Little work has been focus on evalu

Little work has been focus on evaluating effect of these plants when used as powder in batter formulation. It would be beneficial to study the potential nutritional advantage of adding grape seed powder (GSP) directly into batter with other ingredients. For this consideration, in this study; an alternative way to suppress lipid oxidation during deep frying and frozen storage by adding grape seed powder directly into the batter was investigated.Therefore,weinvestigatedwhetherinclusionofgrape seed powder in batter which are exposed to high heat during processingcouldimprovethe oxidativestabilityofnuggetsas well as phenolic extracts by measuring the changes in conjugated diene (CD), thiobarbituric acid reactive substances (TBARS), para-anisidine (PA) and peroxide (PO) values during frozen storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานน้อยได้เน้นในการประเมินผลของพืชเหล่านี้เมื่อใช้เป็นผงในกำหนดแป้ง มันจะเป็นประโยชน์ในการศึกษาประโยชน์ทางโภชนาการอาจเพิ่มผงเมล็ดองุ่น (GSP) โดยตรงลงในแป้งกับส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับการพิจารณานี้ ในการศึกษานี้ ทางเลือกที่จะระงับการเกิดออกซิเดชันของไขมันระหว่างทอดและเก็บแช่แข็ง โดยเพิ่มผงเมล็ดองุ่นโดยตรงลงในแป้งที่ถูกตรวจสอบ ดังนั้น weinvestigatedwhetherinclusionofgrape เมล็ดผงในแป้งซึ่งมีสัมผัสกับความร้อนสูงระหว่าง processingcouldimprovethe oxidativestabilityofnuggetsas รวมทั้งสารสกัดจากฟีนอ โดยวัดการเปลี่ยนแปลงในกลวง diene (CD), thiobarbituric กรดสารปฏิกิริยา (TBARS), พารา-anisidine (PA) และเปอร์ออกไซด์ (ปอ) ค่าระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทำงานเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้รับความสนใจในการประเมินผลของพืชเหล่านี้เมื่อใช้เป็นผงในการกำหนดแป้ง มันจะเป็นประโยชน์ในการศึกษาประโยชน์ทางโภชนาการที่มีศักยภาพของการเพิ่มผงเมล็ดองุ่น (GSP) เข้าปะทะโดยตรงกับส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับการพิจารณาในการศึกษานี้ ทางเลือกในการปราบปรามการเกิดออกซิเดชันของไขมันในระหว่างการทอดแช่แข็งและการเก็บรักษาโดยการเพิ่มผงเมล็ดองุ่นโดยตรงลงในแป้งเป็น investigated.Therefore, ผงเมล็ด weinvestigatedwhetherinclusionofgrape ในแป้งที่มีการสัมผัสกับความร้อนสูงในช่วง oxidativestabilityofnuggetsas processingcouldimprovethe เดียวกับสารสกัดฟีนอลโดยการวัดการเปลี่ยนแปลงใน diene ผัน (CD) สารปฏิกิริยากรด thiobarbituric (TBARS) พารา anisidine (PA) และเปอร์ออกไซด์ (PO) ค่าระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานน้อยได้รับการมุ่งเน้นในการประเมิน ผลของพืชเหล่านี้เมื่อใช้ผงในสูตรตี มันจะเป็นประโยชน์เพื่อศึกษาประโยชน์ทางโภชนาการที่มีศักยภาพของการเพิ่มผงเมล็ดองุ่น ( GSP ) โดยตรงลงในแป้งกับส่วนผสมอื่นๆ การพิจารณานี้ ในการศึกษานี้ทางเลือกเพื่อยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดในระหว่างการทอดและแช่แข็งกระเป๋าโดยการเพิ่มผงเมล็ดองุ่น โดยตรงลงในแป้งที่ถูกสอบสวน ดังนั้น ผงเมล็ด weinvestigatedwhetherinclusionofgrape ในแป้งซึ่งจะสัมผัสกับความร้อนสูงในช่วง processingcouldimprovethe oxidativestabilityofnuggetsas รวมทั้งสารสกัดฟีโนลิก โดยวัดการเปลี่ยนแปลงและได ( CD )เท่ากับกรดปฏิกิริยาสาร ( ปกติ ) , พารา anisidine ( PA ) และเปอร์ออกไซด์ ( PO ) ค่าระหว่างแช่เย็น