Results obtained from this study in

Results obtained from this study indicate that four volatile flavours compounds; 2-methylpyrazine, 2,3- dimethylpyrazine, 2,5-dimethylpyrazine, 2,3,5-trimethylpyrazine and overall sensory evaluation were significantly influenced by roasting temperature and time with optimum conditions of 180°C for 26 minutes. Under the studied roasting conditions, low amount of acrylamide was detected (0.23mg/100g)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลลัพธ์ที่ได้จากการศึกษานี้บ่งชี้ว่า สารประกอบระเหยรสสี่ 2-methylpyrazine, 2,3 dimethylpyrazine, 2,5 dimethylpyrazine, 2,3,5 trimethylpyrazine และประเมินผลทางประสาทสัมผัสโดยรวมได้มากอิทธิพล โดยการคั่วที่อุณหภูมิและเวลา ด้วยเงื่อนไขของ 180° C 26 นาที ภายใต้เงื่อนไขคั่ว studied ยอดเงินต่ำสุดของอะคริลาไมด์ถูกตรวจพบ (0.23 มิลลิกรัม/100 กรัม)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลที่ได้รับจากการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าสี่รสชาติสารระเหย; 2 methylpyrazine, 2,3- dimethylpyrazine, 2,5-dimethylpyrazine, 2,3,5-trimethylpyrazine และการประเมินผลทางประสาทสัมผัสโดยรวมได้รับอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญโดยการเผาอุณหภูมิและเวลาที่มีสภาวะที่เหมาะสม 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 26 นาที ภายใต้เงื่อนไขการคั่วการศึกษาปริมาณต่ำของริลาไมด์ที่ตรวจพบ (0.23mg / 100 กรัม)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลจากการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่า สี่รสชาติสารประกอบระเหย ; 2-methylpyrazine 2.3 - dimethylpyrazine 2,5-dimethylpyrazine 2,3,5-trimethylpyrazine , และ , การประเมินทางประสาทสัมผัสโดยรวมได้รับอิทธิพลอย่างมากโดยคั่วในอุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสมกับเงื่อนไขของ 180 องศา C ประมาณ 25 นาที ภายใต้เงื่อนไขนี้คั่วปริมาณต่ำของอะคริลาไมด์ที่ตรวจพบ ( 023mg / 100g )