The use of the SPI-based edible coa

The use of the SPI-based edible coating helped prolong the
shelf-life of fresh-cut artichoke, with significantly higher L* and
lower a* values than uncoated artichokes (water-dipped) (Fig. 6).
Coated artichokes also presented higher b* values than uncoated
samples because of the effect of Cys on artichoke tissue, as previously
described. Among the coated samples, those packed in
passive atmosphere (MA-P) and under superatmospheric O2 (MAB)
conditions presented the lowest a* values, whereas the uncoated
samples under atmospheric conditions (Control) presented the
highest degree of browning with the lowest L* and the highest a*
values. Packaging both coated and uncoated fresh-cut artichoke
pieces under MA-A did not significantly improve the quality of
minimallyprocessedartichokes as comparedto atmospheric conditions
(Control). Gómez di Marco et al. (2011) reported that the best
combination to reduce artichoke head browning was to apply high
O2 concentrations (80 kPa) and lemon juice as antioxidant. However
when no antioxidant was applied, the passive MA was more
effective than the high O2 atmosphere. Poubol and Izumi (2005)
stated that applying superatmospheric O2 concentrations (60 kPa)
to fresh-cut mango showed a similar or higher degree of browning
than using ambient air conditions at 5 ◦C. Moreover, a decrease
of the antioxidant effect due to dipping pear wedges in a thiolcontaining
solution has been observed when samples were packed
in 70 kPa O2 or in low O2 atmospheres (2.5 kPa O2 + 7 kPa CO2) in
comparison to those packed under passive MA (Oms-Oliu et al.,
2008b, 2008c).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้แบบ SPI โดยใช้สารเคลือบช่วยยืดอายุการอายุของอาร์ทิโชกตัด กับ L อย่างมีนัยสำคัญ * และล่างเป็น * ค่ากว่าเคลือบ artichokes (จุ่มลงน้ำ) (Fig. 6)นอกจากนี้ยัง นำเสนอสูงกว่า b * ค่ากว่าเคลือบ artichokes เคลือบตัวอย่างเนื่องจากผลของ Cys เนื้อเยื่ออาร์ทิโชก เป็นก่อนหน้านี้อธิบาย ระหว่างตัวอย่างเคลือบ ผู้รวบรวมไว้ในบรรยากาศแฝง (MA-P) และภายใต้ superatmospheric O2 (มาบ)เงื่อนไขนำเสนอต่ำสุด * ค่า ในขณะที่เคลือบตัวอย่างภายใต้สภาพอากาศ (ตัวควบคุม) แสดงระดับสูงสุดของ browning L * และสูงสุดกับต่ำสุดเป็น *ค่า บรรจุอาร์ทิโชกตัดทั้งเคลือบ และไม่เคลือบชิ้นภายใต้ MA A ได้ไม่มากปรับปรุงคุณภาพของminimallyprocessedartichokes เป็นสภาพอากาศ comparedto(ควบคุม) Gómez ดิมาร์โค et al. (2011) รายงานว่า ดีสุดชุดลดหัวอาร์ทิโชก browning ถูกต้องสูงความเข้มข้นของ O2 (80 kPa) และน้ำมะนาวเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระ MA แฝงถูกเพิ่มเติมมีประสิทธิภาพกว่าบรรยากาศ O2 สูง Poubol และอิซูมิ (2005)ระบุว่า ใช้ superatmospheric O2 ความเข้มข้น (60 kPa)เพื่อแสดงให้เห็นว่าคล้ายกัน หรือสูงกว่าระดับของ browning มะม่วงสดตัดใช้อากาศสภาวะเงื่อนไขที่ 5 ◦C นอกจากนี้ ลดลงของสารต้านอนุมูลอิสระที่ มีผลเนื่องจากลูกแพร์จิ้ม wedges ในการ thiolcontainingแก้ปัญหาได้ถูกตรวจสอบเมื่อมีบรรจุตัวอย่างใน 70 kPa O2 หรือต่ำ O2 บรรยากาศ (2.5 kPa O2 + 7 kPa CO2) ในเปรียบเทียบกับบรรจุภายใต้แฝง MA (Oms Oliu et al.,2008b, 2008 c)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การใช้สารเคลือบผิวที่กินได้ SPI-based
ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของอาติโช๊คสดตัดกับL *
สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและลดค่า* กว่าอาร์ติโช้คเคลือบผิว (น้ำลดลง) (รูปที่. 6).
