The retentions of fresh strawberry

The retentions of fresh strawberry individual phenolic compounds after fogging using an environmentally friendly sanitizer based on peracetic acid (PAA) (mixture of 5% peracetic acid and 20% hydrogen peroxide) were studied and modeled as a function of the concentration (3.4, 20.0, 60.0, 100.0 and 116.6 μL PAA L−1 air chamber) and the treatment time (5.7, 15.0, 37.5, 60.0 and 69.3 min), using Response Surface Methodology. Information obtained from high performance liquid chromatography with photodiode array and fluorescence detection in combination with mass spectrometry was used for analyzing and quantifying the phenolics that naturally occur in strawberries (variety ‘Camarosa’) and to study the effects of PAA on them. Results showed that PAA fogging at certain concentrations and times caused degradation in the phenolic profile of strawberries. Anthocyanins were the most affected of the phenolic compounds, followed by proanthocyanidins with a low degree of polymerization, hydroxycinnamic acid derivatives, and the ellagitannin Sanguiin H-6. In general, pelargonidin-based anthocyanins were more susceptible to oxidation than cyanidin-based anthocyanin under the same PAA fogging conditions. In summary, the stability of strawberry individual phenolic compounds after fogging treatments was dependent on the concentration and the exposure time of PAA treatments as well as the chemical nature of them. The models developed herein allow to predict retentions of individual phenolic compounds at different fogging PAA conditions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ศึกษา และจำลองเป็นฟังก์ชันของความเข้มข้น (3.4, 20.0, 60.0, 100.0 และ 116.6 μL PAA L−1 ห้องปรับอากาศ) และระยะเวลา (นาทีที่ 5.7, 15.0, 37.5, 60.0 และ 69.3) เงินของสตรอเบอร์รี่สดละม่อฮ่อมหลังฝ้าโดยใช้น้ำยาฆ่าเชื้อเป็นมิตรอิง peracetic กรด (PAA) (ส่วนผสมของ 5% peracetic 20% และกรดไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์) โดยใช้วิธีการพื้นผิวตอบสนอง ข้อมูลที่ได้จากสารละลายน้ำกับโฟโตไดโอดอาร์เรย์ และใช้สำหรับการวิเคราะห์เชิงปริมาณ phenolics ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ในสตรอเบอร์รี่ (หลากหลาย 'Camarosa') และศึกษาผลกระทบของ PAA ในพวกเขา และตรวจจับการเรืองแสงกับรเมท ผลการศึกษาพบว่า PAA ฝ้าที่เข้มข้นและบางครั้งเกิดย่อยสลายในโปรไฟล์ฟีนอสตรอเบอร์รี่ Anthocyanins ได้รับผลกระทบมากที่สุดของสารฟีนอ ตาม ด้วย proanthocyanidins มีระดับต่ำ polymerization อนุพันธ์กรด hydroxycinnamic และ ellagitannin Sanguiin H-6 ทั่วไป anthocyanins คะแนน pelargonidin ต่อการเกิดออกซิเดชันกว่าคะแนน cyanidin ทสูงใต้ PAA เดียวที่ฝ้าเงื่อนไขได้ ในสรุป เสถียรภาพของสารฟีนอสตรอเบอร์รี่แต่ละหลังรักษาฝ้าเป็นขึ้นอยู่กับความเข้มข้นและเวลาการรับแสงของ PAA รักษาตลอดจนลักษณะทางเคมีของพวกเขา รุ่นพัฒนาในที่นี้ให้ทายเงินสารฟีนอแต่ละที่แตกต่างฝ้าสภาพ PAA

