3.3.3. Swelling capacity (SC)Swelli

3.3.3. Swelling capacity (SC)

Swelling capacity is a hydration property of fibre which measures the volume occupied by the fibre after 18 h of dispersing dry fibre in water. The results in Table 3 indicate a significant difference in swelling capacities among CCWP, VOR and MR (p < 0.05). The highest swelling capacity was shown by CCWP(13.4. Metal ion content and metal binding capacity of CCWPs, VOR and MR

3.4.1. Metal ion concentration of coconut kernel polysaccharides

The concentrations of Fe (II), Cu (II), Mn (II) and Zn (II) of the CCWPs, VOR and MR are given in Table 4. A comparison of the coconut kernel residues MR and VOR reveals that the concentrations of all the metal ions in VOR are higher than those of MR. This indicates that the coconut milk extracting process removes most of the metal ions in the coconut kernel. It is interesting to note that CCWP(3) has the lowest metal ion concentration for all of the 4 metal ions studied. However, CCWP(3) recorded the highest ash content (see Table 1) confirming that solvent ions other than metal ions, Fe (II), Cu (II), Mn (II) and Zn (II), have contributed to the observed high ash content.) followed by VOR, MR, CCWP(2) and CCWP(3). When the water holding capacity is high the swelling capacity is also high, except for CCWP(3).

Swelling capacity of dietary fibre isolate studied by Raghavarao et al. (2008) was very high although the water holding capacity was low. When the substrates were in low oil content (less than 1%) the swelling capacity was 17–20 ml/g. It depended on the fat content and the particle size. The swelling capacity of the CCWPs isolated in the present study was lower than the swelling capacity reported by Raghavarao et al. (2008). The swelling capacity depends on factors such as structural characteristics and chemical composition. Since the methods of preparation of the fibre and the extent of purifications are different in the two cases, the swelling capacity of the two types of cell wall isolations may be different.

Goni and Martin-Carron (1998) studied the swelling capacity of commercially available dietary fibre and reported that Fibraplan (a commercial dietary fibre) had the highest swelling capacity of 24.0 ± 1.2 ml/g and Humamil (a commercial dietary fibre) had 17.7 ± 0.8 ml/g swelling capacity. The swelling capacities of other commercially available fibres were between 6.2 and 9.9 ml/g. The results of swelling capacities of the present study are comparable with the swelling capacities of some of the commercially available dietary fibres as reported by Goni and Martin-Carron (1998).

Cell wall polysaccharides contain free polar groups, therefore they are hydrophilic. As a result of this they are able to bind water. The properties of water absorption and swelling capacity are very important factors when both health and processing aspects are concerned (Biswas et al., 2009). Water holding capacity of dietary fibre is an important determinant of stool bulking. The maximum amount of water that a fibre can bind depends on its chemical, physical and structural characteristics (Raghavarao et al., 2008).