อาร์ติโช้คเคลือบยังนำเสนอที่สูงขึ้น b *
ค่ากว่าเคลือบผิวตัวอย่างเพราะผลของCys
เนื้อเยื่ออาติโช๊คเป็นก่อนหน้านี้อธิบาย ในบรรดาตัวอย่างเคลือบเหล่านั้นบรรจุในบรรยากาศแบบพาสซีฟ (MA-P) และภายใต้ superatmospheric O2 (MAB) เงื่อนไขที่นำเสนอต่ำสุดค่า * ในขณะที่เคลือบผิวตัวอย่างภายใต้สภาพบรรยากาศ(Control) ที่นำเสนอระดับสูงสุดของการเกิดสีน้ำตาลที่มีต่ำสุดL * * * * และสูงสุด * ค่า บรรจุภัณฑ์ทั้งเคลือบและไม่เคลือบผิวสดตัดอาติโช๊คชิ้นภายใต้ MA-A ไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญในการปรับปรุงคุณภาพของ minimallyprocessedartichokes เป็น comparedto สภาพบรรยากาศ(Control) Gómezดิมาร์โก้, et al (2011) รายงานว่าที่ดีที่สุดรวมกันเพื่อลดการเกิดสีน้ำตาลหัวอาติโช๊คคือการใช้สูงความเข้มข้นของO2 (80 ปาสคาล) และน้ำมะนาวเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แต่เมื่อสารต้านอนุมูลอิสระไม่ถูกนำมาใช้ในแมสซาชูเซตเรื่อย ๆ ได้มากขึ้นมีประสิทธิภาพกว่าบรรยากาศO2 สูง Poubol และ Izumi (2005) ระบุว่าการใช้ความเข้มข้น superatmospheric O2 (60 ปาสคาล) เพื่อมะม่วงสดตัดแสดงให้เห็นในระดับที่คล้ายกันหรือที่สูงขึ้นของการเกิดสีน้ำตาลกว่าการใช้สภาพอากาศโดยรอบที่ 5 ◦C นอกจากนี้การลดลงของผลกระทบสารต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากการจุ่มชิ้นลูกแพร์ใน thiolcontaining แก้ปัญหาที่ได้รับการปฏิบัติเมื่อตัวอย่างถูกบรรจุใน 70 kPa O2 หรือในสภาพแวดล้อมที่ต่ำ O2 (2.5 กิโลปาสคาล O2 + 7 กิโลปาสคาล CO2) ในการเปรียบเทียบกับผู้ที่บรรจุภายใต้เรื่อยๆ ซาชูเซตส์ (OMS-Oliu et al., 2008b, 2008c)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใช้ของ SPI ใช้สารเคลือบช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของอาติโช๊ค
สดตัดกับสูงกว่า L *
* และลดคุณค่ากว่าไม่เคลือบผิวที่มีน้ำ ( สอด ) ( ภาพที่ 6 ) .
เคลือบอาร์ติโช้คและเสนอสูงกว่า b * เท่ากับกว่าตัวอย่างม
เนื่องจากผลของภาวะในเนื้อเยื่ออาติโช๊คโดย
อธิบาย ท่ามกลางคนเหล่านั้นบรรจุใน
เคลือบบรรยากาศเรื่อยๆ ( ma-p ) และภายใต้ superatmospheric O2 ( แอนติบอดี )
* ข้อเสนอที่ถูกที่สุดค่า ส่วนที่ไม่ได้เคลือบ
ตัวอย่างภายใต้สภาพบรรยากาศควบคุม ) เสนอ
สูงสุดสีน้ำตาลกับค่า L * และสูงสุด *
ค่า บรรจุภัณฑ์ทั้งเคลือบและไม่เคลือบผิวชิ้นส่วนอาติโช๊ค
ตัดสดภายใต้ ma-a ไม่ได้ปรับปรุงคุณภาพ
minimallyprocessedartichokes มากกว่าบรรยากาศสภาพ
( ควบคุม ) กรัมóแมส di Marco et al . ( 2011 ) รายงานว่า ชุดที่ดีที่สุด
ลดโช๊คหัวเป็นสีน้ำตาล ใช้ออกซิเจนความเข้มข้นสูง
( 80 กิโลปาสคาล ) และมะนาวเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ . อย่างไรก็ตาม
เมื่อไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระถูกนำมาใช้ , มาเรื่อยๆยิ่ง
มีประสิทธิภาพกว่า O2 สูง บรรยากาศดี และ poubol ( 2005 )
.ระบุว่า การใช้ superatmospheric O2 ความเข้มข้น ( 60 กิโลปาสคาล )
มะม่วงสดตัดพบคล้ายหรือสูงกว่าระดับของการเกิดสีน้ำตาล
กว่าเงื่อนไขการใช้อากาศที่ 5 ◦ C นอกจากนี้ลดลง
ของสารต้านอนุมูลอิสระผลเนื่องจากการจุ่มของลูกแพร์ใน thiolcontaining
โซลูชั่นพบว่าเมื่อจำนวนบรรจุ
70 กิโลปาสคาล ออกซิเจน หรือต่ำ 2.5 กิโลปาสคาล ( O2 O2 CO2 ใน
7 กิโลปาสคาล )การเปรียบเทียบกับผู้บรรจุภายใต้เรื่อยๆมา ( OMS oliu et al . ,
2008b 2008c , )