are found, has been reported to be the most widely accepted model
of the last years (Le Corre et al., 2010). The characteristic layered
structure of starch granules due to the so-called growth rings often
seen by optical, scanning and transmission electron microscopy
is the result of multiple concentric shells of increasing diameter
extending from the hilum towards the surface of granules gener-
ated by (periodical) diurnal deposition of starch (Tester, Karkalas,
& Qi, 2004).
Enzymatic and acid hydrolyses have been used traditionally to
modify native starches and to create products with altered solubil-
ity, viscosity, and/or gelationproperties thatfindbroadapplications
in food, paper, textile, and other industries (Hoover, 2000; Wang &
Wang, 2001). -
-Amylase is an endo-specific enzyme that randomly
catalyzes the hydrolysis of -
-(1→4) glycosidic linkages in amy-
lose and amylopectin chains. In the last years, -
-amylase-catalyzed
hydrolysis of starch has received much attention due to its indus-
trial value for the production of glucose and fructose syrups and
other starch hydrolysates.
In this contribution, the focus of analysis is the partially
hydrolyzed starch granules resulting from -
-amylase-catalyzed
hydrolysis under definite conditions. In this context, kinetic, mor-
phological, and X-ray diffraction data, are used in combination
พบว่า มีรายงานว่า เป็นที่ยอมรับกันมากที่สุดรูปแบบ
ของปีที่แล้ว ( Le Corre et al . , 2010 ) ลักษณะโครงสร้างของชั้น
เม็ดแป้งมันสำปะหลัง เนื่องจากแหวนการเจริญเติบโตที่เรียกว่ามักจะ
เห็นแสงและกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบสแกนส่ง
เป็นผลของศูนย์กลางหลายหอยเพิ่มเส้นผ่านศูนย์กลาง
ขยายจากขั้วต่อพื้นผิวของแกรนูลที่มกราคม -
( นิตยสาร ) ในการเคลือบด้วยแป้ง ( tester karkalas
& , ฉี , 2004 ) .
เอนไซม์ และกรด hydrolyses ได้รับการใช้แบบดั้งเดิม
แป้งและปรับเปลี่ยนพื้นเมืองเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีการเปลี่ยนแปลง solubil -
ity , ความหนืดและ / หรือ gelationproperties thatfindbroadapplications
ในอาหาร กระดาษ สิ่งทอ และอุตสาหกรรมอื่น ๆ ( ฮูเวอร์ , 2000 ; วัง&
วัง , 2001 ) -
- อะไมเลสเป็นเอนไซม์เอนโดโดยเฉพาะและการสุ่ม
-
- ( 1 → keyboard - key - name 4 ) ไกลโคซิดิกวัฒนธรรมเอมี่ -
สูญเสียและอะไมโลเพคตินโซ่ ในปีที่ผ่านมา , -
- อะไมเลสย่อยแป้งเร่งได้รับความสนใจมากเนื่องจากแม่น้ำสินธุ -
ทดลองค่าสำหรับการผลิตน้ำเชื่อมกลูโคสและฟรักโทสอื่น ๆของแป้งและ
.
ในส่วนนี้เน้นการวิเคราะห์เป็นเม็ดสตาร์ชไฮโดรไลซ์บางส่วน
-
- ปฏิกิริยาที่เกิดจากการย่อยแป้ง
ภายใต้เงื่อนไขที่แน่นอน ในบริบทนี้พลังงานจลน์โดย -
phological และข้อมูลการเลี้ยวเบนรังสีเอกซ์ที่ใช้ในการรวมกัน ,
การแปล กรุณารอสักครู่..
