The Australian grown faba beans of

The Australian grown faba beans of different seed coat colours were either soaked, boiled or autoclaved,
and analysed for phenolic contents and antioxidant activity using an array of reagent-based assays. Soaking,
boiling and autoclaving were shown to lower the level of active compounds in faba beans. A significant
amount of active compounds was leached to the soaking and cooking medium. Boiling was a better
method in retaining active compounds in beans than autoclaving. The boiled beans had more active compounds
than those of resulting cooking broths, which was the opposite observation when autoclaving.
The buff-genotypes had a similar level of active compounds to red- and green-genotypes. The high performance
liquid chromatography-post column derivatisation (HPLC-PCD) system detected a dense collection
of high antioxidant HPLC peaks (’humps’) in extracts of raw, soaked and boiled beans. The present
findings encouraged consumption of faba beans together with cooking broth for the maximum potential
health benefits.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ออสเตรเลียปลูกถั่ว faba ของสีเปลือกหุ้มเมล็ดที่แตกต่างกันแช่ทั้งต้มหรือนึ่งฆ่าเชื้อ,
และวิเคราะห์เนื้อหาฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระโดยใช้อาร์เรย์ของการตรวจสารตาม แช่
ต้มและนึ่งที่มีการแสดงเพื่อลดระดับของสารในถั่วปากอ้า อย่างมีนัยสำคัญ
ปริมาณของสารที่ถูกชะล้างไปแช่และขนาดกลางในการปรุงอาหาร จุดเดือดเป็นดีกว่า
วิธีการในการรักษาสารในถั่วกว่านึ่ง ถั่วต้มมีสารใช้งานมากขึ้น
กว่าผลการปรุงอาหารซุปมิโสะซึ่งเป็นข้อสังเกตตรงข้ามเมื่อนึ่ง.
ยีน-หนังมีระดับใกล้เคียงกันของสารที่ใช้งานเพื่อแดงและยีนสีเขียว ที่มีประสิทธิภาพสูง
ของเหลวคอลัมน์โครมาโพสต์ derivatisation (HPLC-กรมควบคุมมลพิษ) ระบบตรวจพบคอลเลกชันหนาแน่น
ของยอดเขา HPLC สารต้านอนุมูลอิสระสูง ('ดูด') ในสารสกัดจากดิบแช่และถั่วต้ม ปัจจุบัน
ผลการวิจัยที่ได้รับการสนับสนุนการบริโภคถั่ว faba พร้อมกับน้ำซุปปรุงอาหารสำหรับศักยภาพสูงสุด
ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ออสเตรเลียปลูกถั่วต่าง faba เยื่อหุ้มเมล็ดสีทั้งเปียก ต้ม หรือสังเคราะห์ และวิเคราะห์เนื้อหา
, ฟีนอลและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระใช้อาเรย์ของรีเอเจนต์พื้นฐาน ) . แช่
เดือดและอัตราส่วนโฟกัสได้ถูกแสดงเพื่อลดระดับของการใช้สารใน faba ถั่ว จำนวนเงินที่สำคัญของงานคือ ชะสารประกอบ
ให้เปียกและอาหารกลางเดือดเป็นวิธีที่ดีในการรักษาที่ใช้งาน
สารประกอบในถั่วมากกว่าอัตราส่วนโฟกัส . ต้มถั่วมีการใช้งานมากขึ้นกว่าสาร
เป็นผลาอาหาร ซึ่งเป็นแบบตรงข้ามเมื่ออัตราส่วนโฟกัส .
ควายพันธุ์มีระดับของการใช้งานของแดงและพันธุ์สีเขียว ประสิทธิภาพสูง
โพสต์วิธีโครมาโทกราฟีของเหลว derivatisation คอลัมน์ ( hplc-pcd ) ระบบตรวจจับ
เก็บหนาแน่น ต้านอนุมูลอิสระสูง 2 ยอด ( 'humps ' ) สารสกัดของดิบแช่และต้มถั่ว ผลการวิจัยนี้สนับสนุนการใช้ faba
ถั่วพร้อมกับน้ำซุปปรุงอาหารเพื่อศักยภาพสูงสุด
ประโยชน์ต่อสุขภาพ