In developing countries, about 4.5 billion people are chronically exposed to uncontrolled amounts of aflatoxin. Epidemiological studies also showed that in the world high incidence of liver cancer are associated to areas exposed with high levels of aflatoxins. Therefore, for the control of aflatoxins many physical and chemical approaches such as aeration, cooling, storage of rice with less than 100 g/kg moisture level in rodent proof rooms, and use of chemicals to detoxify aflatoxins, such as propoinic, acetic, sorbic acid, hydrogen peroxide and ammonium hydroxide have been tried (Gowda et al., 2004). Although, the effective control of aflatoxins can be achieved by chemical treatments but due to formation of toxic residues and carcinogenicity, teratogenicity, hormonal imbalance and spermato-toxicity, these treatments cannot be applied to cereals, grains and other food materials
ในประเทศกำลังพัฒนาประมาณ 4.5 ล้านคน จะไม่มีการควบคุมปริมาณอะฟลาทอกซินเรื้อรังตาก . การศึกษาระบาดวิทยาพบว่าในโลกสูงอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งตับที่เกี่ยวข้องกับพื้นที่ที่สัมผัสกับระดับสูงของซิน . ดังนั้น สำหรับการควบคุมสารอะฟลาทอกซินทางกายภาพมากและเคมีวิธีเช่นอากาศ , เย็น , กระเป๋าของข้าวที่มีน้อยกว่า 100 กรัม / กิโลกรัม ระดับความชื้นในห้องพิสูจน์หนูและใช้สารเคมีสารพิษอะฟลาทอกซิน เช่น propoinic กรดอะซิติก , กรดซอร์บิค , ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ , แอมโมเนียน้ำ ได้พยายาม ( การ์ลิง กาวดา et al , . , 2004 ) แม้ว่าการควบคุมประสิทธิภาพของซินสามารถทำได้โดยการรักษาด้วยสารเคมี แต่เนื่องจากการสะสมของสารพิษตกค้างและสารก่อมะเร็งเทอราโทเจนิซิตี , ความไม่สมดุลของฮอร์โมน และ spermato , ความเป็นพิษ , การรักษาเหล่านี้ไม่สามารถนำไปใช้กับ ซีเรียล ธัญพืช และอาหารวัสดุอื่น ๆ
การแปล กรุณารอสักครู่..
