1.3 มีการระบายอากาศที่ดี
-บริเวณที่รับประทานอาหารควรโปร่ง ไม่ร้อนอบอ้าว ไม่มีกลิ่น-ควัน จากการทำอาหาร
2) บริเวณที่ปรุงอาหาร
2.1 สะอาด เป็นระเบียบ พื้นทำด้วยวัสดุถาวร แข็ง เรียบ สภาพดี
-บริเวณห้องครัวหรือบริเวณที่ใช้ประกอบอาหาร ต้องจัดเป็นระเบียบ ผนัง เพดาน ไม่มีคราบสกปรก คราบไขมัน พื้นต้องเป็นวัสดุถาวร ไม่มีเศษขยะ เศษอาหาร และคราบสกปรก