Table 2 shows the lactic acid produ

Table 2 shows the lactic acid produced by the LAB strains. It ranged within 0.11-1.96 mg/l in which L. plantarum LPF2 had the highest at 36 hrs after incubation. Reasonable quantity of lactic acid was produced by the isolates agreed with the report of Pinthong et al. (1980) that lactic acid bacteria could also lead to products with sufficient acidity (low pH) for good keeping properties. The production of reasonable level of acidity by LAB will also help improve the flavour of the product. Other workers have obtained similar results (Adda et al. 1982; Prentice and Brown 1983). Lactic acid bacteria are present in fermented foods because they are able to survive under high acidic conditions and also have the ability to produce a high level of lactic acid. Reasonable amount of lactic acid was produced as a major end product of fermentation of carbohydrate by the screened isolates. This gives the fermented product more shelf-stable quality with characteristic aroma and flavors which is in line with the work of Axelsson (1998). The fermented dairy produce relies for its manufacture on the growth of relatively high population of lactobacilli whose immediate function is to convert lactose to lactic acid (Fox 1982). It has been reported that

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตารางที่ 2 แสดงกรดแลกติกที่ผลิต โดยสายพันธุ์ห้องปฏิบัติการ มันอยู่ในช่วงภายใน 0.11-1.96 mg/l ในที่ L. plantarum LPF2 ได้สูงสุดที่ 36 ชั่วโมงหลังจากฟักตัว ปริมาณของกรดที่เหมาะสมถูกผลิต โดยการแยกตกลงกับรายงานของปิ่นทองและ al. (1980) ที่ยังสามารถนำไปสู่ผลิตภัณฑ์แบคทีเรียกรดแลคติ ด้วยว่าเพียงพอ (ค่า pH ต่ำ) คุณสมบัติรักษาดี ระดับสมเหตุสมผลว่าโดยห้องปฏิบัติการการผลิตจะยังช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ คนอื่น ๆ ได้รับผลลัพธ์ที่คล้ายกัน (Adda et al. 1982 น้ำตาล และ prentice 1983) แบคทีเรียกรดแลกติกอยู่ในร้าอาหารเนื่องจากพวกเขาจะสามารถอยู่รอดภายใต้เงื่อนไขกรดสูง และมีความสามารถในการผลิตในระดับสูงของกรด จำนวนกรดที่เหมาะสมถูกผลิตเป็นผลิตภัณฑ์สุดท้ายสำคัญของหมักดองของคาร์โบไฮเดรต โดยแยกสกรีนลาย ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์หมักคุณภาพชั้นคอกเพิ่มเติม มีลักษณะกลิ่นและรสชาติซึ่งสอดคล้องกับการทำงานของ Axelsson (1998) นมหมักใช้สำหรับการผลิตในการเติบโตของประชากรค่อนข้างสูงของ lactobacilli ซึ่งฟังก์ชันทันทีจะแปลงแล็กโทสให้กรดแลกติก (จิ้งจอก 1982) มีการรายงานที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตารางที่ 2 แสดงกรดแลคติกที่ผลิตโดยสายพันธุ์ LAB มันอยู่ในช่วงที่อยู่ใน 0.11-1.96 มิลลิกรัม / ลิตรซึ่ง L. plantarum LPF2 ได้สูงสุด 36 ชั่วโมงหลังจากการบ่ม ปริมาณที่เหมาะสมของกรดแลคติกที่ผลิตโดยเชื้อเห็นด้วยกับรายงานของ บริษัท ปิ่นทองและคณะ (1980) ว่าแบคทีเรียกรดแลคติกยังอาจนำไปสู่​​ผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดเพียงพอ (pH ต่ำ) สำหรับคุณสมบัติของการรักษาที่ดี การผลิตในระดับที่เหมาะสมของความเป็นกรดโดย LAB ยังจะช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ คนงานอื่น ๆ ได้รับผลที่คล้ายกัน (ลัดดา et al, 1982;. ศิษย์และสีน้ำตาล 1983) แบคทีเรียกรดแลคติกที่มีอยู่ในอาหารหมักดองเพราะพวกเขาจะสามารถอยู่รอดได้ภายใต้เงื่อนไขที่เป็นกรดสูงและยังมีความสามารถในการผลิตระดับสูงของกรดแลคติก จำนวนที่เหมาะสมของกรดแลคติกได้รับการผลิตเป็นผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่สำคัญของการหมักของคาร์โบไฮเดรตโดยเชื้อฉาย นี้จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมากขึ้นหมักชั้นที่มั่นคงกับกลิ่นหอมลักษณะและรสชาติซึ่งสอดคล้องกับการทำงานของ Axelsson (1998) ผลิตนมหมักอาศัยสำหรับการผลิตที่มีต่อการเจริญเติบโตของประชากรที่ค่อนข้างสูงของแลคโตที่มีฟังก์ชั่นที่เกิดขึ้นทันทีคือการแปลงแลคโตสเป็นกรดแลคติก (ฟ็อกซ์ 1982) มันได้รับรายงานว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่ 2 แสดงกรดแลคติกที่ผลิตโดยแล็บ สายพันธุ์ มันอยู่ภายใน 0.11-1.96 mg / l ซึ่ง L . plantarum lpf2 ได้สูงสุดที่ 36 ชั่วโมงหลังจากการบ่ม ปริมาณที่เหมาะสมของกรดแลคติกที่ผลิตโดยเชื้อเห็นด้วยกับรายงานของปิ่นทอง et al . ( 1980 ) ที่แบคทีเรียผลิตกรดแลกติกสามารถนำไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรด ( pH ต่ำ ) ดีเพียงพอสำหรับการรักษาคุณสมบัติระดับที่เหมาะสมของกรดที่ผลิตโดยแล็บจะยังช่วยปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ คนงานคนอื่น ๆได้รับผลที่คล้ายกัน ( ADDA et al . 1982 และ 1983 ; Prentice สีน้ำตาล ) แบคทีเรียกรดแล็กติกที่มีอยู่ในอาหารหมัก เพราะพวกเขาสามารถดำรงชีวิตอยู่ได้ภายใต้สภาวะที่เป็นกรดสูงและมีความสามารถในการผลิตระดับสูงของกรดแลกติกปริมาณที่เหมาะสมของกรดแลคติกที่ผลิตเป็นหลัก ผลิตภัณฑ์สุดท้ายของการหมักคาร์โบไฮเดรต โดยคัดเชื้อ นี้จะช่วยให้หมักผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมชั้นมั่นคงคุณภาพ มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นลักษณะที่สอดคล้องกับการทำงานของ axelsson ( 1998 )หมักด้วยนมผลิตอาศัยการผลิตของการเจริญเติบโตของประชากรค่อนข้างสูงของแลคโตบาซิลัสที่มีฟังก์ชั่นคือการแปลงให้ทันที แลคโตส กรดแลคติก ( สุนัขจิ้งจอก 1982 ) มันได้รับรายงานว่า