Pectin and whey protein concentrate

Pectin and whey protein concentrate were
used as wall and coating materials, respectively. First, an emulsion
was obtained using an aqueous solution of pectin (2% w/w) at pH 4.0
and melted unsalted butter (2% w/w) through homogenization
(Ultraturrax homogenizer, IKA Works Inc., Staufen, Germany) at
14,000 rpm for 5 min.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพกทินและหางนมข้นโปรตีนได้ใช้เป็นผนังและวัสดุเคลือบ ตามลำดับ แรก เป็นอิมัลชันไม่ได้ใช้การละลายของเพกทิน (2% w/w) ที่ค่า pH 4.0และ unsalted เนย (2% w/w) ผ่าน homogenization(Ultraturrax homogenizer, IKA Works Inc., Staufen เยอรมนี) ที่รอบต่อนาที 14000 สำหรับ 5 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพคตินและเวย์โปรตีนเข้มข้นที่ถูก
นำมาใช้เป็นผนังและวัสดุเคลือบตามลำดับ แรกอิมัลชัน
ที่ได้รับโดยใช้สารละลายของเพคติน (2% w / W) ที่ pH 4.0
และละลายเนยจืด (2% w / W) ผ่านการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
(UltraTurrax โฮโมจีไน, IKA ธิอิงค์ Staufen, เยอรมนี) ที่
14,000 รอบต่อนาทีเป็นเวลา 5 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพคติน และเวย์โปรตีนเข้มข้นถูกใช้เป็นผนัง
และวัสดุเคลือบ ตามลำดับ แรก , อิมัลชัน
ได้รับการใช้สารละลายเพกติน ( 2% w / w ) ที่ pH 4.0
และละลายเนยจืด ( 2 % w / w )
( ผ่านการโฮโมจีไน ultraturrax , อิกะ งานอิงค์ , Staufen , เยอรมนี ) ที่ 10 , 000 รอบต่อนาที
5 นาที