2. Materials and methods2.1. Materi

2. Materials and methods
2.1. Materials

Cavendish bananas at color stage #6 were obtained from a local supermarket. Prior to drying, the bananas were first peeled and cut into 5 mm thick slices. Some sliced samples were dipped in a solution containing 10 g/l ascorbic acid and 10 g/l citric acid for 1 min before any drying treatment, which was adopted based on a practice used in the food industry. The banana slices were dried using various methods including IR, hot air, and freeze-drying. Banana initial moisture content was 73.0 g moisture/100 g wet weight.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและวิธีการ2.1. วัสดุคาเวนดิชกล้วยระยะสี #6 ได้รับมาจากซุปเปอร์มาร์เก็ต ก่อนแห้ง กล้วยได้ก่อนปอกเปลือก แล้วตัดเป็นชิ้นหนา 5 มม. บางอย่างตัวอย่างหั่นบาง ๆ ถูกจุ่มลงในโซลูชันที่ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิค 10 g/l และกรดซิตริก 10 g/l สำหรับ 1 นาทีก่อนแห้งรักษาใด ๆ ซึ่งถูกนำมาใช้ตามแบบฝึกหัดที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ชิ้นกล้วยที่แห้งโดยใช้วิธีการต่าง ๆ รวมทั้งอินฟราเรด อากาศร้อน และขั้น 73.0 g ความ ชื้น/100 กรัมน้ำหนักเปียกชื้นเริ่มต้นกล้วยได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 วัสดุกล้วยหอมสีในขั้นตอนที่ 6 ที่ได้รับจากซูเปอร์มาร์เก็ตในท้องถิ่น ก่อนที่จะมีการอบแห้งกล้วยที่ถูกปอกเปลือกแรกและตัดเป็น 5 มมชิ้นหนา บางตัวอย่างหั่นถูกจุ่มลงในสารละลายที่มี 10 กรัม / วิตามินซีลิตรและ 10 กรัม / ลิตรกรดซิตริกเป็นเวลา 1 นาทีก่อนการรักษาการอบแห้งใด ๆ ที่ถูกนำมาใช้บนพื้นฐานของการปฏิบัติที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ชิ้นกล้วยแห้งโดยใช้วิธีการต่าง ๆ รวมทั้ง IR อากาศร้อนและแช่แข็งแห้ง ความชื้นเริ่มต้นกล้วยเป็น 73.0 กรัมความชื้น / 100 กรัมน้ำหนักเปียก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ
2.1 . วัสดุ

กล้วย Cavendish ที่เวทีสี# 6 หาได้จากซุปเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น ก่อนที่จะแห้ง กล้วยถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 5 mm . หั่นบางตัวอย่างถูกจุ่มลงในสารละลายที่มี 10 กรัม / ลิตร กรดแอสคอร์บิค และกรดซิตริก 10 กรัม / ลิตร นาน 1 นาที ก่อนการอบแห้งการรักษาซึ่งได้รับการรับรองจากการปฏิบัติที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร กล้วยชิ้นแห้ง ด้วยวิธีการต่างๆ ได้แก่ IR , อากาศร้อนและการทำแห้งเยือกแข็ง . ความชื้นความชื้นกล้วยเริ่มต้น 73.0 กรัม / 100 กรัมน้ำหนักเปียก