Cassavacrackers(CC)andfishcrackers(

Cassavacrackers(CC)andfishcrackers(FC)aretwotypesofsnackfoods made from cassava starch, which are popular in many South-eastAsian countries.In their manufacturing process, starch is mixedwith hot water and partially gelatinized to form a dough or mixedwithdebonedfishflesh,saltandcoldwatertoformadough,whichissubsequently shaped and steamed or boiled to complete gelatini-zation. The cooked dough is then sliced and dried to a half-finishedproductofabouta 12 g/100g moisturecontent(wetbasis).Thehalf-finished product is dipped in hot oil where it expands to a porous,low density and crispy product (Nurul, Boni, & Noryati, 2009;Saeleaw & Schleining, 2011). However, from nutrition point ofview,theyareviewedasunhealthyproductsduetotheirhighcalorieand oil content combined with poor content of essential minerals,vitamins, and other nutrients. Little study has been reported in theliterature on attempts to improve their nutritional value.Green bananas are an excellent source of carbohydrates as wellas nutritionally importantbioactivecompounds(Ovando-Martinez,Sáyago-Ayerdi, Agama-Acevedo, Goñi, & Bello-Pérez, 2009). Greenbananaflour GBF contains up to 61.3e76.5 g/100 g starch on drybasis, a percentage comparable to that in the endosperm of corn

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Cassavacrackers (CC) andfishcrackers (FC) aretwotypesofsnackfoods ทำจากแป้งมันสำปะหลัง ซึ่งได้รับความนิยมในหลายประเทศใต้-eastAsian ในกระบวนการผลิต แป้งน้ำร้อน mixedwith และบางส่วน gelatinized เพื่อแป้ง หรือ mixedwithdebonedfishflesh, saltandcoldwatertoformadough, whichissubsequently รูป และนึ่ง หรือต้มเพื่อ gelatini ความสมบูรณ์ แป้งสุกแล้วหั่นบาง ๆ และแห้งไปเป็นครึ่ง finishedproductofabouta 12 g / 100g moisturecontent(wetbasis) ผลิตภัณฑ์ Thehalf เสร็จจะจุ่มลงในน้ำมันร้อนที่การขยายตัวความหนาแน่นต่ำ porous และผลิตภัณฑ์กรอบ (Nurul เทย์โบนิ & Noryati, 2009 Saeleaw & Schleining, 2011) อย่างไรก็ตาม จากโภชนาการจุด ofview, theyareviewedasunhealthyproductsduetotheirhighcalorieand น้ำมันเนื้อหารวมกับเนื้อหาที่ดีของแร่ธาตุที่จำเป็น วิตามิน และสารอาหารอื่น ๆ รายงานการศึกษาน้อยใน theliterature ในความพยายามเพื่อปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของ สีเขียวกล้วยเป็นแหล่งดีของคาร์โบไฮเดรตตลาดผ่าน importantbioactivecompounds (มาติ เน่ Ovando, Sáyago Ayerdi อะกามา-Acevedo, Goñi และ Bello Pérez, 2009) Greenbananaflour GBF ประกอบด้วยถึง 61.3e76.5 g/100 g แป้งบน drybasis เปอร์เซ็นต์เทียบได้กับที่ในเอนโดสเปิร์มใบของข้าวโพด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Cassavacrackers (CC) andfishcrackers (FC) aretwotypesofsnackfoods ทำจากแป้งมันสำปะหลังซึ่งเป็นที่นิยมในหลายใต้ eastAsian countries.In กระบวนการผลิตของพวกเขาคือแป้งน้ำร้อน mixedwith และบางส่วน gelatinized ในรูปแบบแป้งหรือ mixedwithdebonedfishflesh, saltandcoldwatertoformadough รูป whichissubsequently และนึ่ง หรือต้มจะเสร็จสมบูรณ์ gelatini-zation แป้งสุก​​หั่นแล้วและแห้งไปครึ่ง finishedproductofabouta 12 กรัม / 100 กรัม moisturecontent (wetbasis) ผลิตภัณฑ์ .Thehalf สำเร็จรูปจะจุ่มลงในน้ำมันร้อนที่จะขยายไปยังรูพรุนความหนาแน่นต่ำและผลิตภัณฑ์กรอบ (Nurul, Boni และ Noryati 2009; & Saeleaw Schleining 2011) แต่จากจุดโภชนาการ ofview ปริมาณน้ำมัน theyareviewedasunhealthyproductsduetotheirhighcalorieand รวมกับเนื้อหาที่ดีของแร่ธาตุที่จำเป็น, วิตามินและสารอาหารอื่น ๆ การศึกษาน้อยได้รับการรายงานใน theliterature ในความพยายามที่จะปรับปรุงกล้วย value.Green โภชนาการของพวกเขาเป็นแหล่งที่ดีของคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็น wellas importantbioactivecompounds (Ovando-มาร์ติเน Sayago-Ayerdi, Agama-Acevedo, Goñiและ Bello-Pérez 2009) Greenbananaflour GBF มีมากถึง 61.3e76.5 กรัม / 100 กรัมแป้งใน drybasis ร้อยละเทียบเท่ากับที่ใน endosperm ข้าวโพด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

cassavacrackers ( CC ) andfishcrackers ( FC ) aretwotypesofsnackfoods ทำจากแป้งมันสำปะหลัง ซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศ eastasian ใต้มาก ในกระบวนการผลิต แป้ง mixedwith น้ำร้อนและบางส่วนได้ในรูปแบบแป้ง หรือ mixedwithdebonedfishflesh saltandcoldwatertoformadough whichissubsequently , , รูป และนึ่ง หรือต้มเพื่อให้ gelatini รับรองเอกสาร .เนื้อแป้งแห้งแล้วหั่นครึ่ง finishedproductofabouta 12 กรัม / 100 กรัม ความชื้น ( wetbasis ) thehalf เสร็จผลิตภัณฑ์จุ่มลงในน้ำมันร้อน ซึ่งจะขยายให้พรุนความหนาแน่นต่ำและผลิตภัณฑ์ ( นูโบนี่ , กรอบ , noryati & 2009 ; saeleaw & schleining , 2011 ) อย่างไรก็ตาม จาก ofview จุดโภชนาการปริมาณน้ำมัน theyareviewedasunhealthyproductsduetotheirhighcalorieand รวมกับเนื้อหาที่ไม่ดีของแร่ธาตุ วิตามิน และสารอาหารอื่น ๆ การศึกษาน้อยได้รับการรายงานใน theliterature ในความพยายามเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของกล้วยสีเขียวเป็นแหล่งที่ยอดเยี่ยมของ คาร์โบไฮเดรต รวมทั้งคุณค่าทางโภชนาการ importantbioactivecompounds ( ovando มาร์ติเนซ , S . kgm yago ayerdi acevedo , ศาสนา ,ไปเมืองผม & bello-p é rez , 2009 ) greenbananaflour gbf มีถึง 61.3e76.5 กรัม / แป้ง 100 กรัมต่อ drybasis เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับในเอนโดสเปิร์มของข้าวโพด