Freezing is an ancient technology f

Freezing is an ancient technology for preserving foods. Freezing halts the activities of spoilage microorganisms in and on foods and can preserve some microorganisms for long periods of time. Frozen foods have an excellent overall safety record. The few outbreaks of food-borne illness associated with frozen foods indicate that some, but not all human pathogens are killed by commercial freezing processes. Freezing kills microorganisms by physical and chemical effects and possibly through induced genetic changes. Research is needed to better understand the physical and chemical interactions of various food matrices with the microbial cell during freezing and holding at frozen temperatures. The literature suggests that many pathogenic microorganisms may be sublethally injured by freezing, so research should be done to determine how to prevent injured cells from resuscitating and becoming infectious. Studies on the genetics of microbial stress suggest that the induction of resistance to specific stresses may be counteracted by, for example, simple chemicals. Research is needed to better understand how resistance to the lethal effect of freezing is induced in human pathogens and means by which it can be counteracted in specific foods. Through research, it seems possible that freezing may in the future be used to reliably reduce populations of food-borne pathogens as well as to preserve foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดเยือกแข็งคือ เทคโนโลยีโบราณสำหรับการสงวนอาหาร จุดเยือกแข็งหยุดกิจกรรมของจุลินทรีย์เน่าเสียใน และอาหาร และสามารถเก็บรักษาจุลินทรีย์บางอย่างในระยะเวลานาน อาหารแช่แข็งมีเรกคอร์ดความปลอดภัยโดยรวมดี ระบาดน้อยแบกรับอาหารเจ็บป่วยเกี่ยวข้องกับอาหารแช่แข็งบ่งชี้ว่า โรคมนุษย์บาง แต่ไม่ทั้งหมดถูกฆ่าตาย ด้วยกระบวนการตรึงพาณิชย์ จุดเยือกแข็งฆ่าจุลินทรีย์ โดยลักษณะทางกายภาพ และเคมี และอาจผ่านเกิดการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรม วิจัยต้องเข้าใจโต้ทางกายภาพ และเคมีของเมทริกซ์อาหารต่าง ๆ กับเซลล์จุลินทรีย์ในระหว่างการแช่แข็ง และเก็บที่อุณหภูมิแช่แข็ง วรรณคดีชี้ให้เห็นว่า จุลินทรีย์มากอาจจะ sublethally รับบาดเจ็บ โดยแช่แข็ง ดังนั้นควรทำการวิจัยเพื่อกำหนดวิธีการป้องกันเซลล์จาก resuscitating และกลายเป็นโรคติดเชื้อ การศึกษาพันธุศาสตร์ของจุลินทรีย์เครียดแนะนำว่า การเหนี่ยวนำของความต้านทานต่อความเครียดเฉพาะอาจ counteracted โดย เช่น เรื่องสารเคมี งานวิจัยจะต้องเข้าใจวิธีเกิดความต้านทานต่อจุดเยือกแข็งผลยุทธภัณฑ์ในมนุษย์โรคและวิธีการที่มันสามารถจะ counteracted ในอาหารเฉพาะ ผ่านงานวิจัย ดูเหมือนว่าเป็นไปได้ว่า การแช่แข็งในอนาคตอาจใช้เพื่อลดประชากรของแบกรับอาหารโรคเช่นเป็นการเก็บรักษาอาหารได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การแช่แข็งเป็นเทคโนโลยีโบราณในการรักษาอาหาร