The aim of the study was to compare

The aim of the study was to compare changes in the chemical compositions and bioactive compounds of germinated rough rice and germinated brown rice. Ungerminated rice (brown rice) and germinated rice extract powder were also prepared, for comparison purposes. In general, the concentration of crude protein, total free amino acids, α-tocopherol, γ-oryzanol, thiamine, niacin and pyridoxine, in the germinated rough rice and the germinated rice extracted powder, were significantly higher, than those of the germinated brown rice and the ungerminated rice, whilst there was no significant difference in the levels of crude fat, carbohydrate and ash. The amino acid contents of the germinated rice products were also investigated and differences were found amongst these samples. The most significant changes, in γ-aminobutyric acid, glycine, lysine and leucine, were observed in the germinated rough rice and the germinated rice extracted powder.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาเพื่อ เปรียบเทียบการเปลี่ยนแปลงในองค์เคมีและสารประกอบกรรมการกเปลือกงอกและข้าวกล้องเปลือกงอกได้ ข้าว ungerminated (ข้าวกล้อง) และผงสกัดจากข้าวเปลือกงอกได้พร้อม วัตถุประสงค์เปรียบเทียบ ทั่วไป ความเข้มข้นของโปรตีนหยาบ กรดอะมิโนอิสระรวม α-tocopherol γ-oryzanol ไทอามีน ไนอาซิน และไพริดอก ซีน ข้าวเปลือกงอกหยาบและผงสกัดข้าวเปลือกงอก ได้อย่างมีนัยสำคัญสูง ข้าว ungerminated และข้าวกล้องเปลือกงอกขณะมีไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในระดับของน้ำมันไขมัน คาร์โบไฮเดรต และเถ้า เนื้อหากรดอะมิโนของผลิตภัณฑ์ข้าวเปลือกงอกได้ยังตรวจสอบ และพบความแตกต่างท่ามกลางตัวอย่างเหล่านี้ การเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญที่สุด ในกรดγ-aminobutyric, glycine แอล-ไลซีน และ leucine สุภัคข้าวเปลือกงอกหยาบและผงสกัดข้าวเปลือกงอก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือเพื่อเปรียบเทียบการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบทางเคมีและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของข้าวหยาบง​​อกและข้าวกล้องงอก ข้าวตัวอย่างควบคุม (ข้าวกล้อง) และผงสารสกัดจากข้าวงอกนอกจากนี้ยังได้จัดทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการเปรียบเทียบ โดยทั่วไปความเข้มข้นของโปรตีนรวมกรดอะมิโนฟรีαโทโคฟีรอ, γ-Oryzanol, วิตามินบี, ไนอาซินและไพริดอกซิในข้าวงอกหยาบและข้าวงอกผงสกัดสูงอย่างมีนัยสำคัญกว่างอกสีน้ำตาล ข้าวและข้าวตัวอย่างควบคุมในขณะที่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในระดับของไขมันดิบคาร์โบไฮเดรตและเถ้า เนื้อหากรดอะมิโนของผลิตภัณฑ์ข้าวงอกนอกจากนี้ยังได้ตรวจสอบและพบความแตกต่างในหมู่ตัวอย่างเหล่านี้ การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญที่สุดในกรดγ-aminobutyric, ไกลซีนไลซีนและ Leucine, พบในข้าวงอกหยาบและข้าวงอกผง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยเรื่องนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาเปรียบเทียบการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบทางเคมีและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของข้าวงอก หยาบ และ ข้าวกล้องงอก ungerminated ข้าวข้าวกล้องงอกผงสารสกัดจากข้าว และยังเตรียมไว้เพื่อวัตถุประสงค์ในการเปรียบเทียบ . โดยทั่วไป ปริมาณโปรตีนรวมฟรีกรดอะมิโนชนิดแอลฟาโทโคเฟอรอล γแกมมา - โอไรซานอล , วิตามินบี , ไนอาซินและ pyridoxine ,ในข้าวงอก ข้าวงอก หยาบ และสกัดผง พบว่าของข้าวกล้องและข้าว ungerminated ในขณะที่มีความแตกต่างในระดับของไขมันดิบ คาร์โบไฮเดรต และขี้เถ้า มีปริมาณกรดในผลิตภัณฑ์ข้าวงอกได้ถูกศึกษาและความแตกต่างที่พบในตัวอย่างเหล่านี้การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญที่สุดในγกรดอะมิโนบูทิริก , ไกลซีน , ไลซีน และลิวซีน ถูกพบในข้าวงอก ข้าวงอกที่หยาบและสารสกัดผง