increases the number of access poin

increases the number of access points for glucoamylase reactions
(Naguleswaran et al., 2014). So, from the amylopectin of glutinous
rice starch (DP¯ n = 568, 892 and CL¯ n = 28.3), we can make a preliminary
deduction that glutinous rice starch may not be hydrolyzed
to high glucose levels by glucoamylase, attributing to amylopectin
long chains (DP¯ n > 36) and average chain-length (CL¯ n >
24) (Bertoft, Piyachomkwan, Chatakanonda, & Sriroth, 2008).
3.2. Susceptibility of glutinous rice starch to digestive enzymes
3.2.1. Enzyme kinetics of ˛-amylase on native and gelatinized
starches
Fig. 1 highlights the Michaelis–Menten and Lineweaver–Burk
plots of the native and gelatinized glutinous rice starches
hydrolyzed by -amylase.
The substrate specificities of -amylase to the native and
gelatinized glutinous rice starch at 37 ◦C were investigated with
kinetic parameters. The Km and Vm values are 10.35 mg/mL and
0.52 mg/mL min, respectively. The Michaelis–Menten equation of
-amylase reaction would be V = 0.52[S]/10.35 + [S]. For the gelatinized
glutinous rice starch, the Km and Vm values are 9.92 mg/mL
and 2.24 mg/mL min, respectively, and thus the Michaelis–Menten
equation of -amylase reaction would be V = 2.24[S]/9.92 + [S]. It
suggests that Km of -amylase is decreased and Vm is increased after
starch gelatinization. Decreased Km value indicates more affinity
for

