Bignay [Antidesma bunius (L.) Spren

Bignay [Antidesma bunius (L.) Spreng.] fruits were used in the preparation of red wine. Must and wine
samples at different stages of processing were analyzed for total antioxidant activity (TAA), total
phenolics (TP), total flavonoids (TF) and total anthocyanins (TA). Ranges in values obtained were as
follows: 53.37 ± 0.57 to 78.35 ± 2.12% for TAA, 651.39 ± 3.09 to 930.07 ± 26.18 mg L-1 gallic acid
equivalents for TP, 371.62 ± 5.84 to 703.67 ± 12.80 mg L-1
catechin equivalents for TF, and 96.97 ± 4.72
to 372.62 ± 4.77 mg L-1 cyanidin-3,5-diglucoside for TA. Results indicated that changes in the TAA of
the must/wine samples varied during the different stages in the processing of bignay wine. These
changes could not be completely attributed to a certain group of phenolic compounds as the changes
in TP, TF and TA also varied from one stage to another.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Bignay [Antidesma bunius (L.) Spreng.] ผลไม้ใช้ในการเตรียมไวน์แดง ต้องและไวน์มีวิเคราะห์ตัวอย่างในขั้นตอนต่าง ๆ ของการประมวลผลสำหรับสารต้านอนุมูลอิสระรวมกิจกรรม (แหลมยายณี), รวมphenolics (TP), flavonoids รวม (TF) และรวม anthocyanins (TA) ช่วงค่าที่รับได้เป็นดังต่อไปนี้: 53.37 ± 0.57-78.35 ± 2.12% แหลมยายณี 651.39 ± 3.09-930.07 ± 26.18 mg L 1 กรด gallicเทียบเท่าสำหรับ TP, ±± 5.84-703.67 371.62 12.80 มิลลิกรัม L 1เทียบเท่าสารสกัดจาก TF และ 96.97 ± 4.72การ 372.62 ± 4.77 มิลลิกรัม L 1 cyanidin-3,5-diglucoside สำหรับ TA ระบุผลลัพธ์ที่เปลี่ยนแปลงในแหลมยายณีของตัวอย่าง must/wine ที่แตกต่างกันในระหว่างขั้นต่าง ๆ ในกระบวนการของไวน์ bignay เหล่านี้เปลี่ยนแปลงอาจไม่สมบูรณ์เกิดจากกลุ่มม่อฮ่อมเป็นการเปลี่ยนแปลงใน TP, TF และ TA ยังแตกต่างกันจากขั้นหนึ่งไปยังอีก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Bignay [มะเม่าดง (L. ) Spreng.] ผลไม้ถูกนำมาใช้ในการจัดทำไวน์แดง ต้องและไวน์
ตัวอย่างในแต่ละขั้นตอนของการประมวลผลที่ได้มาวิเคราะห์หาสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมด (TAA) รวม
ฟีนอล (TP) flavonoids รวม (TF) และรวม anthocyanins (TA) ในช่วงค่าที่ได้มีดัง
ต่อไปนี้: 53.37 ± 0.57-78.35 ± 2.12% สำหรับ TAA, 651.39 ± 3.09-930.07 ± 26.18 มิลลิกรัม L-1 กรดแกลลิ
เทียบเท่าสำหรับ TP, 371.62 ± 5.84-703.67 ± 12.80 มิลลิกรัม L-1
เทียบเท่า catechin สำหรับ TF, และ 96.97 ± 4.72
เพื่อ 372.62 ± 4.77 มิลลิกรัม L-1 cyanidin-3,5-Diglucoside สำหรับ TA ผลการศึกษาพบว่าการเปลี่ยนแปลงใน TAA ของ
ต้อง / ตัวอย่างไวน์ที่แตกต่างกันในระหว่างขั้นตอนที่แตกต่างกันในการประมวลผลของไวน์ Bignay เหล่านี้
เปลี่ยนแปลงไม่สามารถนำมาประกอบอย่างสมบูรณ์เพื่อบางกลุ่มของสารประกอบฟีนอลที่มีการเปลี่ยนแปลง
ใน TP, TF และ TA แตกต่างกันนอกจากนี้ยังมีจากที่หนึ่งไปยังอีกขั้นตอน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

bignay [ เพิ่มขึ้น bunius ( L . ) Spreng . ] ผลไม้ที่ใช้ในการเตรียมการของไวน์แดง ต้องและตัวอย่างไวน์
ที่ระยะต่าง ๆของการประมวลผลวิเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมด ( TAA ) , ฟีนอลิกทั้งหมด
( TP ) , ฟลาโวนอยด์ ( TF ) และแอนโทไซยานิน ( ทา ) ในช่วงที่ได้เป็นดังนี้ 53.37
± 0.57 ถึง 78.35 ± 2.12% สำหรับ ทา 651.39 ± 3.09 เพื่อ 930.07 ± 2618 มิลลิกรัม กรดแกลลิค L-1
เทียบเท่าสำหรับ TP 371.62 ±สตูดิโอเพื่อ 703.67 ± 12.80 มก. L-1
Catechin เทียบเท่ากับ TF และ 96.97 ± 4.72
เพื่อ 372.62 ± 4.77 มก. L-1 cyanidin-3,5-diglucoside สำหรับทา ผลการศึกษาพบว่า การเปลี่ยนแปลงในโคมไฟของ
ต้องไวน์ตัวอย่างหลากหลายในระหว่างขั้นตอนที่แตกต่างกันในการประมวลผลของไวน์ bignay . เหล่านี้
การเปลี่ยนแปลงที่อาจไม่สมบูรณ์ ประกอบกับ กลุ่มหนึ่งของสารประกอบฟีนอล เช่น การเปลี่ยนแปลง
ใน TP , TF และ TA ยังแตกต่างกันจากขั้นตอนหนึ่งไปยังอีก .