CCWPs are water insoluble fibres and according to studies, the insoluble fibre increases the fecal bulk and reduces gastrointestinal transit time. This effect may be related to the prevention and treatment of different intestinal disorders such as constipation, diverticulitis, haemorrhoids and other bowel conditions (Ling, 1995). In this respect coconut fibre isolated from different methods and their raw forms VOR and MR also have good potential to be used as a source of dietary fibre as their functional properties are comparable with the properties of other dietary fibres.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3.3 การบวมกำลัง (SC)อาการบวมกำลังการผลิตเป็นแบบไล่น้ำของเส้นใยซึ่งวัดปริมาณการซื้อที่ครอบครอง โดยเส้นใยหลัง 18 h ของการสลายเส้นใยแห้งในน้ำ ผลลัพธ์ในตารางที่ 3 แสดงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในกำลังบวม CCWP ว. และนาย (p < 0.05) กำลังบวมสูงสุดที่แสดง โดย CCWP(13.4. เนื้อหาไอออนโลหะและโลหะผูกจุ CCWPs ว. และนาย3.4.1. โลหะความเข้มข้นของไอออนของ polysaccharides เมล็ดมะพร้าวความเข้มข้นของ Fe (II), Cu (II), Mn (II) และ Zn (II) CCWPs ว. และนายแสดงไว้ในตาราง 4 การเปรียบเทียบของตกเมล็ดมะพร้าวที่แสดงถึงนายและว.ความเข้มข้นของโลหะประจุในว.สูงกว่าของนายนี้บ่งชี้ว่า กะทิแยกกระบวนการเอาออกของประจุโลหะในเมล็ดมะพร้าว เป็นที่น่าสนใจทราบว่า CCWP(3) มีความเข้มข้นไอออนโลหะต่ำของประจุของโลหะ 4 ที่ศึกษาทั้งหมด อย่างไรก็ตาม CCWP(3) บันทึกเนื้อหาเถ้าสูง (ดูตารางที่ 1) ยืนยันว่า ประจุตัวทำละลายอื่นที่ไม่ใช่โลหะประจุ Fe (II), Cu (II), Mn (II) และ Zn (II), มีส่วนเนื้อหาเถ้าสูงสังเกต) ตามว. นาย CCWP(2) และ CCWP(3) เมื่อน้ำที่เก็บความจุสูง กำลังบวมอยู่ยังสูง ยกเว้น CCWP(3)อาการบวมกำลังการผลิตของเส้นใยอาหารแยกศึกษาตาม Raghavarao et al. (2008) สูงมากแม้ว่าน้ำที่กำลังถืออยู่ในระดับต่ำ เมื่อพื้นผิวอยู่ในเนื้อหาของน้ำมันต่ำ (น้อยกว่า 1%) กำลังบวม 17 – 20 ml/g มันขึ้นอยู่กับการไขมันและขนาดอนุภาค กำลังบวมของ CCWPs ที่แยกต่างหากในการศึกษาปัจจุบันต่ำกว่ากำลังบวมที่รายงานโดย Raghavarao et al. (2008) กำลังบวมขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ เช่นลักษณะโครงสร้างและองค์ประกอบทางเคมี ตั้งแต่วิธีการเตรียมเส้นใยและขอบเขตของ purifications แตกต่างกันในสองกรณี กำลังบวม isolations ผนังเซลล์สองชนิดอาจจะแตกต่างกันGoni มาร์ติน-Carron (1998) ศึกษากำลังบวมของเส้นใยอาหารที่ใช้ได้ในเชิงพาณิชย์ และรายงานว่า Fibraplan (การค้าอาหารไฟเบอร์) มีกำลังสูงสุดบวมของ 24.0 ± 1.2 ml/g และ Humamil (การค้าอาหารไฟเบอร์) ได้ 17.7 ± 0.8 ml/g กำลังบวม กำลังบวมของเส้นใยอื่น ๆ ใช้ได้ในเชิงพาณิชย์ระหว่าง 6.2 และ 9.9 ml/g ได้ ผลของกำลังบวมการศึกษาปัจจุบันจะเทียบได้กับกำลังบวมของเส้นใยอาหารที่ใช้ได้ในเชิงพาณิชย์รายงานของ Goni และมาร์ติน-Carron (1998)ผนังเซลล์ polysaccharides ประกอบด้วยขั้วกลุ่มฟรี ดังนั้น พวกเขาเป็น hydrophilic จากนี้ พวกเขาจะสามารถผูกน้ำ คุณสมบัติของการดูดซึมน้ำและบวมกำลังการผลิตเป็นปัจจัยสำคัญมากเมื่อด้านสุขภาพและการประมวลผลเกี่ยวข้อง (บิสวาส et al., 2009) น้ำที่กำลังการผลิตของเส้นใยอาหารถือเป็นดีเทอร์มิแนนต์การสำคัญของการเปรียบเทียบเก้าอี้ จำนวนน้ำที่เป็นเส้นใยที่สามารถผูกขึ้นอยู่กับลักษณะของสารเคมี กายภาพ และโครงสร้าง (Raghavarao et al., 2008)CCWPs เป็นเส้นใยที่ละลายน้ำ และตามศึกษา เพิ่มจำนวนมาก fecal ไฟเบอร์ไม่ละลายน้ำ และลดเวลาการส่งต่อระบบ ผลนี้อาจเกี่ยวข้องกับการป้องกันและรักษาโรคลำไส้ต่าง ๆ เช่นท้องผูก diverticulitis เกิดเป็นริดสีดวงทวาร และอื่น ๆ สภาพลำไส้ (ลิง 1995) ประการนี้ใยมะพร้าวแยกต่างหากจากวิธีการต่าง ๆ และของดิบว.