8 OBSESSING OVER FRIED CHICKENSandw

8 OBSESSING OVER FRIED CHICKEN
Sandwich of the Year: Fried Chicken. Shake Shack made headlines this year with a limited release of a fairly conventional ChickenShack sandwich ... and David Chang did, too, with an incendiary sandwich at Fuku, perhaps a nascent chain. They follow an emerging obsession. No longer just southern, fried chicken sandwiches have gone creative ... and ethnic.
In Fuku's case, you're munching on a mammoth boneless thigh marinated in habanero purée, buttermilk, and Changian spices, deep-fried ... topped with some acidic vegetables. Barbecue maven Mighty Quinn smokes its thighs before frying ... topped with fermented chilies-garlic-lime sauce .... on brioche with pickled cucumbers and pickled celery for crunch. In LA, Night+Market has an off-menu ultra-crunchy brined-and-fried thigh with ranch dressing, tomato, green papaya shreds tinged with fish sauce, cilantro and fresh jalapeno. Also in LA, Hinoki and the Bird has a lunch-only version topped with shichimi togarashi dressing (see #9, Spice Blends, below) and crisp daikon radish. Meanwhile, McDonald's ... audaciously leading from behind ... slaps the word "artisan" onto its factory chicken. Most outrageous version? Kansas City's Chicken Macaroni & Cheese restaurant serves Chick-A-Roni ... crunchy pieces swaddled in gooey mac-and-cheese in a soft hoagie. Tied, perhaps, with a bizzaro donut shop's chicken breast sandwiched between a griddled pumpkin spiced latte donut.
Chicken Flavor of the Year: Nashville Hot. A cult favorite that's spreading across the country ... meant to burn your lips for days on end. Like buffalo wings, Nashville Hot Chicken is dunked in hot sauce after frying; but it ain't plain old hot sauce ... this is a thermonuclear paste of melted lard, sugar, sadistic quantities of cayenne, sugar and
14
each chef's secret spices. It is showing up in fried chicken joints and sitdown restaurants ... usually sitting on what looks like a blood-stained piece of white bread. In St. Louis, a new restaurant called Southern generates lines for its Nashville Hot Chicken ... run by Rick Lewis, the town's chef of the year in 2013. Johnny Zone ... who cooked at Husk in Nashville ... NHC to LA in Howlin' Rays food truck. Cask & Larder will open next year in Orlando's airport featuring the item. State Park's NHC in Boston bites your entire face with ghost chiles, cayenne, aji amarillo and smoked paprika. Due South in DC puts its version into a sandwich. Carla Hall's opening a NHC place in Brooklyn. The Yardhouse chain added the item this year ... even latecomer KFC has been testing some version of it. We're waiting for cheffy versions of the dish to emerge ... like Seoul Hot Chicken marinated in kimchee juice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

