ล้างทำความสะอาด ปลานิล หั่นเป็นท่อนๆ เตรียมพร้อม
นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ให้เดือดจัด ใส่เครื่องต้มลงไป ใส่เกลือ ลงก่อนอันดับแรก หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ข่า พริกชี้ฟ้า รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อปลานิลลงไป (ห้ามคนเด็ดขาด เดี่ยวจะคาว)
รอให้ปลาสุกอีกนิด ปรุงรส ด้วย น้ำปลาร้าประมาณ ๓ ชต ลงไป และ ผงชูรส รสชาตินัว อร่อย
รอจนปลาสุกดีแล้ว จึงใส่ผักขะแยงหั่นท่อนลงไปตาม เป็นขั้นตอนสุดท้าย ปิดเตายกลงได้เลย
ขั้นตอนต่อไปเป็นการ ชิมรส ตามใจชอบ เอามาปรุงเพิ่ม ใส่พริกตำพอแหลกลงเพิ่มความเผ็ด และ น้ำปลา เพิ่มความเค็ม ถ้าใครชอบรสเปรี้ยวให้เติม น้ำมะนาว ลงไปให้นัว แซ่บได้ทีแล้วตักใส่จาน พร้อมรับประทานกับข้าวร้อนๆๆ อร่อยมากค่ะ