และนายยังมีศักยภาพดีที่จะใช้เป็นแหล่งของใยอาหารเป็นคุณสมบัติการทำงานเปรียบเทียบกับคุณสมบัติของใยอาหารอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3.3 ความจุบวม (SC) บวมความจุเป็นที่พักชุ่มชื้นของเส้นใยซึ่งมาตรการปริมาณที่ถูกครอบครองโดยเส้นใยหลังจาก 18 ชั่วโมงของการกระจายใยแห้งในน้ำ ผลในตารางที่ 3 แสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการบวมความจุในหมู่ CCWP วัวและ MR (p <0.05) ความจุสูงสุดบวมก็แสดงให้เห็นโดย CCWP (13.4. เนื้อหาไอออนโลหะและโลหะกำลังการผลิตที่มีผลผูกพันของ CCWPs วัวและนาย3.4.1. ความเข้มข้นของไอออนโลหะของเมล็ดมะพร้าว polysaccharides ความเข้มข้นของ Fe (II), Cu (II), Mn ( II) และ Zn (II) ของ CCWPs ที่วัวและนายจะได้รับในตารางที่ 4 การเปรียบเทียบตกค้างเคอร์เนลมะพร้าวนายวัวและแสดงให้เห็นว่ามีความเข้มข้นของทุกโลหะไอออนในวัวสูงกว่าของ MR. นี้แสดงให้เห็น ว่านมมะพร้าวสกัดกระบวนการเอาที่สุดของโลหะไอออนในเคอร์เนลมะพร้าว. เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่า CCWP (3) มีความเข้มข้นของโลหะไอออนต่ำสุดสำหรับทุก 4 โลหะไอออนศึกษา. แต่ CCWP (3) ที่บันทึกไว้ ปริมาณเถ้าสูงที่สุด (ดูตารางที่ 1) ยืนยันว่าไอออนเป็นตัวทำละลายอื่นที่ไม่ใช่โลหะไอออนเหล็ก (II), Cu (II), แมงกานีส (II) และ Zn (II) มีส่วนร่วมในปริมาณเถ้าสูงสังเกต.) ตามด้วยวัว , นาย CCWP (2) และ CCWP (3) เมื่อความสามารถในการถือครองน้ำที่มีความจุสูงบวมยังสูงยกเว้น CCWP (3). ความสามารถในการบวมของเส้นใยอาหารที่แยกการศึกษาโดย Raghavarao et al, (2008) อยู่ในระดับสูงมากถึงแม้ว่าความสามารถในการถือครองน้ำอยู่ในระดับต่ำ เมื่อพื้นผิวอยู่ในปริมาณน้ำมันต่ำ (น้อยกว่า 1%) ความจุบวมเป็นวันที่ 17-20 มล. / g มันขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและขนาดอนุภาค ความจุบวมของ CCWPs ที่แยกในการศึกษาในปัจจุบันต่ำกว่าความจุบวมรายงานโดย Raghavarao et al, (2008) ความจุบวมขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆเช่นลักษณะโครงสร้างและองค์ประกอบทางเคมี ตั้งแต่วิธีการเตรียมความพร้อมของเส้นใยและขอบเขตของความบริสุทธิ์ที่มีความแตกต่างกันในทั้งสองกรณีความจุบวมของทั้งสองประเภทของ isolations ผนังเซลล์อาจจะแตกต่างกัน. อินและมาร์ติน Carron (1998) การศึกษาความสามารถในการบวมของใช้ในเชิงพาณิชย์ ใยอาหารและมีรายงานว่า Fibraplan (เป็นใยอาหารในเชิงพาณิชย์) มีกำลังการผลิตสูงสุดของอาการบวม 24.0 ± 1.2 มล. / g และ Humamil (เป็นใยอาหารในเชิงพาณิชย์) มี 17.7 ± 0.8 มิลลิลิตร / กรัมความจุบวม ความจุบวมของเส้นใยใช้ในเชิงพาณิชย์อื่น ๆ ที่อยู่ระหว่าง 6.2 และ 9.9 มิลลิลิตร / กรัม ผลของการบวมความจุของการศึกษาในปัจจุบันที่มีการเทียบเคียงกับความสามารถในการบวมของบางส่วนของเส้นใยอาหารที่มีจำหน่ายทั่วไปตามการรายงานของอินและมาร์ติน Carron (1998). polysaccharides เซลล์ผนังมีกลุ่มขั้วโลกฟรีดังนั้นพวกเขาจะชอบน้ำ ในฐานะที่เป็นผลจากการนี้พวกเขาจะสามารถที่จะผูกน้ำ คุณสมบัติของการดูดซึมน้ำและความสามารถในการบวมเป็นปัจจัยที่สำคัญมากเมื่อทั้งสองด้านสุขภาพและด้านการประมวลผลที่มีความกังวล (Biswas et al., 2009) น้ำถือครองความจุของใยอาหารเป็นปัจจัยที่สำคัญของการเปรียบเทียบอุจจาระ จำนวนเงินสูงสุดของน้ำที่เส้นใยสามารถผูกขึ้นอยู่กับสารเคมีลักษณะทางกายภาพและโครงสร้าง (Raghavarao et al., 2008). CCWPs มีน้ำเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำและเป็นไปตามการศึกษาเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะเพิ่มจำนวนมากอุจจาระและลดเวลาการขนส่งระบบทางเดินอาหาร . ผลกระทบนี้อาจจะเกี่ยวข้องกับการป้องกันและรักษาความผิดปกติของลำไส้แตกต่างกันเช่นท้องผูก diverticulitis, ริดสีดวงทวารและเงื่อนไขอื่น ๆ ของลำไส้ (หลิง, 1995) ใยมะพร้าวในแง่นี้แยกได้จากวิธีการที่แตกต่างกันและรูปแบบวัวดิบของพวกเขาและนายนอกจากนี้ยังมีศักยภาพที่ดีที่จะใช้เป็นแหล่งของใยอาหารเป็นคุณสมบัติการทำงานของพวกเขาที่มีการเทียบเคียงกับคุณสมบัติของเส้นใยอาหารอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3.3 . บวมความจุ ( SC )