OBSESSING 8 มากกว่าไก่ทอดแซนวิชปี: ไก่ทอด สั่นเพิงทำพาดหัวปีนี้ ด้วยแซนด์วิช ChickenShack ค่อนข้างธรรมดารุ่นจำกัด... และช้าง David ได้ เกินไป แซนด์วิชยั่วโทสะที่ Fuku บางทีก่อโซ่ พวกเขาติดตามความหลงใหลที่เกิดใหม่ แซนด์วิชไก่ไม่เพียงใต้ ทอดได้ไปสร้างสรรค์...และชาติพันธุ์ในกรณีของ Fuku คุณกำลัง munching ในแมมไม่มีกระดูกสะโพกหมักในน้ำซุปข้น habanero เนย และเครื่อง เทศ Changian ทอด...ราด ด้วยผักบางชนิดที่เป็นกรด บาร์บีคิวเคสควินน์อันยิ่งใหญ่การสูบบุหรี่ของต้นขาก่อนทอด...ราด ด้วยซอสพริกกระเทียมมะนาวหมักบนลักษณะไวน์ที่ชิมแตงกวาดองและดองขึ้นฉ่ายสำหรับกระทืบ ใน LA ตลาดกลางคืน + มีต้นขาผลิตภัณฑ์ และทอดกรอบพิเศษของปิดเมนูกับแต่งตัว สีเขียว มะเขือเทศมะละกอนานแต่งแต้ม ด้วยน้ำปลา ผักชี และเม็กซิกันสดฟาร์ม ใน LA, Hinoki และนกได้รุ่นกลางวันเดียวราด shichimi togarashi แต่งตัว (ดู #9 ผสมเครื่องเทศ ด้านล่าง) และหัวไชเท้าไชเท้าชัดเจน ในขณะเดียวกัน แมคโดนัลด์...เรียกจากด้านหลังนำ...ตบคำว่า "ช่าง" ลงบนไก่ของโรงงาน รุ่นอุกอาจมากที่สุด แคนซัสซิตี้มะกะโรนีไก่และชีสอาหารเจี๊ยบ-A-ผู้ใช้...กรอบชิ้น swaddled ใน gooey mac- และชีใน hoagie นุ่ม ผูก บางที กับอกไก่ของร้านโดนัท bizzaro ระหว่างโดนัทลาเต้สะเต๊ะฟักทอง griddledรสไก่ของปี: แนชวิลล์ร้อน ลัทธิโปรดที่กระจายทั่วประเทศ...หมายถึงการเผาไหม้ริมฝีปากของคุณสำหรับวันที่สิ้นสุด เช่นปีกควาย ไก่ร้อนแนชวิลล์เป็นจุ่มซอสร้อนหลังทอด แต่มันหอมธรรมดาเก่าซอสพริก...นี้เป็นการวางงานของน้ำมันหมูละลาย น้ำตาล ป่น น้ำตาลทรายจำนวนทักษะ และ14เครื่องเทศลับของเชฟแต่ละ จะปรากฏในข้อต่อไก่ทอด และร้านนั่งมักจะนั่งอยู่บนสิ่งที่มีลักษณะเหมือนกับสีเลือดของขนมปังขาว ใน St. Louis ร้านอาหารใหม่ที่เรียกว่าภาคใต้สร้างบรรทัดสำหรับของแนชวิลล์ร้อนไก่...โดยริค Lewis เชฟเมืองปี 2013 จอห์นนี่โซน...ที่สุกที่แกลบในแนชวิลล์... การตวงไป LA รถบรรทุกอาหารรังสี Howlin' ถังและเร็นจะเปิดปีหน้าในสนามบินของออร์แลนโดที่มีสินค้า รัฐสวนตวงในบอสตันกัดทั่วหน้าผีเที่ยว ป่น อายิอมาริลโล และรมควันพริกขี้หนู ครบกำหนดใต้ใน DC ทำให้รุ่นเป็นแซนด์วิช Carla Hall เปิดตวงในบรู๊คลิน โซ่ Yardhouse เพิ่มสินค้าปีนี้...แม้ latecomer KFC มีการทดสอบบางรุ่นก็ เรากำลังรออาหารไป...เช่นโซลร้อนไก่หมักกิมจิน้ำรุ่น cheffy

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

8 obsessing
กว่าไก่ทอดแซนวิชแห่งปี: ไก่ทอด Shake Shack ทำข่าวในปีนี้ด้วยการเปิดตัวจำนวน จำกัด แซนวิช ChickenShack ธรรมดาอย่างเป็นธรรม ... และเดวิดช้างทำเกินไปกับแซนวิชที่ก่อความไม่สงบ Fuku บางทีโซ่ตั้งไข่ พวกเขาปฏิบัติตามความคิดครอบงำที่เกิดขึ้นใหม่ ไม่เพียงแค่ภาคใต้แซนวิชไก่ทอดได้ไปสร้างสรรค์ ... และชาติพันธุ์.
