Characterization of gold kiwifruit

Characterization of gold kiwifruit pectin from fruit of different maturities and extraction methods


Highlights
•
Gold kiwifruit pectin was isolated at different maturities and extraction methods.
•
Pectins isolated from main harvest fruit were rich in galacturonic acid content.
•
Gold kiwifruit pectin was classified as high-methoxyl pectin.
•
Enzymatic treatment gave the highest pectin yield but lower in molecular weight.
Abstract
Studies on gold kiwifruit pectins are limited. In this work, the characterization of pectin isolated from two different stages of maturity of gold kiwifruit, namely early harvested fruit (EHF) and main harvested fruit (MHF) isolated by three methods (acid, water, enzymatic) was carried out. Pectins isolated from MHF were higher in galacturonic acid content (52–59% w/w) and weight-average molecular weights (Mw, 1.7–3.8 × 106 g/mol) compared with EHF pectins (29–49% w/w and 0.2–1.7 × 106 g/mol respectively). Enzymatic treatment gave the highest yield but lowest in Mw, viscosity and mechanical spectra for both maturities. The pectin of both maturities was classified as high-methoxyl pectin with the degree of esterification ranged from 82% to 90%. Water-extracted MHF pectin molecules had the highest RMS radius (182.7 nm) and Mw (3.75 × 106 g/mol). The water extraction method appeared to retain the native state of pectin molecules compared with acid and enzymatic extraction methods based on the Mw and viscosity data.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติของเพกทินผลไม้กีวีสีทองจากผลไม้ครบกำหนดแตกต่างกันและวิธีสกัดไฮไลท์•เพกทินกีวีทองถูกแยกที่ครบกำหนดที่แตกต่างกันและวิธีสกัด•อุดมไปด้วยกรด galacturonic pectins แยกต่างหากจากหลักการเก็บเกี่ยวผลไม้ได้•เพกทินกีวีทองถูกจัดประเภทเป็นเพกทิน methoxyl สูง•เอนไซม์ในระบบการรักษาให้ผลผลิตเพกทินสูงแต่ต่ำกว่าในน้ำหนักโมเลกุลบทคัดย่อศึกษา pectins กีวีทองมีจำกัด ในงานนี้ คุณสมบัติของเพกทินที่แยกต่างหากจากสองขั้นตอนที่ครบกำหนดของผลไม้กีวีทอง คือหลักเก็บเกี่ยวผลไม้ (MHF) แยกต่างหาก โดยสามวิธี (กรด น้ำ เอนไซม์ในระบบ) และผลไม้สแตนช่วงเก็บเกี่ยว (EHF) ได้ดำเนินงาน แยกต่างหากจาก MHF pectins อยู่สูงในกรด galacturonic (52 – 59% w/w) และค่าเฉลี่ยน้ำหนักโมเลกุลน้ำหนัก (Mw, 1.7-3.8 × 106 กรัม/โมล) เปรียบเทียบกับ EHF pectins (29-49% w/w และ 0.2-1.7 × 106 กรัม/โมลตามลำดับ) เอนไซม์ในระบบการรักษาให้ผลผลิตสูงแต่ราคาใน Mw ความหนืด และแรมสเป็คตราเครื่องจักรกลสำหรับครบกำหนดทั้งสอง เพกทินของครบกำหนดทั้งสองถูกจัดประเภทเป็นเพกทิน methoxyl สูง ด้วยระดับการ esterification อยู่ในช่วงจาก 82% 90% สกัดน้ำโมเลกุลเพกทิน MHF มีรัศมีสูงสุด RMS (182.7 nm) และ Mw (3.75 × 106 กรัม/โมล) วิธีการสกัดน้ำปรากฏการ รักษาสถานะดั้งเดิมของโมเลกุลของเพกทินที่เปรียบเทียบกับวิธีการสกัดกรด และเอนไซม์ในระบบตามข้อมูล Mw และความหนืด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลักษณะสมบัติของเพคตินจากผลไม้กีวีทองที่แตกต่างกันและวิธีการสกัดต่อ




ผลไม้เพคติน - ไฮไลท์ทองแยกที่แตกต่างกันและวิธีการได้รับการสกัด .
-
เพกตินที่แยกได้จากการเก็บเกี่ยวผลไม้หลักที่อุดมไปด้วยกรดกาแลคเนื้อหา
-
กีวีทอง เพคติน เพคตินสูง จัดเป็น methoxyl
-
.เอนไซม์เพกตินผลผลิตให้สูงสุด แต่ระดับโมเลกุล .

ในการศึกษาบทคัดย่อกีวีทอง เพคตินมีจำกัด ในงานวิจัยนี้ ได้ศึกษาสมบัติของเพคตินที่สกัดจากสองขั้นตอนที่แตกต่างกันของวุฒิภาวะของกีวีทอง คือ ก่อนเก็บเกี่ยวผลไม้ ( ehf ) และหลักเก็บเกี่ยวผลไม้ ( mhf ) แยกได้ด้วยสามวิธี ( กรด , น้ำ , เอนไซม์ ) มีการเพคตินที่แยกได้จาก mhf สูงในกรดกาแลคเนื้อหา ( 52 - 59 % w / w ) และน้ำหนักหนักโมเลกุลเฉลี่ย ( MW ) 3.8 × 106 , 1.7 g / mol ) เมื่อเทียบกับ ehf เพกทิน ( 29 - 49 % w / w และ 0.2 – 1.7 × 106 g / mol ตามลำดับ ) เอนไซม์ให้ผลผลิตสูงสุด แต่ค่าความหนืด และเครื่องกลไฟฟ้า Spectra 2 ต่อ .เพคตินเพคตินทั้งอัตราดอกเบี้ยตาม methoxyl สูงที่มีระดับของปฏิกิริยาระหว่าง 82 ถึง 90 % น้ำสกัด mhf เพคตินโมเลกุลมี rms สูงสุดรัศมี ( 182.7 nm ) และ MW ( 3.75 × 106 g / mol )การสกัดน้ำวิธีที่ดูเหมือนจะรักษาสภาพดั้งเดิมของโมเลกุลของเพคตินเมื่อเทียบกับกรดและวิธีสกัดเอนไซม์ ตามขนาดข้อมูล
และความหนืด