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มจำนวนจุดการเข้าถึงสำหรับปฏิกิริยา glucoamylase(Naguleswaran et al., 2014) ดังนั้น จาก amylopectin ของเหนียวข้าวแป้ง (DP¯ n = 568, 892 และ CL¯ n = 28.3), เราสามารถทำให้การเบื้องต้นว่า อาจ hydrolyzed แป้งข้าวเหนียวไม่หักระดับกลูโคสสูงโดย glucoamylase, attributing amylopectinโซ่ยาว (DP¯ n > 36) และค่าเฉลี่ยความยาวโซ่ (CL¯ n >24) (Bertoft, Piyachomkwan, Chatakanonda, & Sriroth, 2008)3.2. ความไวของแป้งข้าวเหนียวกับเอนไซม์ช่วยย่อยอาหาร3.2.1. เอนไซม์จลนพลศาสตร์ของ˛-amylase gelatinized และพื้นเมืองสมบัติFig. 1 เน้นขั้น – Menten และ Lineweaver – Burkสมบัติข้าวพื้นเมือง และ gelatinized ผืนhydrolyzed โดย - amylaseSpecificities พื้นผิวของ - amylase จะพื้นเมือง และแป้งข้าวเหนียว gelatinized ที่ 37 ◦C ถูกสอบสวนด้วยพารามิเตอร์เดิม ๆ ค่า Km และ Vm 10.35 mg/mL และนาที 0.52 มิลลิกรัม/มิลลิลิตร ตามลำดับ สมการขั้น – Menten ของ-ปฏิกิริยา amylase จะได้ V = 0.52[S]/10.35 + [S] สำหรับที่ gelatinizedแป้งข้าวเหนียว 9.92 mg/mL มีค่า Km และ Vmและ 2.24 mg/mL นาที ตามลำดับ และทำขั้น – Mentenสมการ - amylase ปฏิกิริยาจะได้ V = 2.24[S]/9.92 + [S] มันแนะนำ Km ที่ลดลง-amylase และ Vm จะเพิ่มหลังจากแป้ง gelatinization กม.ลดลงค่าบ่งชี้ความสัมพันธ์เพิ่มเติมสำหรับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพิ่มจำนวนของจุดเชื่อมต่อสำหรับปฏิกิริยา glucoamylase
(Naguleswaran et al., 2014) ดังนั้นจาก amylopectin
ของข้าวเหนียวแป้งข้าวเจ้า(DP n = 568, 892 และ CL n = 28.3)
เราสามารถทำให้เบื้องต้นหักที่แป้งข้าวเหนียวอาจจะไม่ได้ไฮโดรไลซ์ให้อยู่ในระดับน้ำตาลสูงโดย
glucoamylase เจตนารมณ์ที่จะ amylopectin
ยาว โซ่ (DP n> 36) และค่าเฉลี่ยห่วงโซ่ความยาว (CL n>
24) (Bertoft, Piyachomkwan, Chatakanonda และสำปะหลัง, 2008).
3.2 ความอ่อนแอของแป้งข้าวเหนียวที่จะเอนไซม์ย่อยอาหาร
3.2.1 จลนศาสตร์ของเอนไซม์อะไมเลส˛ในพื้นเมืองและ gelatinized แป้งรูป 1 ไฮไลท์ Michaelis-Menten และ Lineweaver-Burk แปลงของพื้นเมืองและ gelatinized ข้าวเหนียวแป้งข้าวไฮโดรไลซ์โดย-amylase. จำเพาะพื้นผิวของ -amylase กับพื้นเมืองและgelatinized ข้าวเหนียวแป้งข้าวเจ้าที่ 37 ◦Cถูกตรวจสอบด้วยพารามิเตอร์การเคลื่อนไหว กมและค่า Vm เป็น 10.35 มิลลิกรัม / มิลลิลิตรและ0.52 มิลลิกรัม / มิลลิลิตรนาทีตามลำดับ สมการ Michaelis-Menten ของปฏิกิริยา-amylase จะ V = 0.52 [S] /10.35 + [S] สำหรับ gelatinized แป้งข้าวเหนียวที่กิโลเมตรและค่า Vm มี 9.92 มิลลิกรัม / มิลลิลิตรและ2.24 มิลลิกรัม / มิลลิลิตรนาทีตามลำดับและทำให้ Michaelis-Menten สมการของการเกิดปฏิกิริยา -amylase จะ V = 2.24 [S] /9.92 + [S ] มันแสดงให้เห็นว่ากมของ -amylase จะลดลงและ Vm จะเพิ่มขึ้นหลังจากการเกิดเจลสตาร์ช การลดลงของมูลค่ากิโลเมตรที่แสดงให้เห็นความสัมพันธ์มากขึ้นสำหรับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพิ่มจำนวนของจุดเชื่อมต่อปฏิกิริยาปฏิกิริยา
( naguleswaran et al . , 2010 ) ดังนั้น จากมหาภัยของข้าวเหนียว ข้าวแป้ง ( DP ¯
n = เอย , แล้ว CL ¯ n = 28.3 ) , เราสามารถทำให้การหักเบื้องต้น
ว่าแป้งข้าวเหนียวไม่อาจย่อย
ระดับกลูโคสสูง โดยเอนไซม์กลูโคอะไมเลส , attributing กับอะไมโลเพคติน
โซ่ยาว ( DP ¯ N > 36 ) และความยาว โซ่เฉลี่ย ( CL ¯ N >
24 ) ( bertoft piyachomkwan chatakanonda & , , , sriroth , 2008 ) .
2 . ความไวของแป้งข้าวเหนียวกับเอนไซม์ย่อยอาหาร
ดำเนินงาน . เอนไซม์จลนศาสตร์ของ˛ - อะไมเลสในพื้นเมืองและวุ้น

รูปที่ 1 เน้นแป้งมาก และไลน์วีเวอร์–– menten เบิร์ก
แปลงพื้นเมืองและวุ้นข้าวเหนียวแป้ง
-
โดยไฮโดรเลส .พื้นผิว - - อะไมเลสเพื่อพื้นเมืองและ
วุ้นแป้งข้าวเหนียวที่ 37 ◦ C ) พบว่าค่าพารามิเตอร์จลน์ด้วย
. กิโลเมตรและ VM ค่า 10.35 มิลลิกรัม / มิลลิลิตรและ
0.52 มิลลิกรัม / มิลลิลิตรต่อนาที ตามลำดับ มาก– menten สมการของปฏิกิริยาเอนไซม์อะไมเลสจะ
- V = 0.52 [ S ] / 10.35 [ S ] สำหรับวุ้น
แป้งข้าวเหนียว , km และ VM ค่าการดำเนินมก. / มล.
และ 224 มก. / มล. นาที ตามลำดับ และดังนั้นจึง มาก – menten
สมการของปฏิกิริยาเอนไซม์อะไมเลสจะเป็น V = 2.24 [ S ] / การดำเนิน [ S ] มันแสดงให้เห็นว่ากม.
แป้งลดลง และ VM เพิ่มขึ้นหลังจาก
ค่าแป้ง ลดลงค่าบ่งชี้เพิ่มเติมความสัมพันธ์
สำหรับกม.