ในกรณี Fuku ของคุณ munching ในต้นขากระดูกแมมมอ ธ หมักในน้ำซุปข้น Habanero, เนยและเครื่องเทศ Changian ทอดราดด้วย ... บาง ผักที่เป็นกรด บาร์บีคิวผู้เชี่ยวชาญ Mighty ควินน์สูบบุหรี่ต้นขาก่อนที่จะทอด ... ราดด้วยซอสหมักพริกกระเทียมมะนาว .... ใน Brioche กับแตงกวาดองและผักชีฝรั่งดองสำหรับกระทืบ ใน LA, ไนท์ + ตลาดมีการปิดเมนูพิเศษกรุบกรอบเค็มต้นขาและผัดกับน้ำสลัดไร่มะเขือเทศมะละกอชิ้นเล็กชิ้นน้อยสีเขียวแต่งแต้มด้วยน้ำปลาผักชีและ Jalapeno สด นอกจากนี้ใน LA, Hinoki และนกมีรุ่นกลางวันเท่านั้นราดด้วยน้ำสลัด shichimi togarashi (ดู # 9 เครื่องเทศผสมด้านล่าง) และหัวไชเท้า daikon คมชัด ในขณะที่โดนัลด์ ... ไม่เกรงกลัวชั้นนำจากข้างหลัง ... ตบคำว่า "ช่าง" ลงบนไก่โรงงาน รุ่นที่อุกอาจมากที่สุด? แคนซัสซิตี้ไก่มักกะโรนีและชีสอาหารร้านอาหาร Chick-A-Roni ... ชิ้นกรุบห่อตัวในเหนอะหนะแม็คและชีสใน Hoagie นุ่ม ผูกอาจจะมีไก่ร้านโดนัท bizzaro ของเต้านมคั่นกลางระหว่างฟักทอง griddled spiced โดนัทลาเต้.
รสไก่แห่งปี: แนชวิลล์ฮอต ที่ชื่นชอบลัทธิที่แพร่กระจายทั่วประเทศ ... หมายถึงการเผาไหม้ริมฝีปากของคุณสำหรับวันที่สิ้นสุด เหมือนปีกควาย, แนชวิลล์ไก่ร้อนจุ่มลงไปในซอสร้อนหลังจากการทอด; แต่มันก็ไม่ธรรมดาเก่าซอสร้อน ... นี้เป็นวางแสนสาหัสของน้ำมันหมูละลายน้ำตาลปริมาณซาดิสต์ของป่นน้ำตาลและ
14
ของเชฟแต่ละเครื่องเทศลับ มันมีการแสดงขึ้นในข้อไก่ทอดและร้านอาหาร sitdown ... มักจะนั่งอยู่บนสิ่งที่ดูเหมือนว่าชิ้นเลือดเปื้อนขนมปังขาว ในเซนต์หลุยส์, ร้านอาหารใหม่ที่เรียกว่าภาคใต้สร้างเส้นแนชวิลล์ไก่ฮอตของ ... ดำเนินการโดยริกลูอิสเชฟเมืองของปีในปี 2013 จอห์นนี่ ... โซนที่ปรุงสุกที่แกลบในแนชวิลล์ ... NHC ไป LA ใน Howlin ของรถบรรทุกอาหารรังสี ถังและ Larder จะเปิดในปีหน้าอยู่ในสนามบินออร์แลนโดที่มีรายการ NHC State Park ในบอสตันกัดใบหน้าของคุณด้วย Chiles ผีป่นอามาริลโล aji และพริกขี้หนูรมควัน ทิศใต้ใน DC ทำให้รุ่นที่เป็นแซนวิช เปิดคาร์ล่าฮอลล์เป็นสถานที่ NHC ใน Brooklyn ห่วงโซ่ Yardhouse เพิ่มรายการในปีนี้ ... แม้ผู้มาที่หลังเคเอฟซีได้รับการทดสอบรุ่นของมันบาง เรากำลังรอสำหรับรุ่น cheffy ของจานจะโผล่ออกมา ... เหมือนโซลฮอตไก่หมักในน้ำกิมจิ