It was observed that vitamin C in the untreated and 30 to 60 C treated sample of crushed broccoli occurred entirely as dHAA. However the blanched sample and crushed broccoli treated at 70, 80 and 90 C contain mainly L-AA
มันถูกพบว่า วิตามินซีในการไม่ถูกรักษาและ 30 60 C บดบรอกโคลีบำบัดอย่างเกิดขึ้นทั้งหมดเป็น dHAA อย่างไรก็ ตามตัวอย่าง blanched และบรอกโคลีบดรักษาที่ 70, 80 และ 90 C ประกอบด้วย AA L ส่วนใหญ่