Calpain activities A representative

Calpain activities A representative nondenaturing 12.5% PAGE casein gel result is shown in Figure 6. A comparison of calpain activity is made between the RC, CC, and SC treatments based on the light intensity and size of the clear zones. During the 1st 24-h postmortem, there was not a great change in the activity of m-calpain regardless of chilling treatment. However, at 3- and 12-h postmortem, μ-calpain of the RC group remained the same (similar intensity and size of clear zones indicate the similar μ-calpain activities in the muscle), but intensity of μ-calpain activity zone was reduced in both CC and SC groups. By 24-h postmortem, the absence of clear zones indicated that μ-calpain completely disappeared in meat no matter what chilling method was used The differences in μ-calpain activity correlated with the differences in pH decline noted among the 3 chilling treatments. For example, SC group had the fastest drop in pH and lost its μ-calpain zone mostly among the 3 treatments. The increased rate of autolysis was significant because autolysis of μ-calpain reduced the Ca2+ requirement for calpain activity from approximately 3 to 50 μM (pre-autolysis) to 0.5 to 2.0 μM, bringing the Ca2+ requirement closer to the physiological range (Zimmerman and Schlaepfer 1991).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรม Calpain พนักงาน nondenaturing 12.5% หน้าเคซีนเจผลลัพธ์จะแสดงในรูปที่ 6 การเปรียบเทียบของ calpain กิจกรรมทำระหว่างการรักษา RC, CC และ SC ตามความเข้มแสงและขนาดของเขตชัดเจน ระหว่าง postmortem 24 h 1 ยังไม่มีการเปลี่ยนแปลงมากในกิจกรรมของ m-calpain ไม่หนาวรักษา อย่างไรก็ตาม ที่ 3 - และ 12-h postmortem μ-calpain ของกลุ่ม RC อยู่เหมือนกัน (คล้ายความเข้มและขนาดของโซนชัดเจนที่บ่งชี้กิจกรรมμ-calpain คล้ายในกล้ามเนื้อ), ได้ถูกลดความเข้มของμ calpain โซนกิจกรรมกลุ่ม CC และ SC โดย postmortem 24 h การขาดงานของโซนชัดเจนระบุ calpain μที่หายไปในเนื้อเรื่องไม่ถูกวิธีรำคาญใช้ความแตกต่างในกิจกรรมμ-calpain correlated ต่างปฏิเสธ pH ระหว่าง 3 ถือรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ ตัวอย่าง กลุ่ม SC มีที่สุด pH และหายไปโซนของμ calpain ส่วนใหญ่ระหว่างการรักษา 3 อัตราการเพิ่มขึ้นของ autolysis เป็นสำคัญ เพราะ autolysis μ-calpain ลด Ca2 + ความต้องการสำหรับกิจกรรม calpain จากประมาณ 3 50 μM (autolysis ก่อน) 0.5 เพื่อ μM 2.0 การนำ Ca2 + ความต้องการใกล้ชิดช่วงสรีรวิทยา (Zimmerman และ Schlaepfer 1991)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรม Calpain nondenaturing ตัวแทน 12.5%​​ หน้าเคซีนผลเจลจะแสดงในรูปที่ 6 เปรียบเทียบของกิจกรรม calpain จะทำระหว่าง RC, CC, SC และการรักษาขึ้นอยู่กับความเข้มของแสงและขนาดของโซนที่ชัดเจน ในระหว่างวันที่ 1 ชันสูตรศพตลอด 24 ชั่วโมงไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่ดีในการทำงานของม calpain โดยไม่คำนึงถึงการรักษาที่หนาวเหน็บ อย่างไรก็ตามใน 3 และ 12 ชั่วโมงการชันสูตรศพ, ไมครอน-calpain ของกลุ่ม RC ยังคงเหมือนเดิม (ความเข้มที่คล้ายกันและขนาดของโซนที่ชัดเจนบ่งชี้ว่ากิจกรรมμ-calpain ที่คล้ายกันในกล้ามเนื้อ) แต่ความรุนแรงของโซนกิจกรรมμ-calpain เป็น ลดลงทั้งในซีซีและกลุ่มเซาท์แคโรไลนา โดยการชันสูตรศพ 24 ชั่วโมงกรณีที่ไม่มีโซนที่ชัดเจนชี้ให้เห็นว่าμ-calpain หายไปอย่างสมบูรณ์ในเนื้อสัตว์ไม่ว่าสิ่งที่หนาววิธีการที่ใช้ความแตกต่างในกิจกรรมμ-calpain มีความสัมพันธ์กับความแตกต่างในการลดลงของค่า pH ที่ระบุไว้ในหมู่ที่ 3 การรักษาหนาวเดอะ ยกตัวอย่างเช่นกลุ่ม SC มีการลดลงเร็วที่สุดในพีเอชและการสูญเสียโซนμ-calpain ของส่วนใหญ่ในหมู่ที่ 3 การรักษา อัตราการเพิ่มขึ้นของการย่อยตัวเองอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากการย่อยตัวเองของμ-calpain ลดความต้องการ + Ca2 กิจกรรม calpain ประมาณ 3-50 ไมครอน (ก่อนการย่อยตัวเอง) เพื่อ 0.5-2.0 ไมครอนนำ Ca2 + ความต้องการใกล้ชิดในช่วงที่ทางสรีรวิทยา (Zimmerman และ Schlaepfer 1991)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมตัวแทนร้อยละ 12.5 เมื่อเจล , หน้าผลคาลจะแสดงในรูปที่ 6 การเปรียบเทียบกิจกรรมคาลาระหว่าง RC , CC , และ SC การรักษาขึ้นอยู่กับความเข้มของแสงและขนาดของพื้นที่ที่ชัดเจน ในช่วง 1 24-h หลังจากตายแล้ว ไม่มีการเปลี่ยนแปลงมากในกิจกรรมของ m-calpain ไม่ว่าเย็นรักษา ส่วนที่ 3 - 12-h หลังเสียชีวิตμ - คาล ของกลุ่ม RC เหมือนเดิม ( ความเข้มที่คล้ายกันและขนาดของพื้นที่ที่ชัดเจนแสดงμคล้ายกัน - คาลกิจกรรมในกล้ามเนื้อ ) แต่ความเข้มของμ - คาลโซนกิจกรรมลดลงทั้ง CC และม กลุ่ม โดย 24-h หลังเสียชีวิตไม่มีโซนล้าง พบว่า μ - คาลหายไปในเนื้อไม่ว่าหนาวได้ใช้วิธีการที่แตกต่างกันμคาล - กิจกรรมมีความสัมพันธ์กับความแตกต่างในค่า pH ลดลงสังเกตระหว่าง 3 เย็นรักษา ตัวอย่างเช่น , SC Group ลงให้ได้มากที่สุด และสูญเสียความสามารถในμ - คาลโซนส่วนใหญ่ทั้ง 3 ตำรับอัตราการเพิ่มขึ้นของการย่อย เพราะ การส่งผ่านของμ - คาลลดความต้องการแคลเซียมสำหรับคาลกิจกรรมจาก 3 ประมาณ 50 เมตร ( ก่อนμการย่อย ) 0 μ M เอาแคลเซียมความต้องการใกล้ช่วงทางสรีรวิทยาและ Zimmerman schlaepfer 1991 )