Cooking of eggsCooking of eggs was

Cooking of eggs

Cooking of eggs was carried out on days 1, 7, 14, 21, 28, 35 after storage as follows. A set of twelve eggs was taken from each type and divided into three groups for boiling, frying and raw egg yolks. For boiling, whole shell eggs were placed in a saucepan as a single layer, with water up to 3–5 cm above the eggs, and boiled for 10 min. The eggs were then placed under running tap water for 5 min and peeled, and yolks were separated from whites. Fried eggs were prepared using a frying pan (model SK200TY non-stick frying pan, Black & and Decker Canada Inc., Brockville, ON, Canada) preheated to 205 °C. Eggs were fried for 6 min (3 min each side) and the yolks were separated from whites. Raw egg yolks were used as a control. To prepare raw yolk samples, egg yolks were manually separated from whites and wiped with a filter paper to remove adhered albumins. Cooked and raw egg yolks were pooled and subjected to freeze drying in containers covered with aluminum foil to protect samples from light induced oxidation. Dim light conditions were used throughout the cooking period. Freeze-dried samples were ground to obtain a fine powder. The processed samples were stored in the dark at −20 °C in airtight sealed plastic containers until analysis. All analyses were conducted using freeze-dried egg yolk samples and the results were reported based on the weight of freeze-dried egg yolk sample.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารไข่อาหารไข่ทำออกในวันที่ 1, 7, 14, 21, 28, 35 หลังจากเก็บข้อมูลดังนี้ ชุดไข่สิบสองมาจากแต่ละชนิด และแบ่งออกเป็นสามกลุ่มสำหรับการต้ม ทอดและไข่ดิบแดง เดือด ทั้ง เปลือกไข่ถูกวางในหม้อเป็นชั้นเดียว กับน้ำถึง 3-5 ซม.เหนือไข่ และต้มสำหรับ 10 นาที ไข่ที่อยู่ภายใต้การทำน้ำประปาสำหรับ 5 นาที แล้วปอกเปลือก และแดงถูกแยกออกจากขาว ทอดไข่เตรียมไว้ใช้กระทะ (รุ่น SK200TY ติ๊กไม่ใช่กระทะ ดำ & และเหล็กสองชั้น Canada Inc., Brockville, ON แคนาดา) ต่ำไป 205 องศาเซลเซียส ไข่ที่ผัดใน 6 นาที (3 นาทีแต่ละด้าน) และแดงถูกแยกออกจากขาว วัตถุดิบไข่แดงถูกใช้เป็นตัวควบคุม การเตรียมตัวอย่างแดงดิบ ไข่แดงได้ด้วยตนเองแยกจากขาว แล้วเช็ด ด้วยกระดาษกรองเพื่อเอาปฏิบัติตาม albumins ปรุงสุก และดิบไข่แดงถูกทางถูกพู และต้องแช่แข็งแห้งในภาชนะที่ปกคลุม ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อป้องกันตัวอย่างจากออกซิเดชันแสงอาจ สภาพแสงมืดได้ใช้ตลอดระยะเวลาทำอาหาร ตัวอย่างกรอบมีพื้นดินรับผงดี ตัวอย่างการประมวลผลถูกเก็บไว้ในมืดที่ −20 ° C ในภาชนะพลาสติกปิดผนึกแบบสุญญากาศจนถึงการวิเคราะห์ วิเคราะห์ทั้งหมดได้ดำเนินการโดยใช้ตัวอย่างกรอบไข่แดง และมีรายงานผลตามบนน้ำหนักของไข่กรอบแดงอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารจากไข่

อาหารของไข่ได้ดำเนินการในวันที่ 1 , 7 , 14 , 21 , 28 , 35 หลังกระเป๋า ดังนี้ ชุดของ 12 ไข่ที่ได้จากแต่ละประเภท แบ่งออกเป็นสามกลุ่มเพื่อการต้ม ทอด และไข่แดงดิบ สำหรับต้มทั้งเปลือกไข่ที่ถูกวางไว้ในกระทะเป็นเลเยอร์เดียว กับน้ำได้ถึง 3 - 5 ซม. เหนือไข่ ต้มนาน 10 นาทีไข่แล้ววางไว้ใต้ใช้น้ำประปาเป็นเวลา 5 นาทีและปอกเปลือก และไข่แดงแยกจากไข่ขาว ทอดไข่ที่เตรียมไว้ ใช้กระทะ ( แบบ sk200ty กระทะไม่ดำและ Decker &แคนาดาอิงค์ Brockville กับ แคนาดาติด ) ตั้ง 205 องศา ไข่ผัด 6 นาที ( 3 นาทีในแต่ละด้าน ) และแยกจากไข่แดง ไข่ขาว ไข่แดงดิบที่ถูกใช้เป็นตัวควบคุมการเตรียมตัวอย่างไข่แดงดิบ ไข่ได้ด้วยตนเองแยกออกจากไข่ขาว และเช็ดด้วยกระดาษกรองเอากรูลบูมิน . อาหารสุก และไข่แดงดิบรวม และต้องทำให้แห้งในภาชนะที่ปกคลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อป้องกันแสง และ ตัวอย่าง จากการเกิดออกซิเดชัน สภาพแสงที่มืดถูกใช้ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารตรึงแห้งตัวอย่างดินเพื่อให้ได้ผงละเอียด ประมวลผลตัวอย่างที่ถูกเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ 20 ° C −ในภาชนะพลาสติกปิดผนึกแน่นหนาจนถึงการวิเคราะห์ การวิเคราะห์การใช้ทั้งไข่แดงและผลแห้งตัวอย่างรายงานขึ้นอยู่กับน้ำหนักของไข่ตัวอย่างแห้ง .