Phase preceding structure settingAf

Phase preceding structure setting
After fat melting, the gas cells are present in the aqueous phase for both batters prepared with the single as well as with the multi stage mixing procedure. In both cases, gas cells in the aqueous phase can easily be lost from the batter due to three destabilisation mechanisms, i.e. bubble rise, coalescence and disproportionation

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระยะการตั้งค่าโครงสร้างก่อนหน้านี้หลังการละลายไขมัน เซลล์แก๊สมีอยู่ในระยะอควีสำหรับทั้งสองคนเตรียม มีเดียว และ มีหลายขั้นตอนผสมขั้นตอน ในทั้งสองกรณี เซลล์แก๊สในระยะอควีง่าย ๆ อาจสูญหายได้จากแป้งเนื่องจากกลไก destabilisation 3 เช่นขึ้นฟอง coalescence และ disproportionation

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขั้นตอนการตั้งค่าโครงสร้างก่อนหน้านี้หลังจากที่ละลายไขมันเซลล์ก๊าซที่มีอยู่ในเฟสน้ำสำหรับแป้งทั้งจัดทำซิงเกิ้ลเช่นเดียวกับขั้นตอนการผสมแบบหลายขั้นตอน ในทั้งสองกรณีเซลล์ก๊าซในเฟสน้ำสามารถจะสูญเสียจากการปะทะเนื่องจากสามกลไก destabilization เพิ่มขึ้นฟองคือการเชื่อมต่อกันและ disproportionation

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระยะที่ผ่านมาโครงสร้างการตั้งค่า
หลังจากละลายไขมัน เซลล์ก๊าซที่มีอยู่ในเฟสน้ำทั้งแป้งเตรียมไว้ด้วยเดียวเช่นเดียวกับหลายขั้นตอนผสมขั้นตอน ในทั้งสองกรณี แก๊ส เซลล์ในเฟสน้ำสามารถจะหายไปจากแป้งเนื่องจากสาม destabilisation กลไก เช่น ขึ้นฟอง การรวมตัว และพิธีการทูต