Fresh surimi from lesser sardine (S

Fresh surimi from lesser sardine (S. brachiosoma) (without prior freezing and cryoprotectants)
was purchased from M.D. Naik, Pethkilla, Ratnagiri, Maharashtra, India. Surimi
gel was prepared according to the method described by Balange and Benjakul
(2009c) with slight modifications. Chopped surimi was mixed with seaweed extract
(phenolic compounds) containing 16.24 mg tannin/g of dry seaweed powder, at different
concentrations, i.e. 0.0%, 0.5%, 1%, 1.5%, 2% and 2.5% (percentage is based on
weight of surimi) and was then chopped for 5 min at low temperature to obtain a
homogeneous surimi along with the seaweed extract. Prepared surimi samples (with
seaweed extract) and surimi with cryoprotectants (without seaweed extract) was then
packed and stored overnight into cold storage maintained at −20°C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ซูริมิสดจากปลาซาร์ดีน (S. brachiosoma) น้อยกว่า (โดยไม่ต้องแช่ก่อนและ cryoprotectants)ถูกซื้อจากนพ. Naik, Pethkilla รัตนคีรี มหาราษฎระ อินเดีย ซูริมิเจลเตรียมไว้ตามวิธีการอธิบายไว้ โดย Balange และ Benjakul(2009c) มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย ซูริมิสับถูกผสมกับสารสกัดจากสาหร่ายทะเล(ม่อฮ่อม) ประกอบด้วยแทนนินจาก 16.24 mg/g ของผงสาหร่ายแห้ง ที่แตกต่างกันความเข้มข้น เช่น 0.0%, 0.5%, 1%, 1.5%, 2% และ 2.5% (เปอร์เซ็นต์ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซูริมิ) และถูกสับแล้วใน 5 นาทีที่อุณหภูมิต่ำได้รับการซูริมิเหมือนกับสาหร่ายทะเลสารสกัดจาก ตัวอย่างที่เตรียมไว้แช่ (มีสารสกัดจากสาหร่ายทะเล) และซูริมิกับ cryoprotectants (ไม่มีสารสกัดจากสาหร่าย) ถูกแล้วรวบรวม และจัดเก็บไว้ค้างคืนในห้องเย็นเก็บรักษาที่ −20 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซูริมิจากปลาซาร์ดีนสดน้อย (เอส brachiosoma) (โดยไม่ต้องแช่แข็งก่อนและ cryoprotectants)
ซื้อมาจาก MD Naik, Pethkilla, Ratnagiri, Maharashtra, India ซูริมิเจลถูกจัดทำขึ้นตามวิธีการอธิบายโดย Balange และเบญจกุล (2009c) ที่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย สับซูริมิผสมกับสารสกัดจากสาหร่ายทะเล(สารประกอบฟีนอล) ที่มี 16.24 มิลลิกรัมแทนนิน / กรัมของผงสาหร่ายแห้งที่แตกต่างกันมีความเข้มข้นคือ0.0%, 0.5%, 1%, 1.5%, 2% และ 2.5% (ร้อยละจะขึ้นอยู่กับน้ำหนักซูริมิ) และได้รับการสับแล้วเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิต่ำจะได้รับการซูริมิที่เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมด้วยสารสกัดจากสาหร่ายทะเล จัดทำตัวอย่างซูริมิ (ที่มีสารสกัดจากสาหร่ายทะเล) และซูริมิที่มี cryoprotectants (ไม่มีสารสกัดจากสาหร่ายทะเล) จากนั้นก็บรรจุและเก็บไว้ค้างคืนเข้าไปในห้องเย็นเก็บรักษาไว้ที่-20 ° C

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สดจากซูริมิปลาซาร์ดีนน้อย ( S . brachiosoma ) ( ก่อนการแช่แข็งและสารป้องกันโปรตีนเสียสภาพเนื่องจาก )
ซื้อมาจากศูนย์โดย pethkilla รัตนคีรี , , , Maharashtra , อินเดีย ซูริ
เจลที่เตรียมไว้ตามวิธีการที่อธิบายไว้โดยเฉพาะและ balange
( 2009c ) ที่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย ซูริสับผสมกับ
สาหร่าย ( สารประกอบฟีนอล ) ประกอบด้วย 16