บวมความจุเป็นเดรคุณสมบัติของเส้นใยซึ่งมาตรการปริมาณครอบครองโดยไฟเบอร์เส้นใยแห้งของหลังจาก 18 H กระจายในน้ำ ตารางที่ 3 แสดงผลลัพธ์ในความแตกต่างในความสามารถในการ ccwp วอ , และนาย ( P < 0.05 ) ความจุสูงสุดคือ บวม แสดงโดย ccwp ( 13.4 . ปริมาณไอออนของโลหะและโลหะความจุของ ccwps ผูก ,วอ และนาย

3.4.1 . โลหะไอออนเข้มข้นมะพร้าวเมล็ด polysaccharides

ปริมาณ Fe ( II ) , Cu ( II ) , แมงกานีส ( II ) และสังกะสี ( II ) ของ ccwps วอ , และคุณจะได้รับตารางที่ 4 การเปรียบเทียบของมะพร้าวและเมล็ดตกค้างนายวอ พบว่า ความเข้มข้นของไอออนโลหะทั้งหมดในวอจะสูงกว่าคุณนี้บ่งชี้ว่ากะทิแยกกระบวนการขจัดมากที่สุดของโลหะไอออนในมะพร้าวเมล็ดใน เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่า ccwp ( 3 ) ได้ค่าความเข้มข้นไอออนโลหะทั้งหมด 4 ไอออนโลหะที่ศึกษา อย่างไรก็ตาม ccwp ( 3 ) บันทึกปริมาณเถ้าสูง ( ดูจากตาราง 1 ) ยืนยันว่าตัวทำละลายไอออนมากกว่าโลหะไอออนเหล็ก ( II ) , Cu ( II ) , แมงกานีส ( II ) และสังกะสี ( II )มีส่วนร่วมในการตรวจสอบสูง ปริมาณเถ้า ) ตามด้วยวอ คุณ ccwp ccwp ( 2 ) และ ( 3 ) เมื่อจับน้ำความจุสูงบวมความจุสูง ยกเว้น ccwp ( 3 ) .

บวมความจุของใยอาหาร โดยแยกศึกษา raghavarao et al . ( 2008 ) สูงมาก ถึงแม้ว่าน้ำความจุถือต่ำเมื่อสารอาหารในน้ำมันต่ำ ( น้อยกว่า 1% ) บวมความจุ 17 – 20 มิลลิลิตร / กรัม ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและอนุภาคขนาด บวมความจุของ ccwps แยกในการศึกษาต่ำกว่าบวมความจุที่รายงานโดย raghavarao et al . ( 2008 ) บวมความจุขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ลักษณะโครงสร้าง และองค์ประกอบทางเคมี