอนไซม์สลายในผลสตรอเบอรี่ ( fragaria x ananassa ช์ ) ส่องด้วยรังสียูวี ซี dosages แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ระยะเวลาแสงและรังสียูวี ซี 3 ขนาด 1 , 5 และ 10 นาที ( 0.43 , 2.15 และ 430 kJ m − 2 ) การทดสอบการส่งเสริมความจุสารต้านอนุมูลอิสระและเอนไซม์กิจกรรมและลดความรุนแรงของการสลายเมื่อเก็บรักษาที่ 10 ◦ C เมื่อเทียบกับการควบคุม แสงรังสียูวี ซี 5 และ 10 นาที พบผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเพื่อเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งความจุความจุออกซิเจน Radical Absorbance ( ORAC ) ค่าหลังจากเก็บไว้เป็นเวลา 15 วัน ระหว่างการรักษาทั้งหมดการรักษาเหล่านี้ยังเพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์สารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ กลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดส ( gsh-pod ) , กลูต้าไธโอนรีดักเทส ( GR ) , Superoxide Dismutase ( SOD ) , ascorbate peroxidase ( asapod )
ไดเปอร์ออกซิเดส ( g-pod ) monodehydroascorbate เตส ( mdar ) และเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยรีดักเทส ( Dh ā r ) การ nonenzyme
ส่วนประกอบเช่นลดลงกลูตาไธโอน ( GSH ) และ oxidized glutathione ( gssg ) ยังเพิ่มขึ้น โดยการสัมผัสรังสียูวี ซี . ยาเพิ่มปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด
รังสียูวี ซีจากผลไม้สตรอเบอร์รี่ด้วย ปริมาณแอนโธไซยานินเพิ่มขึ้นในระหว่างการเก็บรักษา ในการรักษา อย่างไรก็ตาม รังสียูวี ซี
ไฟแสดงผลเล็ก ๆในแอนโธไซยานินสะสม .โดรังสียูวี ซีทั้งหมดปัญญาอ่อนการพัฒนาการเปรียบเทียบการควบคุม
รักษา แต่รังสียูวี ซี 5 และ 10 นาทีส่องสว่างให้ยับยั้งการสลายที่ดีที่สุด