การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการใช้แคลเซียมคาร์ไบด์ต่อการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมีของ Carissa carandas Linn. โดยวางแผนการทดลองแบบ
Randomized Complete Block Design (RCBD) จำนวน 3 สิ่งทดลอง ดังนี้ 1) การวางในสภาพอุณหภูมิห้อง (Control)2) การบ่มโดยไม่ใช้แคลเซียมคาร์ไบด์ (ใส่กล่องกระดาษ ปิดปากกล่องนำถุงดำครอบปากกล่องวางในสภาพอุณหภูมิห้อง3) การบ่มโดยใช้แคลเซียมคาร์ไบด์ (ใส่กล่องกระดาษ + แคลเซียมคาร์ไบด์ ปิดปากกล่องนำถุงดำครอบปากกล่องวางในสภาพอุณหภูมิห้อง) แล้วมีการบันทึกข้อมูล1 การใช้แคลเซียมคาร์ไบด์ทำให้ผลหนามแดง มีการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ ทั้งในลักษณะ ผล %การสูญเสียน้ำหนัก และสีผล มากที่สุด การใช้แคลเซียมคาร์ไบด์ทำให้ผลหนามแดง
มีการเปลี่ยนแปลงทางเคมี ทั้งในลักษณะ ปริมาณวิตามินซี ปริมาณสารประกอบฟีนอลิก
ปริมาณแอนโทไซยานิน ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ ปริมาณกรดทั้งหมดที่ไทเทรตได้
การบ่มโดยใช้แคลเซียมคาร์ไบด์ (ใส่กล่องกระดาษ + แคลเซียมคาร์ไบด์ ปิดปากกล่องนำถุงดำครอบ
ปากกล่องวางในสภาพอุณหภูมิห้อง) ทำให้ผลของ Carissa carandas Linn. สุกเร็วเมื่อเริ่มบ่มได้ 4 วัน เมื่อเทียบกับวิธีอื่นๆ