for all storage temperatures and in the samples inoculated with L. monocytogenes; chitosan was only effective at 3 and 8◦C, in the absence of oregano EO. Tsai et al.(2006) demonstrated that chitosan is more effective at lower temperatures [30].
สำหรับทุกอุณหภูมิการเก็บรักษาและกลุ่มตัวอย่างที่มีเชื้อ L. monocytogenes; ไคโตซานเป็นเพียงที่มีประสิทธิภาพที่ 3 และ8◦Cในกรณีที่ไม่มีออริกาโน EO ไจ่ et al. (2006) แสดงให้เห็นว่าไคโตซานที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นที่อุณหภูมิต่ำกว่า [30]