The objectives of our research were

The objectives of our research were 1) to investigate the effect of enzymatic hydrolysis on protein95 extraction from DTSM, 2) to examine the effects of temperature, pH, time and enzyme activity on96 the concentrations of umami taste amino acids, and 3) to determine the optimal conditions for97 preparing high concentration of umami taste amino acids with an enzymatic hydrolysis method.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีวัตถุประสงค์ของการวิจัยของเรา 1) เพื่อศึกษาผลของเอนไซม์โปรตีน
95 สกัดจาก DTSM 2) เพื่อศึกษาผลของอุณหภูมิค่า pH เวลาและการทำงานของเอนไซม์ใน
96 ระดับความเข้มข้นของอูมามิรสกรดอะมิโนและ 3) ในการกำหนดเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับ
97 การเตรียมความเข้มข้นสูงของอูมามิลิ้มรสกรดอะมิโนที่มีวิธีการย่อยโปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการวิจัยของเราคือ 1) เพื่อตรวจสอบผลของการย่อยเอนไซม์ในโปรตีน
๙๕สกัดจาก DTSM, 2) เพื่อตรวจสอบผลกระทบของอุณหภูมิ, ค่า pH, เวลาและเอนไซม์กิจกรรมใน
๙๖ความเข้มข้นของอูมีรสกรดอะมิโนและ 3) เพื่อกำหนดเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับ
๙๗การเตรียมความเข้มข้นสูงของอูมามิกรดอะมิโนรสชาติที่มีวิธีการย่อยเอนไซม์.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการย่อยสลายเอนไซม์ต่อโปรตีน
การตรวจสอบอุณหภูมิ pH เวลาและกิจกรรมของเอนไซม์คู่
ความเข้มข้นของกรดอะมิโนในกลิ่นรสเผ็ด
ความเข้มข้นสูงของกรดอะมิโนสดที่เตรียมโดยการย่อยสลายของ 97 เอนไซม์