A mixed-ANOVA analysis found that f

A mixed-ANOVA analysis found that fat content, fat mimetics and flavor
formulation had a significant influence on the perception of furaneol™ (cooked sugar
flavor), α-ionone (violet flavor) and γ-undecalactone (peach flavor) but there was no
interaction between ice cream type and flavor formulation for the three flavors.
Furaneol
TM
was perceived more strongly infull-fat ice cream, while cis-3-hexen-1-ol,
α-ionone, γ-undecalactone and ethyl-3-methyl-3-phenylglycidate were perceived more
strongly in low-fat ice cream. Ice creams with Simplesse
®
and full-fat ice cream had

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิเคราะห์ ANOVA ผสมพบไขมันที่ให้เนื้อหา mimetics ไขมันและรสชาติ สูตรมีอิทธิพลสำคัญในการรับรู้ของ furaneol ™ (สุกน้ำตาล รสชาติ), α-ionone (รสไวโอเลต) และγ-undecalactone (รสพีช) แต่มีไม่มี โต้ตอบระหว่างไอศกรีมชนิดและรสชาติสูตรสำหรับสามรส FuraneolTMได้รับรู้เพิ่มเติมขอ infull ไขมันไอศกรีม ขณะ cis-3-hexen-1-ol Α-ionone γ undecalactone และเอทิล-3-เมทิล-3-phenylglycidate ได้รับรู้เพิ่มเติม อย่างยิ่งในไอศครีมไขมันต่ำ ไอศกรีมกับ Simplesse®และไขมันไอศกรีม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์-ANOVA ผสมพบว่าปริมาณไขมัน mimetics ไขมันและรสชาติ
สูตรมีอิทธิพลสำคัญในการรับรู้ของ furaneol ™ (น้ำตาลปรุง
รส) α-Ionone (รสสีม่วง) และγ-undecalactone (รสพีช) แต่ไม่มี
ปฏิสัมพันธ์ระหว่างประเภทไอศครีมและการกำหนดรสชาติสำหรับสามรสชาติ.
Furaneol
TM
รับรู้มากขึ้นอย่างมาก infull ไขมันไอศครีมในขณะ CIS-3-Hexen-1-OL,
α-Ionone, γ-undecalactone และเอทิล-3-methyl- 3 phenylglycidate ถูกมองมากขึ้น
อย่างมากในไอศครีมไขมันต่ำ ไอศครีมกับ Simplesse
®
และไอศครีมไขมันเต็มมี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

这一发现mixed-ANOVA脂肪脂肪含量分析，拟和风味。有一个配方，在perception最小显著影响cooked furaneol™（糖）ionone（味道），α-紫罗兰的味道）和γ- undecalactone（桃），但是没有味道的之间的相互作用和风味冰淇淋配方为三型的口味。FuraneolTM更重要的是，infull-fat perceived强烈，而cis-3-hexen-1-ol冰淇淋α-，γ-和ethyl-3-methyl-3-phenylglycidate ionone undecalactone更是perceived在low-fat强烈与冰霜Simplesse冰淇淋。®有冰淇淋和full-fat