การแช่แข็งหยุดกิจกรรมของจุลินทรีย์เน่าเสียและในอาหารและสามารถเก็บรักษาจุลินทรีย์บางอย่างสำหรับระยะเวลานาน อาหารแช่แข็งมีการบันทึกความปลอดภัยโดยรวมที่ยอดเยี่ยม การระบาดของโรคไม่กี่ของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารที่เกี่ยวข้องกับอาหารแช่แข็งแสดงให้เห็นว่าบางส่วน แต่ไม่ทั้งหมดเชื้อโรคของมนุษย์จะถูกฆ่าโดยกระบวนการแช่แข็งในเชิงพาณิชย์ การแช่แข็งฆ่าเชื้อจุลินทรีย์โดยผลกระทบทางกายภาพและทางเคมีและอาจจะผ่านการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมที่เหนี่ยวนำให้เกิด การวิจัยเป็นสิ่งจำเป็นในการทำความเข้าใจปฏิสัมพันธ์ทางกายภาพและทางเคมีของการฝึกอบรมอาหารต่างๆที่มีเซลล์ของจุลินทรีย์ในระหว่างการแช่แข็งและการถือครองที่อุณหภูมิแช่แข็ง วรรณกรรมแสดงให้เห็นว่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคหลายคนอาจจะได้รับบาดเจ็บ sublethally โดยการแช่แข็งเพื่อการวิจัยควรจะทำเพื่อกำหนดวิธีการเพื่อป้องกันไม่ให้เซลล์ที่ได้รับบาดเจ็บจาก resuscitating และกลายเป็นติดเชื้อ การศึกษาพันธุศาสตร์ของความเครียดจุลินทรีย์ชี้ให้เห็นว่าการชักนำของความต้านทานต่อความเครียดที่เฉพาะเจาะจงอาจจะล่วงรู้โดยยกตัวอย่างเช่นสารเคมีง่าย การวิจัยเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำความเข้าใจวิธีการต้านทานต่อผลกระทบที่ร้ายแรงของการแช่แข็งจะถูกเหนี่ยวนำในการก่อโรคของมนุษย์และวิธีการที่จะสามารถล่วงรู้ในอาหารที่เฉพาะเจาะจง ผ่านการวิจัยดูเหมือนว่าเป็นไปได้ว่าอาจจะแช่แข็งในอนาคตจะใช้ในการลดความน่าเชื่อถือของประชากรเชื้อโรคในอาหารเช่นเดียวกับการที่จะรักษาอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แช่แข็งเป็นเทคโนโลยีโบราณเพื่อรักษาอาหาร หนาวหยุดกิจกรรมของจุลินทรีย์ในอาหาร และของเสีย และสามารถรักษาจุลินทรีย์บางอย่างสำหรับรอบระยะเวลาที่ยาวนานของเวลา อาหารแช่แข็งมีสถิติความปลอดภัยโดยรวมที่ยอดเยี่ยม การระบาดน้อยของอาหาร borne เจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องกับอาหารแช่แข็ง บ่งชี้ว่า บางแต่ไม่ทั้งหมดถูกฆ่าโดยการแช่แข็งมนุษย์เชื้อโรคเชิงกระบวนการ จะฆ่าจุลินทรีย์ โดยลักษณะทางกายภาพ เคมี และอาจจะผ่านการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรม การวิจัยเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เข้าใจปฏิสัมพันธ์ทางกายภาพและทางเคมีของเมทริกซ์อาหารต่าง ๆ กับเซลล์จุลินทรีย์ในระหว่างการแช่แข็งและค้างที่แช่แข็งอุณหภูมิวรรณกรรมแสดงให้เห็นว่าเชื้อโรคมากมายอาจจะ sublethally บาดเจ็บโดยการแช่แข็ง ดังนั้นการวิจัยควรจะทำเพื่อหาวิธีที่จะป้องกันไม่ให้เซลล์บาดเจ็บจากยังช่วยและกลายเป็นติดเชื้อ การศึกษาพันธุศาสตร์ของจุลินทรีย์ พบว่า ความเครียด การต้านทานความเครียดอาจจะต่อต้านโดยเฉพาะ เช่น สารเคมี ง่ายการวิจัยเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เข้าใจวิธีการต้านทานต่อพิษของแช่แข็งนำเชื้อโรคของมนุษย์และวิธีการที่สามารถต่อต้านในอาหารที่เฉพาะเจาะจง ผ่านการวิจัย เป็นไปได้ว่าหนาวอาจจะในอนาคตจะใช้จะได้ลดจำนวนประชากรของจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหาร รวมทั้งเพื่อรักษาอาหาร