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คงทนของสตรอเบอร์รี่สดสารประกอบฟีนอลแต่ละหลังจากพ่นหมอกควันโดยใช้เจลทำความสะอาดเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมบนพื้นฐานของกรดเปอร์อะซิติก (PAA) (ส่วนผสมของกรดเปอร์อะซิติก 5% และ 20% ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์) ได้ศึกษารูปแบบและเป็นหน้าที่ของความเข้มข้น (3.4, 20.0 ที่ 60.0, 100.0 และ 116.6 ไมโครลิตร PAA L-1 ห้องอากาศ) และเวลาในการรักษา (5.7, 15.0, 37.5, 60.0 และ 69.3 นาที) โดยใช้วิธีการตอบสนองพื้นผิว ข้อมูลที่ได้จากของเหลวที่มีประสิทธิภาพสูงกับอาร์เรย์โฟโตไดโอดเรืองแสงและการตรวจสอบร่วมกับมวลสารที่ใช้สำหรับการวิเคราะห์เชิงปริมาณและฟีนอลที่เป็นธรรมชาติที่เกิดขึ้นในสตรอเบอร์รี่ (หลาก​​หลาย 'Camarosa) และเพื่อศึกษาผลของ PAA ที่พวกเขา ผลการศึกษาพบว่า PAA พ่นหมอกควันที่ระดับความเข้มข้นและบางครั้งเกิดจากการย่อยสลายในรายละเอียดฟีนอลสตรอเบอร์รี่ anthocyanins ถูกผลกระทบมากที่สุดของสารประกอบฟีนอลตามด้วย proanthocyanidins ที่มีระดับต่ำของพอลิเมออนุพันธ์ของกรด hydroxycinnamic และ ellagitannin Sanguiin H-6 โดยทั่วไป anthocyanins pelargonidin ตามก็อ่อนแอมากขึ้นต่อการเกิดออกซิเดชันกว่า anthocyanin cyanidin ตามภายใต้เงื่อนไขเดียวกันพ่นหมอกควัน PAA ในการสรุปความมั่นคงของสารประกอบฟีนอสตรอเบอร์รี่แต่ละพ่นหมอกควันหลังจากการรักษาก็ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นและเวลาที่ได้รับการรักษา PAA เช่นเดียวกับลักษณะทางเคมีของพวกเขา รูปแบบการพัฒนาในเอกสารฉบับนี้อนุญาตให้มีการคาดการณ์ความคงทนในการสารประกอบฟีนอบุคคลที่สภาวะพ่นหมอกควัน PAA ที่แตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีความคงทนของสตรอเบอรี่สดบุคคลสารประกอบฟีนอล หลังจากพ่นหมอกควันใช้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมฆ่าเชื้อตาม peracetic acid ( ป้า ) ( ส่วนผสมของกรด peracetic 5% และ 20% ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ) ได้ศึกษาและจำลองการทำงานของความเข้มข้น ( 3.4 , 20.0 และ 60.0 , 100.0 , 116.6 μผมป้า L − 1 แอร์ห้อง ) และการรักษา ( 5.7 , 15.0 , 37.5 และ 60.0 , 69.3 นาที ) โดยใช้วิธีการพื้นผิวตอบสนอง ข้อมูลที่ได้จากวิธีโครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะสูงภายในการตรวจหาอาร์เรย์และผสมกับมวลสารที่ใช้สำหรับการวิเคราะห์และปริมาณฟีนอลิกที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในสตรอเบอร์รี่ ( camarosa ความหลากหลาย " " ) และเพื่อศึกษาอิทธิพลของป้านั้น ผลการศึกษาพบว่า ป่าหมอกที่เข้มข้นแน่นอน และเวลาที่เกิดจากการย่อยสลายในโปรไฟล์ของฟีโนลิก สตรอเบอร์รี่ แอนโทไซยานินกำลังได้รับผลกระทบมากที่สุดของสารประกอบฟีนอลิก , ตามด้วย proanthocyanidins กับระดับต่ำของกรดพอลิเมอ hydroxycinnamic อนุพันธ์และลาจิแทนนิน sanguiin H-6 . โดยทั่วไป pelargonidin ตามแอนโทไซยานินอ่อนไหวออกซิเดชันมากกว่าไซยานิดินจากแอนโธไซยานินเหมือนกันป้าหมอก ภายใต้เงื่อนไข ในการสรุป , เสถียรภาพของสตรอเบอรี่แต่ละสารประกอบฟีนอลหลังหมอก การรักษาขึ้นอยู่กับความเข้มข้นและระยะเวลาในการรักษาป่า ตลอดจนสารเคมีธรรมชาติของพวกเขา รุ่นนี้พัฒนาให้ทำนายมีความคงทนของแต่ละสารประกอบฟีนอลที่แตกต่างกันพ่นหมอกควันป่า่